2013/03/30

搵食 Encore 選。隨變雞煲/新泰東南亞餐廳

隨變。中辣的刺激


曾跟食友們去過渡船街的隨變吃麻辣雞煲,一直念念不忘其麻辣香氣,其麻能令人吃至咀唇打震,其辣能使人大汗淋漓,十分刺激。早前得知隨變在灣仔開設分店,隨即和女友來重溫美味,原來新店位於王子酒店附近,很易找,而且新店新裝修,環境比佐敦總店更好一點。


有了上趟的經驗,我們這次直接點了中辣的麻辣雞煲 (半隻雞 $98),明知很麻很辣,自信仍能應付得來,結果...是吃得很!狼!狽!

灣仔店的麻辣好像比佐敦的來得狠,赤紅湯底內放了甚多辣椒花椒,雞件入口不久,先辣後麻,而且邊吃邊累積,當要應付窩筍、紅薯粉等吸汁配料時就更加頭痕,食到中段已經呆掉當場,真係要停一停,再大呼一句「我頂唔順喇!」~

話雖如此,我仍然覺得隨變好食、抵食,因為雞件嫩滑,肥牛新鮮,每次食完都好滿足,一於擇日 encore,最多下次食小辣啦!

重溫滋味

隨變燒烤麻辣雞煲
灣仔謝斐道307-311號快添大廈地下2號鋪

新泰。灣仔泰菜 Best Secret

灣仔新泰,位於灣仔杜誌臺,如不是早前店方的試食邀請,我根本沒可能察覺到這店的存在。


這次來,不再是試食,目的其實只有一個,就是上圖的醃花蛤沙律 ($68) ,女友每次提起這道菜式都會很興奮 (食記 M 註:直頭彈起),一來花蛤數量甚多,才賣 $68,非常抵食,二來混入香茅、紫洋蔥等材料後,味道竟有吃冬蔭公的感覺,極之惹味。


另一推介是巴東牛肉,但我這晚想吃印度酥餅,就改叫了乾咖喱牛 ($68) 。這乾咖喱混入了不少花生粒,入口很香,又帶辣勁,蘸酥餅吃相當合適,不過所用的牛肉比較韌,需花牙力咀嚼,拖了咖喱的後腿。


最後是芒果糯米飯 ($38),芒果中規中矩,另一邊廂椰汁把黑白糯米重重覆蓋,我愛吃白糯米,女友則偏好黑,正好各取所需。

以泰國菜館來說,新泰環境甚佳,坐得舒適又有氣氛,食物具質素,價錢卻不算貴,絕對是高性價比之選,日後一定會 encore!

重溫滋味

新泰東南亞餐廳
灣仔謝斐道272號杜誌臺地下3-4號舖

2013/03/29

拉麵雙打。品尚橫濱拉麵/Ramen Jo

品尚,是橫濱港式拉麵嗎?

對品尚有一定程度的期待,始終打正旗號賣橫濱拉麵,究竟會有甚麼特色呢?

沒試醬油魚介拉麵,反而看中了品尚新開發的一樂拉麵,這名字讓我想起了動漫《火影忍者》,問問店員,他說這款拉麵正是參照《火影》主角鳴門最喜歡吃的一樂拉麵,有創意我鐘意,一於試試!


麵來了,這一樂拉麵 ($88) 看來純以大堆頭掛帥,五件肥叉燒,一只半熟蛋,再加上貼題的鳴門卷,表面豐富,查實感覺「很港式」,環境如是,餐具亦如是,賣相似足一碗在茶餐廳吃到的港版拉麵,或者我們去慣了豚王、一風堂,品尚明顯地已輸在起跑線上了。

曲身粗麵線掛湯能力頗強,入口有少少彈性,但問題出在其油淋淋的湯底上,肥膩得很,再看看那肥叉燒,肥脂位佔了八成,咬下去不軟滑,瘦肉位又不鬆化,有被灸燒過嗎?猶如 3M 產品般不著痕跡,實在不太好吃。

不誇張,吃罷第一時間衝去溝貨,我想,以性價比論,味千拉麵可能比品尚更好!

