2012/11/27

新上市。日清 x 豚王即食拉麵


大家還記得星爺的《食神》嗎?

戲中史提芬周的爆漿瀨尿牛丸引起注目後,並不是第一時間廣開分店,反而推出罐頭以圖打進超級市場,最經典的一幕,是將全港九新界所有超市位置輸入電腦加以分析,竟變出了一個「掂」字!

我一直以為這只是戲劇效果,想不到現實中真有相似的情況發生,人氣拉麵店豚王的最新攪作,就是與日清食品合作,推出兩款自家品牌的即食拉麵「豚王」和「赤王」,於百佳、惠康、吉之島發售,定價 $8。


打開包裝,內裡放有麵餅、味粉及醬汁,其中非油炸的麵餅是一大賣點,一來比較健康,二來貫徹豚王風格,採用幼身的拉麵條。平時我煮公仔麵會先過冷河,這個卻完全不用,為免麵條煮得太腍,記緊水滾後才下麵餅,當麵開始鬆開時就可以熄火了,千萬不要如包裝指示所說煮兩分鐘。


如果和出前一丁的豚骨湯麵比較,豚王湯底味道濃郁,稍勝,而幼麵條亦能掛起湯汁而不失爽滑口感,對我來說很有新鮮感。

當然,這即食版豚王水準不能跟賣近百元的豚王相比,不過卻能引發大家煮即食麵的熱誠,我以鹹豬手代替叉燒已經不算誇張,面書上有不少朋友自行另加紫菜、半熟蛋等,賣相非常「專業」,平時食出前一丁邊會咁架?!

講開即食麵,以下是我最常吃的選擇 (排名不分先後):
1. 出前一丁黑蒜油豚骨湯味
2. 出前一丁原味
3. 出前一丁海鮮味
4. 出前一丁北海道味噌豚骨湯味 (最新發現,美味程度不低於黑蒜油豚骨湯味)
5. 統一巷口乾麵 (台灣賣 $3 包,香港賣 $10.5 包 Orz)
6. 康師傅香辣牛肉干拌麵
7. 豚王即食拉麵
8. 營多撈麵 (其實未轉直身麵條的日清麻醬撈麵更好吃,可惜已成追憶,唉,逝去感情如何留得住~)

唔知大家喜歡吃甚麼口味呢?不妨留言分享下 ^__^

豚王即食拉麵
百佳、惠康、吉之島等超市有售

2012/11/25

上海弄堂菜肉餛飩。過客

這晚一心去天后重新裝修的 Sillyboo 飲咖啡,但咖啡不能當正餐,事前先去附近的上海弄堂吃個快飯吧。


上海的弄堂,如北京的胡同,是小巷的意思,而這間上海弄堂,就是賣上海小巷內的住家風味菜,話雖如此,餐牌上的選擇其實跟坊間的滬菜食店無異。


先來陳年花雕醉雞 ($60),吃一口,的確很有酒香,但可惜皮厚了一點,肉偏嚡了一點,不太滿意的開始。


接著是份量少得可憐的蔥油拌麵 ($32),而我亦不太喜歡這軟淋淋的幼麵條,拌麵的蔥油雖香口,但整體味道仍然很淡,我們另加豆板醬後,才叫放得入口。


要數餐牌上比較特別的,就是這道砂窩蛋餃津白 ($80),扁身的蛋餃以煎蛋皮包著豬肉餡,共有六件,亦有一些如小籠包精肉般的迷你獅子頭,再配上大量津白粉絲,本來不錯,只可惜湯底實在太鹹,糟蹋了,而且價錢也好像進取了一點。

這次是我們第一次來,也很有可能是最後一次。

上海弄堂菜肉餛飩
天后電氣道68-81號發昌大廈地下A舖

2012/11/23

添好運。不用排隊的中環分店

提起添好運,我的第一印象並不是名物酥皮焗叉燒包,而是其總店門外那條排到出廣華醫院的人龍,當見到大批遊客拿著米芝蓮書排隊,就想起 N 年前自己拿著閃閃旅遊書去台北永康街吃鼎泰豐的情景,是多麼的......

