2014/06/02

8 餐廳。澳門米芝蓮三星中菜

這次來澳門的目標,是品嚐新葡京內兩間獲米芝蓮三星榮譽的餐廳,可惜即使一個月前預訂,我們仍然與 Robuchon au Dôme (天巢法國餐廳) 緣慳一面,最後只訂到中菜 8 餐廳


先從免費的醒胃前菜開始,分別是柚子鮑魚片肉碎脆盞,賣相精緻,前者帶柚子香又不失鮑魚的鮮味,幾特別。


香脆銀魚($90) 屬淮陽菜代表,銀魚入口如其名又香又脆,完全不覺油膩,不過更出色的是其扇型擺盤,令簡單的菜式頓變成美饌。

 
餐牌上有兩款叉燒選擇,一是採用常見的脢頭肉,一是用上「不見天」部位。我們原先以為「不見天」指的是腋下位置,但侍應卻表示是豬背部近肋骨的位置,既然如此就叫來一碟 ($160) 試試。叉燒不見天瘦肉比例較多,吃起來比較爽脆,更帶少許燶邊,所以相當可口,值得一吃的。


太極金絲綠柳 ($200) 賣相別緻,太極兩面分別放有去皮青瓜絲及打上瑤柱芡的灼菠菜,清清地,順道為接下來的主菜消消膩......


主菜是原隻乳豬焗飯,我們一行四人點來半只 ($320),當侍應分豬時,刀一落,咔嚓聲立即不絕於耳,可想而知有多香脆,將乳豬皮蘸上甜醬吃的話更是一流,而內裡的有味飯亦炒得乾身,粒粒分明的口感相當不俗。


這時候,很自然聯想起香港君怡閣的「金陵乳豬烤香苗」,和 8 餐廳的乳豬焗飯真可謂一時瑜亮。前者是芝麻皮乳豬,跟 8 餐廳的玻璃皮乳豬不同,相對來說坊間比較少見,口感亦較佳;但若論飯底,8 餐廳就絕對勝一籌,我吃罷還想 encore 呢!


飯後店方送上免費的迷你葡撻甜奶茶,前者可自行灑上朱古力粉或玉桂粉 (另一款忘記了),而甜奶茶就真的甜,甚至比馬拉的甜茶更甜,我輕呷了一口就算了。

我們沒有點貴價的海鮮或鮑參翅肚,埋單連茶錢加一共 MOP$913,用 AE 卡找數有 9 折優惠,再運算回港元的話,每人平均消費 $200 多少少,相當抵食。下次再來的話,應該會試試這裡的午市點心!

8 餐廳
澳門新葡京酒店2樓

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