品尚橫濱拉麵
佐敦廟街235號地下

Ramen Jo,四平八穩的靚拉麵!


另一間想說的是位於加路連山道的拉麵 Jo,每次入大球場睇波都會經過,這一帶以前是車房重地,想不到現在變了銅鑼灣的美食區。


拉麵 Jo 店內環境有點像旁邊的勝手,採 U 字型吧檯設計,師傅們則站在中間位置煮麵,整個製麵程序盡入眼簾,也是一種享受吧。這裡主打三款拉麵,豬骨、味噌及野菜山,但我這次吃的不是這些,而是廚師推介的蒜油豬骨 ($75)。


這裡的豬骨湯味道頗濃郁,又不會起油膩之感,恰到好處,加上吸引的蒜油香,是很不錯的組合。配料方面,叉燒肥瘦均勻,入口鬆化,木耳、筍條爽口鮮甜,很有水準。另外,每款拉麵均使用不用麵條,當日所見,野菜山配上了曲身粗麵條,而蒜油豬骨則用上跟豚王相似的直身麵,味道各擅勝場。

總括而言,Ramen Jo 四平八穩,每個元素都做得恰如其份,是碗有水準的拉麵,但卻好像欠了一點性格,未有動心的感覺。

Ramen Jo
銅鑼灣加路連山道3號地下

2013/03/28

Green。陽光相伴Afternoon Tea

作為理工大學酒店管理系的畢業生,對尖東的 Hotel Icon 的確有一份親切感,雖然我畢業的時候,酒店還未動土興建。去年加入學系的校友會,全因看中憑校友會卡在 Hotel Icon 餐廳消費享 85 折的優惠,早已想和女友來歎個 afternoon tea,這天終於成事。



Hotel Icon 沒有金碧輝煌的裝修,但就走型格路線,置身在內感覺舒服而不落俗套,位於大堂層的 Green 地方不大,但勝在座位寬落有空間感,配合溫和的太陽光,感覺舒服。


下午茶時段由下午三點開始供應,由於不設訂座,建議早半小時來等候,放心,不用呆企半小時的,侍應會先讓客人入座,叫杯茶/咖啡慢慢等。這裡最基本的下午茶套餐分兩種價錢,不含汽酒的每位 $208 / 兩位 $408,含汽酒的每位 $278 / 兩位 $548,價格合理。



三款鹹點以長碟呈上,先吃最喜歡的 Balik Salmon 多士,入口油潤的優質三文,加以黑魚子點綴,底下是鬆脆的多士,才第一口已先聲奪人,好吃得想 encore。

鮮蝦多士則是另一種口感,鮮蝦爽甜,多士上塗上淺綠色的牛油果醬,也不錯。

肉絲泡芙相對比較普通,肉絲份量豐富,但放入口沒有前兩者的驚喜。


主角終於登場,放在三層架的甜點賣相吸引,但略嫌款式不算多,如果你和我一樣不喜歡吃莓系甜品的話,已先放棄了小桑莓撻及士多啤梨曲奇撻,就連朱古力蛋糕也放了一棵桑莓,把它轉贈給女友好了。

小小的馬卡龍顏色艷麗,但質素實在沒有坊間的出色,略嫌外層做得太脆,入口又沒有軟韌質感。

黃色小圓球曲奇賣相最為突出,小圓球味道猶如檸檬撻,配上富牛油香的曲奇起了異曲同工之妙,是我最喜歡的甜品。


Mini Scone 做得很出色,質地鬆軟,小小一個,吃罷不會起飽肚感,我不愛士多啤梨果醬,單以 Devon Clotted Cream 會之,也味美!


留作最後才品嚐的,是以蛋殼盛載的荔枝啫喱和抹茶布甸,荔枝啫喱入口很 Q,抹茶布甸則順滑無比,令人動心,全因荔枝味和抹茶味半點不假,是好得不能再好的完結。

總括而言,這裡的鹹點比部份甜點來得出色,但我們歎足兩個半小時才施施然離開,感覺很爽,既然有 85 折優惠,下次來 Green 吃個晚餐,還是去 The Market 吃自助餐好呢?