我不喜歡排隊,添好運旺角店開業至今只去過一次,這晚突然想起中環香港站地庫有分店,就和女友來碰碰運氣。中環分店地方不大,跟一間便利店差不多,座位密集如 foodcourt,坐就一定唔舒服,但勝在客流轉得快,等了不到十分鐘就有位了,人齊便獲安排入座,而且在機鐵站內等候,總好過在旺角街頭吸廢氣。

一直以為添好運中環店價位會比較貴,但原來是我的誤解,點心盅飯由 $14 至 $25 不等,貫徹平民星級食店的作風,真好。


入單不久,店員便送來煎蘿蔔糕 ($14) 和咸水角 ($14),但在黑色碟子上竟顯得油光泛濫,蘿蔔糕勉勉強強入得口,咸水角卻像油浸海綿一樣,食到人成口油,跟店員反映後再來一碟,這次像樣多了,雖然仍然是有點油,但咬下去起碼是煙煙韌韌的。


一客三件的酥皮焗叉燒包 ($18) 好像比以前做得扁身,幸好味道仍然「無得輸」,外皮鬆脆不油,內裡是微甜的叉燒餡,吃一件豈能滿足?如果我這刻離開香港,應該會買半打拎上飛機食!


蜜汁叉燒腸 ($20) 也不錯吃,腸粉皮厚薄適中,入口嫩滑不削,內餡飽滿,不會將貨就價,是添好運的成功之道。


蝦餃一籠四件,純蝦肉餡配上煙韌澄皮,只賣 $23,應該是全港最平的了!


煎釀虎皮尖椒 ($14) 即叫即煎,熱辣辣的放入口,不會難吃,不過和其他炸物一樣,表面泛起了一層油光,影響食慾。


要了一盅蟲草花菇雞粒飯 ($25),純粹為了飽肚而叫,味道一般,下次會試試糯米雞。


甜品是薑汁千層糕 ($15),微甜,而且帶點薑味,很不錯,值得一提是女友竟然夾起千層糕逐層數,數出十五層後,再一片片的吃,好變態的說 XD

連同 $3 位的茶錢,不加一,埋單只需 $149,果然是全球最便宜的米芝蓮一星店,由於不用排長龍,我還會再來幫襯的,不過就一定唔會叫炸物喇!

添好運點心專門店
中環香港站12A鋪 (IFC地庫一層)

2012/11/21

Sal Curioso。Madam Sixty Ate 姊妹店

上周三,灣仔 Madam Sixty Ate 的姊妹店 Sal Curioso 於中環雲咸街開張,事前一日有幸得到公關邀請,跟其他 food bloggers 率先品嚐主廚 Shaun Anthony 的作品。店舖雖位於雲咸街,其入口卻在己連拿利路口,即藝穗會對面的斜路上,我也花了一點時間尋找。


店名是 Sal Curioso,其中的 「Cusioso」 讓我聯想起 「Curiosity」一字,看來主廚希望將創意盡情發揮,好讓食客能滿足對美食的好奇心。餐廳設於二樓,拾級而上,近樓梯口有個小小的酒吧區,走進一點就見到由主廚及其團隊打理的 open kitchen 及用餐區,地方不大,但就五臟俱全。


這晚的菜式全由主廚發板,開始時先來一些 tapas,Corn Crackers ($50) 粟米片入口很香脆,伴於清新的牛油果 mousse 、濃郁的山羊芝士及開胃的番茄 salsa,是會讓人吃不停口的小食。


另一款 Albondigas ($50) 原來是 lamb meatballs,豬肉丸子吃得多,羊肉造的還是第一次,入口肉質比想像中鬆軟,亦帶一點羶香,配合細碎的鵝肝粒、walnut 及 chickpeas 同吃,很不錯。


