2013/01/30

咖啡弄。一小時直達台灣

坦白說,從沒見過女友那麼渴望去銅鑼灣,平日已經屯門北角兩邊走,星期天仍然嚷著過海,實在難得,原來她的目的地不是老銅,而是台灣。

說的是從台灣來的連鎖店「咖啡弄」,上星期六在銅鑼灣登龍閣設立首間分店,正式打進香港市場,如單看「登龍閣」三字,你或者不知道在哪裡,其實該大廈位於鼎泰豐銅鑼灣店的斜對面,以往是印尼籍朋友的集結地,現在被台灣咖啡店入侵了,相信未來會越來越多香港人出入。


試業的第二天來,甫進店內,女服務員即以國語招呼我入座,檯面早放了一份如報紙般的 menu,揭開「報紙」看看,鬆餅、三明治、抹茶歐蕾等台式用詞一一呈現在眼前,那刻的感覺就像置身於台北的米朗琪,不用多想了,就要一份香蕉巧克力冰淇淋鬆餅 ($44) ,配杯抹茶歐蕾 ($38) 吧,這亦是我在米朗琪的選擇,而那邊廂雙眼一直保持發亮狀態、心情勁 high 的女友則選擇極難讀出口的玉米里肌起士可頌 ($50),以及一壺熱鮮果茶 ($42)。


飲品先來,抹茶歐蕾即是鮮奶抹茶,輕呷一口,甘醇的抹茶味道隨即在口腔內盤旋,很吸引,溫度控制亦恰到好處,不會燙口,還要讚那瓦杯圖案很美,小發蛋器能避免抹茶粉沉澱在杯底,可謂精美又實用。


女友的鮮果茶以木盤盛載,此賣相讓我想起國內的一茶一坐,透明茶壺內用料十足,包括青檸、蘋果、橙、百香果和話梅等,色彩艷麗,味道不會太甜或太假,女友喝光一壺後,服務員還主動加水,變相免費添飲!


接著是主食,「玉米里肌起士可頌」這名字真難以廣東話讀出來,不信的話請自行快唸十次,成功挑戰恭喜你,無獎。玉米、起士大家應該知係指粟米和芝士,可頌是 Croissant 牛角包的譯名,那麼里肌是甚麼? 當然不是 Fancl House 出品,亦跟心悠 BB 無關係,里肌只是煙燻豬柳罷了。我試了一小口,外層的牛角包入口輕盈,芝士和豬柳味道和口感也很搭配,而作伴的沙律菜新鮮爽脆,灑了點胡椒粒作調味,整個組合很健康,應很受女生歡迎。


最後是香蕉巧克力冰淇淋鬆餅,四塊熱烘烘的鬆餅,配搭朱古力雪糕、香蕉及吉士醬,觀賞性十足。我吃過台北米朗琪的鬆餅,質地較美式窩夫厚實,但入口仍然鬆化,猶如吃雞蛋糕般,相比之下,咖啡弄的出品同樣厚實,但就明顯不夠鬆化,即使蘸上朱古力漿和吉士醬同吃也無補於事,因為當我吃完第一塊後開始有點飽意,第二件已經覺得勉強,更失去吃第三件的衝動,最後合二人之力也吃不完,跟米朗琪欲罷不能的心態完全相反,再看看鄰檯的客人,同樣是兩件起、三件止,真令我有點意外!

始終餐廳仍試業中,部份硬件尚有改善空間,例如餐刀不夠鋒利,加上餐檯搖晃不定,切鬆餅或牛角包時都很不方便。另外,店內音樂音量實在太大,坐近廚房的話,更不時被咖啡機發出的噪音騷擾,是唯一的不完美。

暫時未夠銀兩去台灣大吃大喝,心癢癢時倒可以來銅鑼灣的咖啡弄止止咳,只怕他日餐廳人氣太旺,又要受排隊之苦。囧

咖啡弄
銅鑼灣邊寧頓街9-11號登龍閣1樓B1-B3室

2013/01/27

Black n White。迷失黑與白

大角咀的埃華街真是一條食街,除了神廚館外,車品品小食其實亦不容錯過,但這晚我們被車品品門外的人龍嚇怕了,唯有改去 Chef Koo 開設的甜品店 Black n White。


Black n White 供應的甜品種類十分豐富,招牌的 The Sinking Island 當然要試,士多啤梨檸檬撻、富士蘋果批、以至法式薄餅等等賣相都很不錯,這刻已經開始頭痛,當我看見餅櫃內的各式甜餅時,可怕的選擇困難症更即時發作,最後我老屈了女友吃士多啤梨檸檬撻,而這個檸檬撻,竟然成為了這晚的話題重點!


