2013/06/30

Patisserie Uriwari (瓜破)。追逐夢想的甜

慶祝生日,當然少不了生日蛋糕,這次就選擇了人氣網絡店「瓜破」的出品。

認識瓜破,全因為女友,原來瓜破的店主是女友的大學同學,本來唸傳理系,畢業後卻毅然去了大阪瓜破區的一間蛋糕店當學徒,回港後以「瓜破」這地名作為自家品牌, 把夢想分享開去,說到這裡,我還以為店主是個女的,事實卻剛好相反。


順利訂貨後,按自定的日子和時間直接在地鐵站交收,蛋糕盒的天窗設計是細心位,方便客人檢查蛋糕。本來店方需收取 $10 交通費,但因為相識一場就豁免了,看著店主提著一大袋蛋糕穿梭多個地鐵站交易,相當頻能,真是賺來不易的辛苦錢啊!

瓜破蛋糕造型偏簡約風,連名字都只有單字,要知道用甚麼材料就得靠網上的描述,我們這次選擇了「和」($238),是和三盆慕絲和抹茶慕絲的組合,外型雪白,放上寒天不但令賣相更加精緻,吃前在寒天上加些黑糖蜜,亦有助味道提昇。


切開蛋糕,就能清楚看見內裡的抹茶慕絲層,一白一綠, 很吸引吧!


「和」的質感相當軟滑,味道稍甜,要留意的是,不要加太多黑糖在寒天表面,因為一來黑糖蜜的甜味會蓋過抹茶香,二來黑糖蜜會流進抹茶慕絲層,令後者吃起來濕濕的,是個小小的遺憾。

Patisserie Uriwari (瓜破)
官網: http://www.uriwari.hk
Facebook Page:http://www.facebook.com/uriwari

2013/06/29

樂農。灣仔社企素菜館

六月份果子狸慶生會,沒有大魚大肉,反而選擇到樂農吃一頓素菜。

樂農是一間社企,由香港影視明星體育協會慈善基金營運,推廣健康素食文化,亦為年長/聽障人士提供就業機會,讓他們可自力更生。作為食客,來這裡幫襯就可以為社會出一分力,何樂而不為?


店子位於灣仔修頓球場對面、永華麵家旁的商業大廈內,地方尚算寬敞,但晚市非常熱鬧,當晚所見,夜晚七點開始已經坐滿了人,想來的話,最好預早兩日致電訂座


麻辣窩筍拼青瓜,切條的窩筍入口爽脆,以紅蘿蔔條襯托,為賣相加添一點色彩,而麻辣味比預期的強,挺不錯,青瓜相比下普普通通,純粹是醒胃的小吃。


接著是薑蓉炒鶴藪,鶴藪(音:斗) 是白菜的一種,外形較一般白菜短身,菜柄較闊,以薑蓉炒過後仍然鮮嫩,味道亦不會太寡。


一聽到千與千層 ($68) 這名字,很自然會聯想起宮崎駿的《千與千尋》,看起來都有幾分似吉列豚肉,但其實是香脆的千層腐皮,伴以梅子醬汁後,又是一道開胃菜,不過稍嫌梅子醬汁酸味比較重,我不太欣賞。


有咖喱無雞 ($68) 物如其名,真係有咖喱無雞,不過就配上法包。名字改得抵死,但味道就平平無奇,咖喱薄身,味道較淡,辣度不足,說不上惹味,而法包質素也是普普通通的,下次來大可不理


本來不知道「欖頭欖髻」($78) 是甚麼,看英文譯名就明了,BBQ Pork 叉燒是也。不要以為這是一般齋舖吃到的齋叉燒,因為這「欖頭欖髻」無論賣相和口感都明顯比齋叉燒更似叉燒,肉質鬆化、燶邊、充滿蜜汁甜味,無得頂!


生煎蓮藕餅 ($68) 一客八件,藕餅厚身,原來混入了粟米粒和芋蓉,口感跟平時吃的不同。


菠蘿咕嚕竹 ($58) 味道跟先前的千與千層有點重覆,嘗試以炸腐皮扮咕嚕肉,效果麻麻。


千層豆腐 ($58) 賣相頂呱呱,但究竟點千層法?無人知,豆腐食落好百福,唯一可取是南瓜汁,用來塗法包吃,比剛才的咖哩還要匹配!