這裡的 menu 其實只是張 A3 Size 紙,一共三十多款選擇,而菜式的分類描述明顯花過心思,如 「SEA food, share food」代表海鮮類、「BARBECUE inspired」即燒烤類、「SWEET Endings」則是甜魔們最喜歡的環節了,每項分類都會跟上一個 Model / Series 號碼,Series 100 / 2000 / 3000 / 6000,我們看得不明白,向店員查問後,才發現原來純粹跟菜式編號有關。 Squid and Saffron Mussels ($85) 是「SEA food, share food」四款選擇之一,顧名思義就是墨魚青口拼盤,擺盤相當別緻,青口好吃,但也不要遺漏那伴碟的香口爆谷。


據知 Sal Curioso 很著重 food sharing 這概念,所以部份主菜都是大堆頭製作以供客人共享,例如招牌的 Molasses Sucking pigs ($130 per 100g),燒乳豬肉嫩味美,火候控制恰當下,外皮有少許燶身,但仍帶點微脆口感,再以糖煮過的生果配碟,賣相更加吸引。

我很欣賞主廚 Shaun Anthony 的心思,食物賣相全都充滿驚喜的,這一道 Seared Tuna ($90) 也不例外,吞拿魚中心位置呈嫩紅色,立時令人食慾大增!


全晚最好吃的,我會推介 Buttermilk fried Chicken ($140 for 2 pieces),雞胸肉外表平平無奇,食落才發覺非常嫩滑,配上口味截然不同的粟米脆球,很簡單,但卻能做出驚喜。

另一道 Green Chilli Charred Organic Chicken ($275) 亦相當有創意,大家竟一致覺得味道很像中式豉油雞,那些黑色一支支的是 squid wafers,很鬆脆,有點像炸魚皮,配汁則是菠蘿汁,將以上三個元素歸納,就是「當豉油雞和炸魚皮遇上菠蘿汁」?究竟我響度講緊乜?


跟之前的菜式相比,Smoked BBQ ribs, tamatos and chickpea (half $200) 就不太推薦了,肉有點嚡,味道亦不怎麼突出。


主菜過後,換來了七款甜品,價錢由 $25 至 $90 不等,個人覺得 Potted Key Lime Pie ($80) 和 Fried Leche Bread Pudding ($90) 都不錯,但最喜歡的必定是 Peanut Butter ($90),雖然很重口味,又很肥。

Sal Curioso 價位出奇地不貴,除主菜需 $200 - $400 外,大部份菜式都在 $100 以內,而且全日不設服務費,七位以上的話才需附加 5% gratuity,此安排也算合理。

在此再次多謝餐廳的邀請。

Sal Curioso
中環雲咸街32號2樓 (從己連拿利路口入)

2012/11/19

The Squirrel Coffee and Kitchen。憤怒的小松鼠!


旅行過後,突然喜歡待在咖啡店內過日辰,特別在懶洋洋的星期天,這天找來了在 OpenRice 人氣極盛的 The Squirrel Coffee and Kitchen。「小松鼠咖啡室」位於何文田梭椏道,店內裝修得挺別緻的,女生一定會喜歡,而餐廳亦提供一些食譜、旅行書籍供客人閱讀,硬件不俗,但食物嘛?我可以用「慘不忍睹」來形容!


先說讓我們最難堪的甜品 - 香濃朱古力雪糕脆脆窩夫 / Angry Squirrels ($58),果然是沒改錯名,當見到這碟窩夫時真係把幾火,窩夫薄如 pancakes,伴隨的雪糕球小得可憐,半球都未必有,忟在窩夫上感覺就像一篤 __,睇見都已經唔開胃。我們再看看餐牌的描述 - "Fresh baked waffle served with banana, strawberries, ice-cream, chocolate & caramel syrup, our specialty shavings, and whipped cream on the side",絕對是貨!不!對!辦!香蕉呢?朱古力漿呢?焦糖漿呢?連 "strawberries" 都呃鬼食豆腐,得個半粒咁大把,竟然夠膽寫成眾數?脆脆窩夫放入口帶點微脆,但絕對算不上鬆脆,外脆內軟更加沒可能,我吃一口已經囧晒面口,女友試完亦衝口而出說:「都幾難食架喎!」。如此水準,竟然標價 $58,唔好話 UCC 平過佢、擺盤靚過佢兼好食過佢,根本連街邊賣的格仔餅都好食過佢 N 倍!