Green
尖沙咀科學館道17號唯港薈地下

2013/03/22

SPOON by Alain Ducasse。維港靚景 Sunday Brunch

早前有幸得到洲際酒店公關的邀請,來到米芝蓮二星餐廳 SPOON by Alain Ducasse 試試新推出的 Sunday Brunch, 再順道逛逛酒店內的婚紗展,過了一舉兩得的下午,在此先感謝有關方面的安排。


每次到訪洲際酒店的餐廳,這維港景色總是加分位所在,SPOON by Alain Ducasse 當然也擁有這先天優勢。另一方面,餐廳刻意把燈光調得暗暗的,好處是自然光下感覺超 relax 的,但當我看著坐近窗邊的朋友時,就被背光的環境影響,眼睛有點不舒服,只能說針無兩頭利吧。


Sunday Brunch 以半自助形式呈現,單是麵包、果醬、窩夫、乳酪已佔了餐廳的一角,很喜歡吃這裡的麵包,牛角包鬆化可口,檸檬蛋糕更加清新軟熟,但同時間又怕吃得太飽,沒空間應付其後的主菜及甜品,令我再次陷入兩難之中。


Free Flowing Wine 是 Sunday Brunch 常見的元素之一,SPOON 的賣點除了任飲外,紅白酒均設兩款選擇,更能貼近個人口味。如果不嗜酒的話,餐廳除有四款鮮榨果汁外,亦提供兩款特製飲品,驟眼看像普通芒果汁,飲落味道似楊枝甘露,很有趣。


自助頭盤選擇除三文魚、鵝肝醬等常見選擇外,最特別的是釀乳豬卷及多款口味不同的德國肉腸,雖說是自取,但 station 附近總有一位侍應站提供協助,這安排相當貼心。雖然如此,頭盤部份好像缺了甚麼,對了,就是沒有香港人最喜歡的海鮮,生蠔、青口、龍蝦全部欠奉,真有點教人意外!


我們乘著人多之便,把三款蛋類菜式和四款主菜全試了,先來的是法式賓尼迪蛋,把蛋輕輕剖開,蛋汁隨即流出,軟心的狀態非常吸引。


若嫌賓尼迪蛋太普遍的話,不妨試試這款香煎奄列,軟滑的蛋皮內包著番茄粒和洋蔥粒,味道開胃得很。


但我最喜歡的是這款煙肉炒蛋,等等,這真是炒蛋嗎?

當我見到這賣相時也不禁懷疑,事實上這是藏於香濃紅酒汁內的炒蛋,拌上帶鹹香的煙肉粒,既新奇又好味,值得試試!


鏡頭一轉,來到主菜的環節,如果只能選一款的話,我大概會叫這份香烤牛柳伴法式薯條,牛柳挺厚身的,中心位置呈血紅色,處於半熟狀態,入口肉質很嫩,美味!


烤羊架水準也不錯,帶著不過份的羶香,配以軟腍的 white coco beans,感覺較熱氣的炸薯條健康。


愛吃海鮮的話,可以選擇蒸石班伴忌廉海鮮汁,蒸石班只是掛名,其實是一個海鮮拼盤,嫩滑的魚肉伴以蜆肉和青口,挺豐富的。


最後是法式暖窩,內裡全是富營養的雜菜,之前吃了那麼多肉,正好平衡一下。


吃罷主菜,沒可能不飽,唯有啟動另一個胃迎接甜品,我比較挑吃,早已把目標放在芝士蛋糕及朱古力蛋糕之上,兩者同樣以金箔作襯托,為簡單賣相加添華麗感覺。


真正推介的其實是這件激酸檸檬撻,撻皮鬆化富牛油香,內裡的檸檬肉餡很酸,是酸至閉眼的程度,偏偏又非常好味,令人一口接一口的吃清光,很搶手的,大家不要錯過!