單尾是豉油皇銀芽炒麵 ($68),麵條炒得夠乾身,不油膩,又有鑊氣。

女友問:「你這食肉獸竟然會食素?」

我答:「其實只要唔係太淡口既,我偶爾...間中...忽然...頂盡...一年一次都可以接受嘅!」

樂農
灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈1樓

2013/06/27

果味野。平價版三希樓?

本來打算試試中環的老金煎餅,卻發現小店晚市相當熱鬧,地庫僅有的座位早已坐滿了人,我和女友都不想立食,唯有改變行程。

正當我準備 OpenRice 之際,女友突然說:"不如去食果味野。"
我問:"邊味野?"
女友回應:"果味野呀!"
我答:"哦〜果味野〜乜你有咁既僻好架?"


我們口中的「果味野」,是位於機利文新街的食店,名字攪鬼,但原來和半山的三希樓同屬一集團。走上閣樓,地方不大,裝修像大學 Canteen,不會坐得很舒服,勝在夠光猛而已。
 
 
看看餐牌,主打的魚鍋/雞煲價錢由 $98 至 $248,而涼菜麵類的價位親民,三四十蚊就有交易,不過選擇比其他川菜店少

原以為這裡以快餐店模式運作 (英文名叫 Gourmet 「Xpress」),打算動身落樓下點菜之際,突然被身後那位正準備穿上圍裙的哥哥仔叫停,他的服務態度還真不錯的,很讚!


這晚的菜式全是小辣程度,但先來的麻辣青瓜 ($22) 已經「幾哽」,辣度一點也不小,莫非這裡還有 BB 辣、小小小辣、小小辣之分?青瓜是一口吃的 size,我覺得切得太細了,以至入口不算很爽脆。


接著的麻辣牛展 ($38) 大大片,外形令我想起日式拉麵的叉燒,肉感很重,辣度雖不及青瓜誇張,但就比較麻,我不自覺地吃了大半碟,直到女友叫我停 Orz


酸辣四川粉條 ($24) 份量不小,見到湯底紅噹噹,就知道這是比較嗆喉的辣,粉條入口不爽、不腍、不粉,個人而言覺得麻麻地,如果可以換上紅薯粉就好了。


當半隻口水雞索價 $118,口水雞湯麵才不過 $38,絕對是性價比之選,不過稍嫌雞件斬得不夠清脆俐落,夾起來一拖三的,我可不是在買馬。口水雞雖不算滑溜,但仍算惹味,伴隨的湯麵則平平無味,唯有將大量辣汁加進去,才能勉強吃得完。


坦白講,「果味野」食物不算出色,不過以中環食肆來說,價位便宜之餘,還不設加一,這晚我們才吃了 $138。另一方面,我覺得這店定位有點含糊,究竟是賣快餐,還是主打魚鍋雞煲呢?閣樓空間如此焗促,在這裡吃熱鍋的話,一定不會舒服,既然坊間有大把選擇,何解要攞苦黎「辛」?

果味野
中環機利文新街24號地下

2013/06/25

danish Bar。12 cm 日本丹麥條

繼續在君薈坊 cookedDeli 搵食 ,吃過不討好的吉列豚肉定食後,我決定以日式丹麥條溝貨。說的是來自日本的丹麥條專門店 danish Bar,近期差不多同一時間進駐香港和澳門,其中澳門分店位於鄰近新馬路的板樟堂巷,想必丁財兩旺,但香港分店卻選址於將軍澳,遠離油尖旺,莫非只是一個試點?


danish Bar 只賣兩款小吃,丹麥條 ($16 - $18) 丹麥球 ($14 / 4 粒),價錢不貴,如果買禮盒裝 ($54) 就更化算,不過奉勸大家唔好眼闊肚窄,丹麥條其實幾飽肚的。


當日丹麥條有楓糖、脆糖、火腿芝士三款口味供應,我買了兩條楓糖丹麥條 ($16@),再從將軍澳外送至屯門和女友分享,單是車程已需個半小時,理應早過了最佳食用時間

丹麥條看起來像一條油炸鬼長約 12cm,由於表面塗滿了楓糖,攤涼後兩條丹麥條很自然黏在一起,坦白講,第一印象的確麻麻地,但吃一口後,原來是另一回事......