除了窩夫,我們也點來一客自家製香草汁大蝦扁意粉 ($88),香草汁大蝦扁意粉賣相比剛才的窩夫好多了,開邊大蝦拼上大量沙律菜,顏色配搭很不錯,問題在於那自家製的香草汁上,橄欖油下得太多了,令意粉越吃越油,而店方所用的橄欖油亦不是甚麼好貨色,得個油字,半點不香,大蝦蝦肉又唔見彈牙爽口,我們再次被打落地獄。


食物不行,飲品應該會好一點吧,我點了熱抹茶鮮奶 ($35),味道不甜而且帶點甘香,絕對合格有餘,問題是份量實在小得可憐,喝一口已經沒有三份一了。至於女友的伯爵茶 ($33) 則以茶具取勝,壺和杯是組合式的,看起來很可愛很別緻,但原來茶壺 size 根本不夠底下的茶杯大,好聽就一壺茶,事實頂盡只得一杯罷了,根本唔抵飲!


埋單 $214 當蝕左,我們唯一可以做的,就是第一時間衝去旦王食碗酸辣粉溝貨,慨嘆小松鼠只有外殼,沒有內涵,而今次吃到的 Angry Squirrels ,更「榮登」年度難食窩夫總冠軍!

The Squirrel Coffee and Kitchen
何文田梭椏道8號榮英大厦地下

2012/11/17

澳門台山水佬榮火鍋專家。一嚐辣汁雜菌花蛤鍋

以「辣汁雜菌花蛤蟹鍋」馳名的澳門台山水佬榮最近在香港落戶,曾吃過的朋友說花蛤鍋份量甚大,但加蟹的話價錢就會立即飆升,閒閒地六七百蚊一個鍋,好吃是好吃的,但偏貴。


這晚,和女友一心來試試「辣汁雜菌花蛤鍋」($128),即使店員如何努力向我們推銷膏蟹、蟶子王等貴價貨,我們都不為所動,只要了小辣的花蛤鍋,加碟本地肥牛、響鈴、萵筍和番薯粉就足夠了。

花蛤鍋很快送來,內裡果然雜菌多,花蛤更多,而且隻隻 size 不小,記緊先把花蛤吃掉,否則肉質會因為煮得太耐而變老,那就太浪費了。湯底不特別香,也不特別鮮甜,起初是帶點辣勁的,但很快便蕩然無存,看來要中辣,甚至大辣會比較好。


花蛤鍋不過爾爾,反而本地肥牛 ($168) 帶來驚喜,肥牛脂肪分佈均勻,輕灼後入口非常嫩滑,兼帶肉香。


不知由何時開始,吃火鍋必會叫一碟炸響鈴 ($42),在熱湯上輕燙三下,入口鬆脆,又能吸收湯汁,水佬榮的響鈴不油不膩,但我覺得比較粗身,稍稍不及東來居的出品。


今晚明明不是吃雞煲,但見剔剔紙上有萵筍選擇,又叫來一碟, $33 不便宜,但已比附近的官仔記化算。


番薯粉 ($28) 不是我們喜歡的類型,這個比較軟身,入口不夠煙韌,早知要個出前一丁好過啦!

埋單 $501,當中包括每位 $18 的醬料費及 $10 花生酸菜,吃罷沒有令人回味的感覺,本地肥牛是值得推介的,但要吃好的本地牛,水佬榮不會是唯一選擇吧?!