Sunday Brunch at SPOON

Free Flowing Wine and Juices
Selection from Buffet
One Egg Dish
One Main Course
Dessert Buffet and
Coffee and tea
HK$888 + 10% per person

SPOON by Alain Ducasse
尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂

2013/03/21

嫁喜雜項(一)。餅卡篇


婚禮距今還有大約半年時間,如果用賽馬述語形容的話,就係「馬匹正轉緊入直路」,我們的籌備工程開始時很順利,但當要訂要約的都已做了,就開始有點呆滯,除一直「散盡家財式」付訂金外,還可以做甚麼呢?

全靠美心對外宣佈有意將餅卡價格提高,我們才知道餅卡「早買平幾舊」,但入婚紗展 shopping 之前,問題來了,究竟要買幾多張餅卡?買邊一間好?甚至乎,係咪一定要買餅卡?

問題一。買幾多張餅卡?

我問過身邊的已婚朋友,他們的餅卡數量各有分別,有的買 200 張以上,有的 60 張夠晒數,豐儉由人。其實餅卡數量,主要取決於女家,女家請幾多人飲?派唔派餅卡比街坊?絕對影響餅卡的最後數目。換句話說,大家應該先準備好出席飲宴的賓客列表,從以計算所需的餅卡約數,再預 20 張餅卡做 buffer,相信便能足夠應付。萬一真係唔夠,仲可以去教協補倉 =p

問題二。買邊一間好?

市場上餅卡選擇不少,以代言人計,就有智霖 BB、心悠 BB、品味陳豪、AKB BB 等,當中最大路的當然係智霖 BB,勝在分店夠多,又能換一打餅......

口痕友 A 立即插咀:「Cheap 餅咋喎,我無食好耐啦!」
口痕友 B 回應:「你咪理,街坊親戚們就係貴多不貴精,十二件餅先係夠得體,比張 50 蚊東海堂現金券佢,換得個三件半餅,都唔知加唔加錢要埋個半件好!弄巧反拙!」

其實情況就好似 CCTVB 劇,你要另類如《天與地》,可能會吃力不討好,但適當地是是但但,《花家姐》都有 30 點收視,你會點揀?

問題三。係咪一定要買餅卡?

如不想買餅卡,可以點?坦白講,我考慮過買星巴克咖啡券,或以靚餅 (如 Tony Wong) 招呼女友同事或朋友,我覺得佢地會喜歡吃一件靚餅,多過吃一打 cheap 餅,但其後發現執行上很有困難,情況就好像把「買幾多張餅卡?」的問題,硬生生擴大至「買幾多張咖啡券?」和「買幾多件餅?」真係諗起都頭痕,還是直接以餅卡解決好了,哈哈!

 (特別鳴謝:代為報價的食友三叔和同事 Viola)

2013/03/20

叙滿庭。要冧巴定要菜名?

這晚接女友收工後,原本打算過油塘食飯,但卻遇上港鐵將軍澳線信號故障,二人唯有留在港島區,改去北角試試新店。新店名為叙滿庭,是一間京川滬菜館,就在新光戲院對面的橫街上,無論店名和內裡的裝修,都顯得有點俗氣,曾懷疑過應否幫襯,但又被餐牌上的「羊肉炒紅薯粉」吸引著,好吧,博一博!


坦白說,我本身不常幫襯京川滬菜館,當看見餐牌上有片皮鴨、酸辣粉和小籠包時,不期然會覺得「張張刀無把利」,如果京菜耍家,為甚麼不做京菜館呢?但最近想法有變,發覺情況就如街市的牛肉檔一樣,店家背著沉重的租金壓力,被動地兼賣豬肉和雞肉,以此拉上補下來降低生意風險。

