2014/08/31

臥龍莊精品川菜館。水煮桂花頂呱呱!

前排應辣友之約,來到佐敦臥龍莊吃川菜,記得上年這個時候,也曾幫襯過樓下的千鍋居,原來兩者同屬滿江紅集團旗下。臥龍莊的川菜相對來說比較新派,而地方寬敞舒適亦是賣點之一,挺適合大伙兒一起吃個火紅火綠 (註:不過當晚所見,洗手間衛生情況急需改善)。


先來個酸辣四川涼粉,涼粉入口比較軟腍,伴以芝麻、青瓜粒,酸辣度普普通通,是稍稍未如人意的前菜。


緊接的水煮桂花魚帶來驚喜,集合香、辣、紅三大元素,嫩滑的桂花魚片帶著獨特的香味,入口的麻辣刺激更令人欣慰,而豬紅、薯粉等配料亦功不可沒,特別是 Q 軟口感的厚身薯粉,很吸味,只恨數量實在不多 (如果可以的話,真想追加一碟薯粉),未夠止癮,這晚最值得推介的,必定是這一道水煮桂花魚!


熗炒窩筍絲是一道清泉,通常吃川菜都會點窩筍,這裡的窩筍絲有點辣或唔辣,但都不是重點,因為窩筍炒得麻麻地,軟趴趴的,爽脆度不足之餘,也不覺清甜,辣友們這時提起長沙灣味川小廚的厚切窩筍片,對了,那才是正貨,不如搵日再去食雞煲?


四川樟茶鴨 (圖為半只份量) 值得一試,皮脆、肉粉嫩,煙薰味也很突出。


先不要被剁椒蒸大魚頭紅噹噹的賣相嚇怕,這其實是一道鹹鮮微辣的菜式,幾特別的,但我個人還是比較喜歡麻辣的刺激,所以只吃了兩三口。


最後是一鍋毛血旺,內裡陣容相當鼎盛,有鱔肉、有黃喉、有豬紅、有芝士腸、有金菇、有火腿,嘩,還差一個即食麵,就成為獨富四川特色的部!隊!鍋!

有比較之下,這毛血旺香辣皆不如剛才的水煮魚,但爽脆的黃喉仍是一個不得不說的亮點。


飯後,店方奉送一道桂花糖番茄作甜品,將原個番茄淋上桂花糖漿,賣相真的很美,但番茄入口比較「水」,最為可惜。


一行五人,除以上菜式外,還柯打了一杯特飲青檸樹,平均消費 $215,價格尚算相宜。

臥龍莊精品川菜館
佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓

2014/08/24

稻.拉麵。重遇「東京阿姑奶」

最近,逢周五都會收睇 now 100 台跟浙江衛視同步直播的《中國好聲音》,由於節目獲理想集團贊助,廣告時段總被其旗下餐廳「入腦式宣傳」轟炸,終於抵受唔住去了新開設的稻.拉麵試試。


稻.拉麵位於鴻圖道,離 apm / 觀塘廣場約 15 分鐘腳程,附近都是工廠大廈,夜晚比較僻靜。以拉麵店來說,稻.拉麵地方頗為寬敞,大概提供四十個座位,或者因為新開張關係,這晚無需等位,我和老婆二人直入坐吧檯,真好!

特製鮮雞沙甸魚乾湯拉麵 ($98)
餐牌內拉麵沾麵各據一方,口味選擇包括「豬骨魚介鹽湯」、「鮮雞沙甸魚乾湯」、「豬骨番茄湯」等,一看「魚介」二字,有種似曾相識的感覺,其後老婆抬頭一看,原來這裡的拉麵師傅是尖沙咀 Agura 東京ラーメン的長谷川 san!

 
特製豬骨魚介鹽湯拉麵 ($98)
我點了特製豬骨魚介鹽湯拉麵 ($98),賣相跟 Agura 東京ラーメン 時期的很接近,豬骨魚介湯底比較杰身,灑滿芝麻,令味道更加香濃,所以放了一片青檸解解膩。相對來說,老婆的特製鮮雞沙甸魚乾湯就多了一分清甜,亦很討好。



叉燒一共三片,薄身,上檯前先以噴鎗炙燒過,富焦香,但肉質比較腍軟,一夾易散。


半熟蛋不用加錢,是可取之處,但入口水準跟以往有別,不知是否貨源不同之故。


落單時忘記要求麵條的硬度,幸好入口麵仍爽彈,這種麵條很掛湯,早知加 $10 要大盛啦!


老婆:「嘩!你好耐無飲晒碗湯喇喎~」
我:「係呀!好食丫!