澳門台山水佬榮火鍋專家
佐敦佐敦道37C-37D號3-4樓

2012/11/13

梅花邨小館。鹹酸菜、炒牛河


這天如常地和女友在網上閒聊,當大家研究「今晚食乜餸」時,她傳來了梅花邨小館的食評連結,並附上五個大字「睇中鹹酸菜!」。

我回應:「今晚就食鹹酸菜炒牛___吧!」

見電腦的另一方久久沒有回應,我立即補飛:「炒牛河,我睇中碟沙爹牛河!」

有時候,生活是需要一點爛 gag。


放工後來到七姊妹道的梅花邨小館,甫近門口已經聞到那股鹵水香氣,令我想了同在北角的阿鴻小吃。梅花邨環境稍比阿鴻總店好,地方較大,店內全是大圓檯,即使要和別人搭檯,也不用背貼背、肩靠肩坐。入座後,店員先送來熱茶和鹹酸菜,鹹酸菜我一向麻麻,只吃了兩口就停手了,小小的一碟就由女友包辦,她說味道偏甜,還可以的,但仍不及她以前吃過的。


先來的是一碟很有水準的沙爹牛河 ($42),沙爹味濃,牛肉軟腍,河粉軟滑,加上適量的蛋絲,當堂令人吃不停口,牛河份量不小的,但很快已被我們「照鏡」。


接著是一客小的鹵水拼盤 ($60),包括鹵蛋、豬耳、海蜇、墨魚、大腸、五花腩、紅腸、豆腐等,我覺得鹵水沒有預期的出色,不差,但就明顯不及阿鴻的好,拼盤內的豬耳和墨魚很不錯吃,前者爽脆,後者彈牙,但五花腩就明顯偏韌,扣少許印象分。


本來想要一客水瓜烙,但店員說只有勝瓜烙,兩者其實差不多,我們便叫來試試。勝瓜烙大大一件,入口相當軟綿,挺有蛋香,當中亦夾雜了勝瓜、菜甫和蝦粒,做得不油不膩,即使放久了也好吃。

吃罷埋單,單據在阿姐手上,她見我動身時已在計算機上輸入 「168」的價錢,我多口問問勝瓜烙幾錢?她說 $56,心想 $42 + $60 + $56 = $158,另外收的 $10 應該是兩位茶芥吧,但事後女友表示食評說這裡不收茶芥,有點迷網,其實店方只要將單據放在客人檯面,列明收費細項,就能免卻這麻煩。

梅花邨小館
北角七姊妹道8號A地下

2012/11/12

官仔記。兼賣雞煲的火鍋店

星期五晚,原本目標是去水佬榮試試馳名的辣汁雜菌花蛤鍋,可惜七點半來到時已告全店爆滿,要等到九點後才有位,唯有留待下一次吧。


退而求其次,不如去附近的官仔記吃個雞煲,想不到小店也很旺場,幸好老闆剛在大街上開檯,否則我們又要另覓食點了。檯開了在廖孖記的門外,離店舖不遠,但也有點叫天不應、叫地不聞的感覺,特別是這晚漏單的情況頗為嚴重,即使老闆和店員態度再好,也改不了這壞印象。


二人點了中辣的麻辣雞煲,半只雞份量 ($80),這價錢應該是冰鮮雞吧,但在煲內又會找到些雞腎。官仔記的麻辣醬汁很濃郁,中辣的辣度夠刺激,夠麻,配上啖啖肉的雞件也不錯,但略嫌味道不夠香,吃罷沒有令人回味的衝動,如煙花一樣,只得短暫的燦爛。


配料方面,我們點了花雕肥牛粒 ($58)、窩筍 ($48)、炸響鈴 ($25)、四川麻辣包 ($18) 及雲吞 ($18) ,因漏單關係,最後只來了其中三款,炸響鈴和雲吞也不見影,很可惜。花雕肥牛粒是令人失望的,酒香味我已沒有期望,但肉質也實在嚡得太誇張!肥牛粒表面看是帶點脂肪的,理應不會太差,但一入口就知中伏,瘦肉位嚡如煲湯豬肉,肥脂位更加是咬不開,口感有如口香糖,超級不濟!