士多啤梨檸檬撻 ($68) 本是以檸檬撻為主,士多啤梨果蓉及士多啤梨甜湯為副,餐牌亦圖文並荗,勢估唔到店員送來的甜品卻完全是兩回事,「檸檬撻」上除多了一球士多啤梨 sorbet 外,還舖上士多啤梨片,撻內的更全是士多啤梨果蓉,唯一的檸檬味,是來自那白色的醬料。由於實在太詭異,我們便跟店員確定一下這是否「檸檬撻」,才知道原來店方在十二月曾「改良」過,只是餐牌上未趕及更新,她還堅稱士多啤梨果蓉下仍是檸檬撻呢!


餐牌上未更新尚可體諒,但如果分別那麼大,為甚麼當我點菜時店員沒半句提醒?有時候,創意無限和貨不對辦只是一線之差,但這晚我竟沒有投訴,反而選擇接受這主次逆轉的甜品,可惜外層撻皮軟腍腍的,沒預期的鬆脆,味道?真的很士多啤梨,幸好白色檸檬醬作出了一點平衡,但另上的士多啤梨甜湯就完全無用武之地了。


賣相如蛋卷的法式薄餅 ($33) 很有趣,薄餅皮入口微脆,帶一點焦糖味,我選擇了朱古力布朗尼蛋糕作配料,奇怪內裡只有朱古力醬,才發現原來收據寫著「法式薄餅 (朱古力醬)」,這應是另一款配料「經典朱古力甜漿」吧?!囧


選用 72% 黑朱古力的 The Sinking Island  ($38),先將朱古力殼放在黑朱古力上,朱古力殼隨即慢慢溶化,不到一分鐘已經不見了,正如其中文名一樣,是杯「消失的朱古力」。黑朱古力一入口,味道似曾相識,就像 Vero 的 Signature Dark Chocolate,這也不奇怪,Chef Koo 曾是 Vero 的行政總廚嘛。細味之下,發覺這 Black n White 版本少了一份「漿口」感覺,但黑朱古力本身的苦澀就更加突出,絕對是當晚最精彩的甜品!

Black n White
大角咀埃華街88-102號

2013/01/24

神廚館。墨魚餅飯的約定


位於大角咀的神廚館,憑一道墨魚餅煎蛋飯,在開飯網可謂紅極一時,我和好友 C 曾在四年前約定一起吃此墨魚餅,但此店平日夜晚準時六點收工,周日例休,加上地點不太就腳,結果我們總是約不成。直至最近,神廚館的舊店突然結業了,大家齊嘆失望之際,原來神廚館轉眼又搬到埃華街的新店,而且營業至晚上九時,此時不去,尚待何時?

新店環境乾淨企理,地方雖不特別大,但設有多張四人檯,座位數目已比舊店多兩倍。我們一行五人來到,不想分檯坐,店員亦積極地安排,等候時更多次向我們說「唔好意思,請等多陣」,服務態度真的攞滿分!


餐牌選擇不多,我們一於掃餐牌,先來的是名物海苔窩燒墨魚餅飯 ($46),墨魚餅大大塊,炸得不油不膩,外層微脆,食落爽口彈牙,讓我想起兒時大丸超市賣的炸蝦餅,的確好吃。墨魚餅面頭舖了不少紫菜,其實只是裝飾吧,對食味沒大影響,我也不在乎。另一邊廂的煎蛋飯也沒有特別,只是普通的太陽蛋,但加些靚豉油同吃,要清掉也不難。


一塊墨魚餅不夠分,就來多一客海苔窩燒墨魚餅沙律,同賣 $46,賣相跟餐牌上的圖示九成似,只欠了些番茄片。如果不想吃白飯或沙律的話,可轉米粉、米線、烏冬、出前一丁,選擇不少。


除墨魚餅外,崩砂腩也是這裡的招牌菜,現在餐牌不直接寫「崩砂腩」,改叫「頂級牛腩飯」($42)。柱侯牛腩另碟上,份量甚足,肉質軟腍兼帶一點肥脂,相伴的蘿蔔亦鮮甜無渣, 挺有水準。


接著是美極香煎牛扒飯 ($42),一塊扒跟一堆白飯,賣相很麻甩,薄牛扒上有不少黑椒蒜蓉粒,肉地軟腍得不用費力咀嚼,配合惹味的伴汁,送飯一流。


椒鹽排骨飯 ($38) 相對上比較普通,肉質尚算鬆化,但椒鹽味不太彰顯,我下次來,相信一碟墨魚飯煎蛋飯便滿足了!