丹麥條外層微脆加了杏仁片令口感更佳,內裡則富層次,軟綿綿的質感牛油香與表面的楓糖相遇,味道出乎意料的討好,對得起 $16 這價錢有餘,值得一吃。

相比丹麥條,丹麥球口味變化好像更多,除原味外,還有朱古力味和艾草紅豆等,遲些會再試試!

danish Bar
將軍澳君薈坊 cookedDeli 內

2013/06/24

大久屋。吉列豚肉乾硬化

將軍澳君薈坊早前進行大裝修,MOS burger、太興燒味、甚至豐澤、鐳射、Osim 等商店通通不獲續約,原來是為騰出空間予 city'super 旗下的 cookedDeli

相比起將軍澳中心那邊的 foodcourt,君薈坊的 cookedDeli 規模當然大得多,一共 13 間食店,除了穩膽梨花園、咖喱鄉里、滿記甜品、大阪王將外,也有一些比較少見的,如 Court Rosariandanish Bar大久屋等。對了,以前只在海港城吃到的富久保手打烏冬,也進駐將軍澳君薈坊了,不知道水準能否保持呢?


上周日,本來打算入屯門同女友吃個飯睇套戲,但「假期懶惰症候群」再次出現,遲了出門,趕不及入屯門吃 lunch 了,就乾脆去君薈坊 cookedDeli 解決吧。


選擇了賣吉列豚肉的大久屋,點了最基本的周末套餐 ($53),包一份吉列豚肉、椰菜沙律、炸雞、珍珠米飯或茶漬飯。由於標榜即叫點炸,等候時間比預期的長,差不多等了近十五分鐘,這倒沒關係,但當我見到實物後,心底裡當堂涼了一截。眼前的吉列豚肉只得四件,外層炸皮鬆泡泡,而內裡豚肉看來是全熟的。咬一口,炸皮盡數散落,豚肉的質感則又乾又嚡,即使蘸上豬扒醬汁亦於事無補,沒有最難食、只有更難食!


附送的椰菜沙律賣相極為求其,椰菜絲粗幼不一,入口不爽,就算加了芝麻醬也好不了多少。至於那兩件炸雞,坦白說,絕對比剛才的吉列豚肉好吃,正宗妹仔大過主人婆。


茶漬飯大大碗,味道已經是整個套餐最對辦的了,差不多吃了大半。

飯後總結:不會再幫襯

大久屋
將軍澳君薈坊 cookedDeli 內

2013/06/23

千鍋居。碌鵝妙、蒸蛋醒!

應食友之約,來到位到佐敦的千鍋居飯聚,兼慶祝食友生日,起初聽到「千鍋居」這名字,還以為會打邊爐,原來這裡除火鍋外,亦供應湯鍋和乾鍋等,而且不拘泥於某一派系,有川菜,有粵菜,就連韓式炆牛肉都有,選擇繁多,幸好細心食友事前已預訂了部份菜式,我一於坐享其成!


第一鍋是九制豬手 ($88),豬手件頭不小,表皮大大塊,食落煙韌有彈性,肉質炆得軟腍,調味偏甜,稍嫌欠缺一點酸味。


預訂的蘿蔔牛崩砂腩煲 ($148) 份量不多,我們一檯九人,每人只分得一件腩和一件蘿蔔,實在不太夠喉。蘿蔔清甜,但崩砂腩食落未算特別軟腍,牛味亦不突出,恕我找不到亮點。


招牌胡椒豬肚雞鍋 ($238) 感覺比剛才的崩砂腩好多了,一來份量甚足,二來雞件口感軟滑,豬肚爽脆,兩者食極都有。招牌胡椒湯底味道雖然鮮甜,白胡椒香卻不太明顯,是偶爾的失手嗎?