或者因為新開張,部份店員有點生手,最奇怪係,點解我杯凍玄米茶飲飲下會變成凍水呢?

稻.拉麵
觀塘鴻圖道東瀛遊廣場地下

2014/08/17

永順食店。地道沙嗲牛肉「蟹王麵」

每次去茶餐廳吃早餐,我的選擇都是沙嗲牛麵配熱奶茶,風雨不改,這種習慣,好聽就叫「專一」,唔好聽就係「忟塞」。

好吃的沙嗲牛麵,最緊要麵夠爽,牛要滑,沙嗲亦要下得慷慨。講就容易,事實上整得好吃的茶記少之又少,印象中除了灣仔的華南粉麵外,元朗的永順食店亦值得推介。


永順食店是間普通茶記,位置隱蔽,卻不算難找,因為就在元朗大榮華後面的小街。周六下午一點來到,店內人客多,店外停泊的私家車亦多,再遇上賽馬日,部份人邊歎啡邊刨馬,場面好不熱鬧。


沙嗲牛麵廿零蚊碗,已配上出前一丁,如果轉叫蟹王麵,就要另加兩蚊。

蟹王麵究竟是乜傢伙?最近見人形容「賽磅蟹」味如蟹肉,莫非「蟹王麵」會有蟹味?

非也,蟹王麵其實都係即食麵,絕無蟹味,如跟出前一丁比較,麵條相對幼一點,質感比較滑,如果你同我一樣未試過,都值得加兩蚊架 (百佳惠康買唔到嘛~)!


等麵期間,先來碟炸豬扒,炸皮明顯很薄,熱辣辣的吃很香口,最好吃的是半肥瘦的邊位,讚!


沙嗲牛麵賣相平實,但沙嗲醬下得夠慷慨,牛肉薄切,咬下去軟腍,梳打粉有下過但不太過份,蟹王麵上文已曾提及,我個人還是比較喜歡爽口的一丁麵,唔知大家又覺得點呢?


當然少不了一杯熱奶茶押尾,挺滑溜的,茶味亦來得恰當,如果我住在元朗的話,相信會常幫襯。

蟹王麵真身
(圖片載自高登,多謝高登先!)
最近新假期介紹了另一間元朗茶記「萬芳冰室」,比較靚裝, 有賣蟹王麵,又有紅豆冰,仲有一道沙茶炒飯,很吸引,決定搵日試完再報告!

永順食店
元朗安寧路2號冠煌樓地下

2014/08/11

樂天皇朝。新加坡正牌八色小籠

最近獲旅遊發展局邀請,當美食之最大賞「主食 - 粉、麵、飯」的初賽評判,席間有評判說起去年翡翠拉麵小籠包的得獎菜式水晶八式小籠包」,一次齊集麻辣、鵝肝、芝士等口味,令他們至今仍記憶猶新。

其實,「水晶八式小籠包」的創意來源,正是來自新加坡樂天皇朝,這集團數月前在銅鑼灣利舞臺廣場開業,正式進駐香港,識食,當然係食正版!


皇朝小籠包 ($88) 一共八款,食法應先從中間原味開始,緊接上圖兩點鐘位的人參,再順時針方向吃鵝肝黑松露芝士蟹粉蒜香麻辣。小籠包皮薄,底層有少少黏,八色的賣相固然吸晴,但摺皮手法看來沒有鼎泰豐的出色,造型並不飽滿,更有少許下塌感覺。


樂天皇朝的小籠包賣的是創意,青綠色的人參味帶點驚喜,守尾門的麻辣又為味蕾提供刺激。個人而言,最喜歡吃的是黑松露口味,味道很濃郁,但同時亦令隨後的芝士味顯得失色。至於蟹粉就算了吧,去鼎泰豐好得多。


一人一籠,何!其!壯!觀!


除了八色小籠,這裡還有一味榴槤小籠包,當晚憑上餐廳 facebook page「按 like」免費獲贈。這榴槤小籠一上檯,隨著榴槤香飄散,兩名友人即告倒下,不誇張。咬開軟韌的皮,內裡就是貓山王果肉,很足料,吃下去甘香兼備,我個人是不抗拒的,但吃一顆就算了,否則食記m 唔會肯同我講野架喇......