碟頭飯賣四五十蚊不算便宜,但就包熱飲或例湯,凍飲需另加兩蚊,其中湯水是奶白色的紫菜白胡椒魚上骨湯,濃濃的胡椒香把鮮魚味重重蓋過,我呷了兩口就改飲凍奶茶了,哈哈!

神廚館
大角咀埃華街65號舖地下

2013/01/22

K-Roll。韓式飯卷小店

上環柏廷坊附近開了兩間小食店,分別是賣越南菜的 Noodlemi 及韓國菜的 K-Roll,兩店的座位數目同樣不多,以外賣生意為主,這晚從先試試以韓國飯卷橫切面做餐廳 logo 的 K-Roll。

店內的餐牌全是英文,其中 K-roll、K-bowl 和 K-box 不難理解,但複雜一點的如 Korritto、Bibimbap、Japchae 就得靠牆上的食物圖片了。


先試試 Dukbokki ($48),亦即韓式炒年糕,醬汁橙橙紅紅色的,辣度不弱,沾在質感軟韌的年糕上吃,效果相當醒胃,配菜不多,只得片狀魚蛋和少量椰菜,但單吃辣汁年糕已滿足了。


Japchae ($58) 英文譯名是 Seafood Noodle,但其實並不是海鮮麵,而是韓式炒粉絲,這粉絲熱度不俗,呈上時仍冒著煙的,入口煙韌彈牙,充滿著麻油香味,超好吃的,配料如青口、帶子等瞬即變了閒角。


點菜前,店員先給了一片 Bulgogi 我們試吃,我們亦早被其色彩豐富的賣相吸引著,自己再叫來一客。Bulgogi  ($48) 即是韓式烤牛肉吧,跟煎蛋、蟹柳、紅籮蔔、青瓜等捲成飯卷後,店員會在紫菜表層掃上一層麻油,吃起來飯卷的外層軟腍,而內裡的豐富餡料則提供不同層次的口感,跟尖沙咀 Hungry Korean 開業初期的水準相若,值得一來!

 K-Roll
上環文咸東街6號順發樓地下6A號舖

2013/01/21

碰碰麵撈麵專門店。碰個靚麵!

最近為尋覓禮服而出入金都商場,但至今仍未有任何收穫,反而在旺角洗衣街找到一家不錯的新店「碰碰麵」。


看到「碰碰麵」這個店名,就令人聯想起港式車仔麵,但碰碰麵明顯比較考究,這裡提供多達 30 種配料,包括平時少見的牛膀、牛肺和牛肉餅等,湯底則有海鮮湯或胡椒豬骨湯兩款選擇,除此以外,店方自家製的蝦子生麵亦是一大賣點 !



女友點了兩餸撈麵 ($38),除了墨魚卷和牛肉餅外,還包括蜜糖豆、木耳、芽菜、炸蝦乾、豆卜等配料,賣相豐富得很。自家製的蝦子生麵闊度介乎幼麵和粗麵之間,麵質爽口滑溜,還算不錯,但就欠了一點蝦子香。配料方面則相當討好,牛肉餅做得爽脆之餘,亦挺有肉味,而墨魚卷外形猶如魚肉春卷,但相比之下,墨魚卷就更有嚼頭。


輕呷一口隨麵附送的胡椒豬骨湯,胡椒味來得濃郁,讓人想起灣仔信得過的同類湯品,味道上信得過仍然稍勝,但碰碰麵的湯水不另收費嘛,也值得一試的。


我們另點了一些特價小食,先來的是麻辣蓮藕片 ($10),蓮藕厚度適中,入口爽脆,麻辣味也很誘人,刺激得來,又不會太嗆喉。


既然好吃,就再來一碟奇脆酸齋 ($15),上檯時蒸氣騰騰的,單看外表,還真以為是咕嚕肉,麵筋口感的確奇脆,女友一吃,咔嚓聲此起彼落,加上甜酸汁開胃非常,有幾趣?我比夠十個趣!


我不想吃麵,就要了八寶肉碎招牌飯 ($40),其肉碎份量之多,足以蓋過半碟白飯,其餘配料包括鹵蛋、鹵水豆腐、豬頸肉及蜜糖豆等,全都煮得入味非常,最後我統統吃光了,唯一不明白為甚麼叫「八寶」呢 ? 我數來數去都只係得五款餸。


二人吃至九成飽,連同半價的青檸紅茶 ($8),埋單剛好「三條一」,挺便宜的,難怪女友吃得滿意,說改天要再來碰個靚麵!