砂鍋生啫田雞 ($118) 上檯時鑊氣甚足,田雞即叫即劏,肉質肥美兼彈性十足,令我忍不住一件接一件的吃,太惹味了!


這晚菜式差不多「全肉」,就以南乳粗齋煲 ($78) 間間場吧,材料還挺豐富的,如果調味再甜一點就更好了,這時有點想念阿鴻小吃的出品。


乾鍋肥腸 ($78) 熱辣辣送到,肥腸其實不算肥,入口無異味,更保留外脆內軟的口感,不錯。


醬油碌鵝砵 (半隻$258、全隻 $498) 是這裡的招牌菜之一,價錢不算便宜,但半隻鵝的份量已足夠九人享用,值得一試。千鍋居的碌鵝,肉質肥美之餘,更完全吸收了醬汁精美,非常惹味,亦是送飯良伴,質素絕對比太子龍鳳廚坊的好!


花蛤蒸水蛋 ($88) 是當晚的最大驚喜,水蛋是家常小菜,蒸得嫩滑是必要條件,配合鮮甜的花蛤,再澆上一圈靚豉油,立即「升呢」,再來的話定必 encore!


川椒桂花魚 ($238) 顧名思義,將整條桂花魚起肉,再以花椒灒油,泡過的魚肉入口軟滑,味道帶一份淡然的辣,唯價錢有點進取,以此價錢,或者試試其他創意菜式會更好。


想不到中菜館有沙冰 ($26) 供應,還有不少口味選擇,包括芒果、菠蘿、荔枝等,賣相不俗,但其實都是混糖漿的,唯獨女友點的青檸樹 ($29) 是以青檸打造,所以可清楚見到打碎的青檸果核。

Ann,生日快樂!
千鍋居
佐敦佐敦道26E號寶輝閣1樓

2013/06/19

佳佳甜品。喜愛燉蛋

對獨愛吃燉蛋燉奶的我來說,新派甜品店大多不是我杯茶,其實我不明白,為甚麼燉蛋燉奶會逐漸在甜品餐牌上消失?這可是最基本的口味。

早前和好友們去觀塘某店吃糖水,又遇上這老問題,揀無可揀下,點來了朱古力雪糕西米露,一黑溝一白,實實的雪糕球混在稀身的西米露內,賣相極不討好,令人食慾盡失,究竟店方有無試過自己的出品?

返回主題,如果想吃燉奶,來自順德的大良八記曾是一時佳話,但今時今日已是強弩之末,絕不建議幫襯,反而觀塘的葫蘆館更值得一試,性價比高,薑汁撞奶非常對辦。

燉蛋呢?這一刻,我想起佐敦的佳佳甜品。


最近佳佳搬了新舖,由寧波街搬至白加士街,其實即是舊址的正對面。店子地方大了,裝修四正,食客不用再坐街邊吹吹風,很好。


招呼我們的,仍是那位高高瘦瘦的四眼哥仔,這晚點來燉蛋 ($17) 及芝麻糊拼合桃露 ($17),上檯快、味道好、價錢便宜,日後再幫襯的意慾定會大增!

當我吃得津津有味時,身邊的女友突然說:「食得燉蛋多,你會變笨蛋!」囧

佳佳甜品
佐敦白加士街 117 號 (舊舖正對面)

2013/06/18

樂園。可能是全港最出色的凍奶茶!

最近拜讀過梁家權先生專欄,簡單的丁麵,在天后某茶記吃到的,麵條發脹難吃,跟九龍城樂園吃到的高水準截然不同,吃出兩種心情。

這篇文章引起我對樂園的興趣,擇日不如撞日,決心在端午節假期吃件沙嗲牛肉西多士!


其實我一早已經想去樂園,但九龍城位置始終隔涉,平日根本沒可能吃到,星期六亦只營業至下午兩點半 (註:下午兩點截單),想來的話要趁早,對我這等懶瞓人士絕對是一大挑戰!