2014/08/10

IPC Foodlab。"From Farm to Table" Sunday Brunch

食記m上月生日,問她想去邊度食飯慶祝,答案是 IPC Foodlab


即上網搜尋 IPC Foodlab 資料,原來是提倡 "From Farm to Table" 的餐廳,主張採用本地食材,餐點也是多菜少肉的配搭,著重健康營養,但店舖地址是粉嶺安樂工業村?實在太遠了吧,好彩原來半山都有分店,沿中環扶手電梯直上就到了。


走過近門口位置的雜貨店,就正式進入餐廳的範圍,地方不算大,近窗邊的檯更是一位難求,那麼事前訂座可以嗎?我曾試過,但店員說周六日lunch時段不用訂座。


餐廳假日供應 brunch ,價錢由 $138 至 $228 不等,其中主菜六選一,配搭美式咖啡或英式早餐茶,限制頗多,陣容亦比平日跟沙律、跟湯、跟甜品的午市 menu 更簡單,這點真令我們意外。


我點的是慢煮三文魚 ($158),店員說會配上藜麥,我起初不知道是甚麼,後來發現原來是營養價值很高的穀物,除零膽固醇之外,更含植源性 omega-3 (資訊來源:嚴浩專欄),跟三文魚很搭配呢。

藜麥吃起來挺爽脆,形狀有點像三文魚籽,混入一些青瓜粒和三色椒粒,令口感有更多層次,配合適量的忌廉汁,挺好吃,我一點也不抗拒。藜麥本襯托,卻反令三文魚淪為配角,老實說三文魚肉質還挺嫩的,只是份量對男生來說少了一點。


食記m則點了 1/4 隻燒春雞 ($158),賣相還不錯的,可惜春雞食落有點嚡,伴以車厘茄和薯蓉又略嫌太過簡單,評價不算高。


餐飲選擇只可以二揀一,幸好咖啡夠濃夠香,幾提神。

結論,這裡的 brunch menu CP 值不太高,如果你喜歡吃有機食物的話,不妨找個平日來吃 lunch 吧!

IPC Foodlab
半山堅道38號瑧環地下

2014/08/06

Chicken n Egg。雞先?定蛋先?

星期天,和老婆、外母去九龍城食 lunch,對上一次已食過泰國菜,今次當然以「樂園」為首選,但老婆突然一句:「阿媽唔食牛肉,未必鍾意去樂園喎~」,對奉行「外母大過天」政策的我來說,當然乖乖打消念頭啦!


隨即上 OpenRice 搵餐廳,簡單 search 「九龍城」,結果頭三版都係泰國菜、泰國菜同泰國菜,間中穿插一些甜品店或潮州菜館,正想放棄之際,找到了 Chicken n Egg


Chicken n Egg,固名思義是賣雞和雞蛋,重點是貨源來自澳洲,據講雞隻由人道飼養,無激素及無抗生素,絕非福喜肉可比。


這裡的餐牌只是一張紙,主要由烤雞、雞蛋、小吃、沙律、飲品及甜品組成,很簡單,但又略嫌太過簡單,如單看其中文菜式名,真有摸不著頭腦之感,例如「超大份早餐」是甚麼配搭?「招牌蛋堡壘」又係乜東東呢?有圖有真相始終較好吧?侍應們亦沒有主動介紹菜式,相信這一環節有改進的空間。


先來一客合桃菠菜沙律 ($60),合桃補腦菠菜補鐵,以車厘茄及麵包粒襯托,簡單又健康。


洋蔥雞湯 ($45) 色澤清澈,但每一口都是濃郁的洋蔥香,CP值很高!


接著是招牌蛋堡壘 ($68),原來蛋堡壘是以脆煙肉包著三隻溫泉蛋而成,再配上多士及薯角。細看之下,發現三隻溫泉蛋生熟度不一,偏生的那一隻,就由我解決吧。將蛋黃放在多士上,用刀輕輕一剖,蛋汁便慢慢流出,很吸引。


平時不吃生蛋的老婆對蛋堡壘竟不抗拒,全因店方用上澳洲蛋,衛生比較有保證,但說真的,對我這種「窩蛋免牛飯控」來說,即使有菌,咪當活性乳酸菌囉,順便促進腸道健康,哈哈!(以上說話屬家長指引,敬請留意)

差點忘了說,薯角入口夠粉,我是挺喜歡的!


半隻原味烤雞 ($119) 上檯,登時香噴噴的,這來自澳洲的雞最大特點是皮薄,不帶半份油脂,而肉質更是出奇地嫩,即使是雞胸位置,也沒有嚡口感覺。原味烤雞簡單以黑椒調味,雞脾、雞翼位相對比較惹味,肉地較厚的位置就要靠燒汁搭救了,是小小的瑕疵位。

很喜歡這小店的環境,簡單的木檯、磚牆,當溫和的陽光滲進店內,感覺很 cozy,絕對是假日吃 brunch 之選

Chicken n Egg
九龍城打鼓嶺道79號

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