碰碰麵撈麵專門店
旺角洗衣街143號地下

2013/01/19

丸亀製麵。惹味咖喱烏冬

已有一陣子沒來過 iSQUARE,這晚人在尖沙咀,又想吃得便宜一點,就想起商場內的新店丸亀製麵。


丸亀製麵是來自日本的大型連鎖烏冬店,香港分店貫徹日本總店做法,採自助式服務,客人需排隊點選烏冬,再按喜好拿取天婦羅、飯糰、飲品,在櫃檯結賬後才找位子坐下,程序跟在大學 canteen 食飯相似,但店員會因應空座位數目來控制人流,所以不用擔心購買食物後無位坐。


我和女友分別點了中量的咖喱烏冬 ($35) 和溫泉玉子拌烏冬 ($36),烏冬是現煮的,後者要等約分半鐘。咖喱烏冬賣相簡單,配料只得少量牛肉和紅蘿蔔片,味道出奇的討好,日式咖喱不辣,帶一份甜,拌起來每條烏冬均沾滿了咖喱汁,很開胃很惹味。溫泉玉子則是另一種食法,先加些蔥、薑茸、天婦羅脆脆,再澆上三圈鰹魚醬汁,吃時把溫泉蛋搗破,讓烏冬蘸上一層蛋汁,入口更加滑溜,不錯。


單吃烏冬有點寡,所以也試了好幾款天婦羅,其中最特別的是天婦羅蛋,外層輕脆,可惜內裡蛋黃並不流心;天婦羅蝦外形不俗,咬下去卻發現蝦肉不爽,口感很奇怪,實實的不懂形容;最後是炸魷魚,$10 兩件,唯粉漿厚厚的,跟吉之島超市賣的質素相若。


相比剛才的天婦羅,女友更喜歡吃 $6 件的腐皮壽司,全因為內裡混了不少芝麻粒,很香口。


連同支裝津路烏龍,兩口子吃了近 $120,不貴,與這商場其他食肆比較的話,丸亀是可以 encore 的選擇。

丸亀製麵
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓609號舖

2013/01/18

武士御好味燒。小巷內的裡子?

剛看完王家衛的《一代宗師》,「一代宗師」看來不是葉問的專用詞,或者大家都被電影長達 N 年的宣傳瞞騙了,究竟係葉問的詠春拳勁,定係一線天的八卦掌醒?無人知,反正他們都擁有宗師氣魄就行了。從戲院走出來後,滿腦子都是電影情節,接下來的一餐飯,來到了利時商場後巷的武士御好味燒,宗師與武士,感覺像是同一路的,挺有趣。


武士御好味燒其實只是一個廚房,店主再在小巷內放置三張小木桌,位置隱閉,環境陰陰暗暗的,談不上舒適。當晚所見,店主一人肩負起樓面及廚房的工作,有時忙得不可開交,客人們想點菜的話,需自行把菜式寫在紙條上,再遞給店主處理。


正如電影所說,「人活一世,有人成了面子,有人成了裡子,都是時勢使然」,原來店主曾經營棉登徑的利久庵,餐廳其後因受日本幅射事件影響生意而結業,他便決定親身上陣,開設這間武士御好味燒,從中高檔食肆轉成街頭小店,當中經歷的大起大跌,實在難以言喻。


我們先點來一些串燒,魷魚鬚 ($18) 切件後串成,入口不韌,也不特別彈牙,味道淡淡的,跟想像有點出入;帆立貝 ($38) 是一口吃的 size,表面光滑,沒有明顯燒烤過的痕跡,食落軟腍卻無鮮味,普普通通,唯平均每件索價 $13,抵不抵吃就見仁見智了。烏龍梳打 ($38) 也是偏貴的,加了點燒酒,不刺喉但茶味偏淡,早知叫罐 Sapporo 啤酒好過。


接著是店主推介的羊肉串燒 ($22),串燒明明是現製的,入口卻沒甚熱度,羊肉羶香不重,肉質帶一點韌,當付出這個價錢卻遇上這等質素,又令我聯想起北京 $3 一串的羊肉串了。茄子 ($10) 做得對辦, 燒得恰到好處,再灑上蔥粒木魚碎,味道帶點燒汁的甜,不錯!