下午一點半來到,人客沒有想像的多,輕易找到座位後,阿姐笑笑口前來招呼,第一印象感覺良好


點了奶茶紅豆冰 ($19)凍奶茶 ($14) 各一,前者是樂園的招牌,但依我看美味之源並不在於紅豆冰,而是那橙紅色的奶茶底。樂園的凍奶茶,應該是我近期喝過最出色的一杯凍奶茶,奶和茶的配合恰到好處,奶滑茶香,各搶不了各的風頭,再配合大量碎冰,啜一口,即傳來一陣涼意,超爽!


雪菜肉絲米 ($20) 亦是樂園名物之一,雪菜配合新鮮脢頭瘦肉,蔡瀾吃過都讚好,更送上「勝過鮑參肚翅」的牌匾。


番茄炒蛋通粉 ($20) 也不遜色,番茄粒份量不少,蛋嫩不油,連同口感軟腍的無坑通粉放入口,是簡單的美味。


最後是沙嗲牛肉西多士 ($26),跟平日吃的西多士不同,這個不跟糖漿,改用煉奶和牛油。從西多士的橫切面看到內含大量牛肉,牛肉全是新鮮貨,以沙嗲汁醃好,味道濃郁,更難得是堅持不加鬆肉粉,保持原有的彈性,但坦白講,我並不習慣......

炸得金黃的西多士,味道濃郁的沙嗲鮮牛肉,兩者皆能獨當一面,但有時候 1 + 1 不一定等於 2,西多士外脆內軟,偏偏鮮牛肉卻彈牙,口感相沖,味道方面又鹹又甜很複雜,而甜味又蓋過了本是亮點的沙嗲香,女友形容為「同床異夢」,倒不如分開叫西多士及沙嗲牛麵,味道一定更好!


雖然沙嗲牛肉西多士不對口味,但為了這裡的凍奶茶,我定會回來!

樂園
九龍城市政大廈3樓6號舖

2013/06/17

Les Fils à Maman。法國四小強的家庭料理

腸胃炎好得七七八八,是時候出街吃點好東西,於是和女友來到中環的 Les Fils à Maman 吃個 brunch。


Les Fils à Maman 位於中環荷李活道 75 號,但我在荷里活道來回幾遍,卻找不到店舖的招牌,結果要向身在餐廳的女友求救,原來荷李活道 69 號門牌 (玉葉甜品對面) 附近有條小樓梯,走下去就到了,位置真的非常隱蔽呢!


Les Fils à Maman 由四個志同道同的朋友開設,正是餐廳 logo 上的四個嘜頭,這裡賣的是家庭式的法國菜,大部份菜式都會放在 pot 內呈上,份量足二人共享,感覺比其他法國菜餐廳casual 得多。


餐廳的一角放置了店主們的童年回憶,相信他們是七八十後吧,左下角的 gameboy 是最原始的型號,想當年日日拿在手「砌磚」,風頭絕不遜於今日的「撞糖」遊戲。


女友近期很喜歡飲 Mojito,這天就點了店主推介的 Blackcurrent Mojito ($90),聽說味道只是一般,而我腸胃剛好,還是叫一杯橙汁 ($29) 好了。


前菜點了一客法式蛋批 ($70),材料包括 ham, camembert thyme,呈圓形的蛋批弄得恰到好處,邊位帶脆,中心卻能保持嫩滑,火腿粒與軟芝士味道很搭,吃罷唔太夠喉,真想 encore!


Boy's Salad ($120) 大大一盤,口味亦偏重,以大隻虎蝦搭上藍芝士,再配以蘋果粒車厘茄腰果洋蔥等材料,果然是為男士們而設的,如果可以再加多一點藍芝士,就更合我口味了!


主菜是 Beef Bourguignon ($120),這紅酒燉牛肉份量不少,牛肉大多軟腍入味,唯部份肉質弄得比較乾,水準不太一致。伴碟有大堆薯條,正是之前在 French Window 吃過的那種,質感軟腍,薯味十足,女友對此顯得相當興奮,結果薯條比牛肉更受歡迎,率先被吃光了!

Les Fils à Maman 是值得推介的地方,價錢合理,遲些定會再來試試法國四小強的家庭料理!

Les Fils à Maman
中環蘇豪荷李活道75號

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