跟女友想好菜式後,就麻煩店員下單,當我說:「唔該要碟酸辣土...」

店員立即岔亂歌柄:「可唔可以講號碼?」

我看一看餐牌,原來菜名前真的有編號,那就照讀:「1037...加多個 2XXX。」

點知佢又問:「唔好意思,係咩黎架?」

我當時心諗:「老兄,你究竟係要冧巴定要菜名呢?」


先來的是酸辣土豆絲 ($35),土豆絲炒得比較濕,沒有預期的爽口,酸味較辣味明顯,我覺得似「西炒飯」的味道,水準普通。


 一客三件的牛肉卷餅 ($38) 挺特別的,卷餅內放了薄切牛腱和香蔥,入口富層次感,稍嫌餅皮有點乾,如果伴上甜醬同吃的話,相信效果會好些。


最後是我最期待的羊肉炒紅薯粉 ($52),其實由賣相以至味道都很像羊肉炒拉麵,只是把拉麵換上了紅薯粉,薯粉看起來跟粗身粉絲差不多,入口煙韌又不難咬斷,味道濃郁惹味,羊肉片大大塊的,雖然帶少少筋,但勝在羶香十足,我覺得是個很不錯的配搭呢!

本來想叫高力麻蓉做甜品,可惜這晚沒有麻蓉,我們又對高力豆沙無興趣,決定轉場去王記食糖水,詳情請看:食記 M 幸福感爆棚的紫米露

叙滿庭
北角錦屏街7-9號地下

2013/03/19

Spade by Lassana。當雪糕遇上啡

油塘的大本型最近成為了我和女友的聚腳點,皆因商場內的食肆頗有新鮮感,就連見慣見熟的大食代亦起了小小變化,沒有擂台躉土司工坊,卻引進了同類型的小南洋,不過,我最感興趣的,其實是進佔商場當眼位置的 Spade by Lassana。巧合的是,早前 groupon 推出了 Spade by Lassana 團購,我隨即以 $95 購入了價值 $200 的現金券,一於和女友以 Lassana Toast 當晚餐。


是晚目標 Lassana Toast 共設八款口味,由於餐牌上沒有詳細介紹,若純粹以圖片和名字去猜,真的會一頭霧水,「日本風情」最簡單,應該是抹茶、紅豆加芝麻,但「松鼠樂園」即是甚麼口味呢?「野莓盛會」和「粉紅救兵」又有何分別?「白雪與巫婆」更令我想起毒蘋果,咁我仲叫唔叫好?問問店員,原來「白雪與巫婆」($88) 即是朱古力雪糕和雲呢拿雪糕的組合,那我就可放心了 =p


Lassana Toast 製作需時 20 分鐘,這時候最好歎杯啡做個中產,點 Toast 另加 $35 就有兩杯飲品,分別要了 Flat White 及 Earl Grey Tea,前者的拉花圖案相當精美,呷一口質感平滑,咖啡味亦相當甘醇,是意料之外的高質素,事後發現原來係我有眼不識泰山,這店的老闆曾是第一屆 Hong Kong Grand Barista Championship 冠軍,在觀塘亦開設了姊妹店 Express Bar by Lassana,有機會要去嚐嚐!


「白雪與巫婆」送來了,這 Lassana Toast 原來是由三塊厚多士層疊而成,放上 brownies、朱古力棒棒及兩大球雪糕 ,再配合忌廉及朱古力醬等,賣相非常豐富。 Lassana Toast 外層烘得不算香脆,但勝在入口不會硬實,內藏的麵包粒質感明顯比較鬆,放肆蘸上雪糕增添甜味,不錯吃的,但大前提是不要和泰國的 Honey Toast 比較。據知雪糕全是自家製,店名 Spade 亦正是「雪糕勺」的意思,質感比 HD 稍硬一點,好處是不易溶掉,甜味亦不會來得太過份,看來雪糕才是 Lassana Toast 的靈魂吧!


見 $200 現金券仍未用盡, 就再來一客 Lassana Tower ($68),這次 toast 換上了 waffle,再加了大量忌廉,但 waffle 好像做得太軟身,令頂頭的雪糕搖搖欲墜似的。賣相麻麻,食味亦遠遠不及剛才的 Lassana Toast,waffle 太軟身已是一大問題,更大鑊係入口毫無蛋香,需蘸上雪糕同吃補救,大家應該避之則吉。

再來的話,我想叫件檸檬撻,再拿著咖啡慢慢嘆。

這邊廂甜胃得到滿足,那邊廂的鹹胃卻睡醒了,二人決定走上大食代,再戰下場 =p

Spade by Lassana
油塘高超道38號大本型地下G28號舖

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