最後來的是主角武士御好味燒 ($68,加蛋 $5),不要看這廣島燒小小一件,原來製作程序相當繁複,先以麵粉和雞蛋造成粉漿,再按次序把材料放上,如椰菜、麵條、雞蛋、海鮮等,煎成餅狀後再灑上木魚碎、蛋黃醬、日式燒汁等,需時約 20 分鐘。這押上店名的廣島燒賣相討好,口感軟韌而富蛋香,味道又不會死甜,上檯不到 5 分鐘已被我們二人殲滅,算是全晚最滿意的出品。

埋單剛好 $200,味道普普通通,最大問題是我們吃罷竟不覺飽,回家後每人啪一個公仔麵,不誇張。

武士御好味燒
尖沙咀嘉蘭圍5-11號利時商業大廈地舖4號舖

2013/01/15

Mango Tree。名店後的芒果樹

本月初,高級泰菜店 Mango Tree 正式進駐 Elements,有幸獲公關朋友邀請試菜,在此先感謝當晚的細心安排。


我每次來到 Elements 都會很迷茫,甚麼金、土、水、火、土分區,就像走進了大型迷宮般,除了天際 100 (ICC) 和戲院外,商場的其他範圍對我來說都很陌生,總要點時間摸摸路。這次來 Mango Tree 新店,入商場後第一時間找水牌,原來餐廳位置在 ICC 那一邊,那就容易辦了,途經一眾名牌店後,終於找到了芒果樹。


新店地方比銅鑼灣店大,風格也明顯不同,銅鑼灣店相對上比較傳統,置身在內感受到那份來自泰國的氣息,Elements 店則比較摩登,除座擁無敵維多利亞港海景外,我更喜歡放在餐廳門口及中央位置的芒果樹,貼題得來,亦很有心思。


店方因應不同客源的要求,新設了一些走辣或容易和朋友共享的菜式,這晚我們就集中試試。先來的是金黃色的泰式炸蝦多士 ($118),將鮮蝦打成蝦膠,完完整整的舖在薄脆多士上,吃前加一點酸辣汁,香口之餘,又不會太頂肚,我想,這應該很受年青一輩歡迎 (包括我 XD)。


緊接的青芒果軟殼蟹沙律 ($138),主角當然是大大件的軟殼蟹,入口鬆脆之餘,其滋味在於不覺油膩,吃多一點也不怕,配合清爽開胃的青芒果沙律,效果相當不俗。


平時吃泰菜通常會來碗冬蔭功,這次換上了酸辣泰薑龍蝦湯 ($248),龍蝦肉固然爽口彈牙,但更讚的是這湯的味道,比冬蔭功來得更酸更辣,由於加入了泰薑,這份酸辣一直累積,一直刺激味蕾,喝罷更有一份暖胃感覺,很爽!


從沒想過燒豬肋骨 ($250) 會在泰菜餐廳出現,這裡醬汁味道跟美式風格不同,沒有那份死甜感覺,肉質鬆化,表層亦帶點焦香,如果在家享用的話,我會放肆地用手拿著慢慢啜,吃盡每一吋肉。


來 Mango Tree 不能不吃招牌的咖喱炒蟹 ($480),泰國蟹斤兩十足,更是每天空運到港新鮮貨,蟹肉跟殼十分緊貼,雖然吃得比較「論盡」,但就鮮味十足,絕對是高性價比之選。除此之外,惹味非常的咖喱汁也不能錯過,當中加了六隻雞蛋,質地不會過稀或過杰,恰到好處,這時候的確需要一碗白飯,不,應該是三碗才對!
 

三碗白飯絕不誇張,因為還有這一味椰汁紅咖喱烤鱈魚 ($228),這價錢相對來說比較貴,可能是因為鱈魚來自智利吧,但又真係貴得有道理,鱈魚烤得表面香脆,內裡嫩滑彈牙,很好吃,而椰汁紅咖喱更加是我當晚的至愛,絕不遜於剛才的黃咖喱,超級開胃的,如果我一個人來,相信單單點這一道菜,跟碗白飯,於願足矣。


甜品共有四道,必吃的是泰式班蘭千層糕 ($75) 及香芒糯米飯 ($85),我平時不太吃千層糕,總覺得味道很假,口感又過份地煙韌,Mango Tree 的出品在這方面做得恰到好處,那陣班蘭香真吸引;香芒糯米飯就不多說了,這晚的芒果色水較淡,但食落仍然鮮甜無比,加上椰汁糯米飯,那我如何不愛它?


椰糖香蕉 ($80) 用上半生熟香蕉,口感偏硬,跟我預期的有很大出入,如果你不喜歡吃軟腍香蕉的話,或者會喜歡這椰糖香蕉 ,但這次我就比較欣賞相伴的椰子雪糕了。南瓜吉士 ($85) 一客兩件,賣相吸引,吉士做得軟滑兼富蛋香,相當不錯。


最後,我們試了一杯很特別的藍色花茶,我笑說這是飯後的李施德林,想不到加蜜糖後,由藍色轉成深紫色,其味道散發淡淡的花香,清新怡人,可惜我忘記了它的名字 >__<

Mango Tree
尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2032號舖

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