窩筍對辦多了,青綠爽脆,但以 $48 的價錢來看,份量實在太少了,始終窩筍並不是甚麼貴價貨。四川麻辣包叫來半份,一共四粒,二人分享剛剛好,麻辣包有點像包心丸,內裡有點麻辣湯汁,但由於雞煲內的麻辣醬汁更濃更香,所以麻辣包入口其實是沒甚味道的,有點矛盾。


埋單時店方繼續烏龍百出,第一張單其實是屬於我們右邊的三人檯,第二張單是我們的,但卻加了左邊二人檯點的安格斯肥牛 ($118) ,換句話說,他們的安格斯肥牛不就沒有記賬嗎?

官仔記給我的感覺,就像一間兼賣雞煲的火鍋店,在一些細微位更加著跡,剔紙上紅薯粉欠奉,另加 $5 的泰式芝麻醬更是「當牛頭搭上馬咀」,說不上喜歡,試一次就夠了!

官仔記
佐敦官涌閩街1A號鋪

2012/11/11

The Coffee Academics。品味 Chemex 手沖咖啡

上月尾,獲 The Coffee Academics 邀請出席博客品味咖啡活動,The Coffee Academics 或者大家不太熟悉,其實是 caffe HABITU 的姊妹品牌,其佔地 2000 呎的旗艦店座落於時代廣場附近的耀華街,聯同樓上同集團的 The Food Academics ,自成一角,現場更備有一部德國 Probat 烘焙機,讓店方每日下午烘焙自家咖啡豆。

咖啡機外型按咖啡師性格改裝,很有個人風格!
這次活動的主題是精品咖啡,The Coffee Academics 除供應受大眾歡迎的意式咖啡外,更有三款甚具特色的沖煮咖啡,包括冰滴咖啡、Chemex 手沖咖啡及 Aeropress 咖啡,而我們今次主要試 Chemex 手沖咖啡,並由 Brand Manager Bruno Koo 親身示範。


Chemex 手沖壼是個沙漏形的玻璃壼,和傳統泡茶原理其實很相近,泡咖啡前需先以熱水燙過 Chemex warm up,再把摺好的濾紙放在壺口,然後把咖排粉末倒在濾紙上。第一趟水讓咖啡粉沾濕,半分鐘後,再以繞圈的方式倒入熱水,好讓水量平均分佈,這時咖啡便慢慢從濾紙滴出來了。

咖啡達人兼 The Coffee Academics Brand Manager - Bruno Koo
The Coffee Academics 每日供應四款來自不同地方的咖啡豆,興之所致,客人也可以隨自己口味去 custom blending corner 調配咖啡豆!這晚試了三款口味,並以 Chemex 手沖泡製,先來的 Colombia Andes Supremo 入口輕盈,帶點輕微的橘子酸味;Yirgacheffe 來自埃塞俄比亞,密度比前者豐富,比較甘澀,味道偏近 Rasberry 的甜;來自尼加拉瓜的 Nicaragua Limoncill Ertali 酸甜度最為平衡,層次最為突出,輕呷一口很舒服。


品嚐咖啡之後,我們便走進烘焙室,欣賞 Probat 烘焙機操作過程。烘焙室地方不大,放了烘焙機後也顯得有點狹窄,但內裡設備齊全,由烘焙、冷卻、以至用顯微鏡觀察咖啡的烘焙程度,十分嚴謹,當然,要在銅鑼灣鬧市放置烘焙機烘焙自家 blend 的咖啡豆,集團沒有咁上下財力都做唔到。


最近看過一篇報導,台北獲美國報章選為全球十大最佳品嚐咖啡的城市之一,跟西雅圖、聖保羅等齊名,亦是唯一當選的亞洲城市。其實,香港的咖啡店也不太遜色,不少有心人仍在努力,希望有朝一日銅鑼灣不但名店多,咖啡店也能遍地開花。

在此感謝 The Coffee Academics 的邀請及招待。

The Coffee Academics
銅鑼灣耀華街38號地下

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails