2012/10/31

宏。平實的日本料理店

「三文魚真如此受歡迎嗎?」這是我走出宏日本料理的第一句說話。


星期天來到位於上海街的宏日本料理,想不到這裡的午市套餐選擇甚多,魚生飯、壽司、定食,以至壽喜燒都有供應,而三文魚出現的次數頗為頻密,以四款不同價位的壽司套餐為例,三文魚都是既定組合的鐵膽,其中一款更是五件三文魚加五件火灸三文魚,真正吃三文魚吃到底。如果你點的套餐沒有三文魚,不打緊,只要另加 $18,就可得到兩件三文魚壽司,看來店方入了不少存貨。

午餐附送茶碗蒸及麵豉湯
我點的什錦魚生飯($98)當然逃不出三文魚的魔掌,幸好其餘配搭的自由度大,包括帆立貝、穴子、油甘魚、鯛、甜蝦、藍鰭吞拿魚等,從 B 至 E 項中各選一款,相當豐富。魚生飯好吃與否視乎刺身的新鮮度,宏的水準總算對得起價錢,魚生的厚薄適中,絕不會有雪藏味,貴價的帆立貝一共兩件,甜美可口,穴子的數量也不比三文魚少,沒有將貨就價,而卜卜脆的飛魚子搭上帶點黏性的日本米飯,口感更是吸引。


宏的鰻魚飯曾獲身邊食友大讚,唯定價 $350 實在不便宜,幸好午市供應迷你版的鰻魚飯,配合湯烏冬和炸蔬菜等小吃 ($98),可以讓女友一試究竟。其實這定食的配搭會使人顧此失彼,鰻魚飯、烏冬和炸物三者緊接上檯,一時間不知道應該吃鰻魚飯先還是吃烏冬先?沒理由冷待主角鰻魚飯吧,但烏冬一直浸著湯,很快變淋,不吃也不是辦法,炸物就更加不用說了......


我試了兩小口鰻魚飯,鰻魚質地充滿彈性,口感比穴子來得複雜,而我更在意那味道甜甜的醬汁,只要這醬汁調較得好,單吃米飯也會令人吃不停口,自然事半功倍,宏的出品在這方面也沒讓我們失望,那麼,我會否願意花 $350 試試單點版的鰻魚飯呢?

老實說,未必。

我覺得,當我們未試過最好的,自然不會,亦不懂得去比較,反而比較容易滿足,情況正如我在上海吃過美味的小楊生煎後,在香港再吃不到滿意的生煎包,每次挑戰換來的只有失望,或許,宏的鰻魚飯做得正宗做得出色,但我肯定這一刻的自己不懂享受,或許,我應該慶幸自己未去過日本,未吃過最好的鰻魚飯,因此而省回 $350,或許......(一直自我安慰)

宏日本料理
佐敦上海街25-35號F鋪

2012/10/30

油麻地蘇記。梁家權推介 - 「東莞佬水餃」

周日女友需加班,陪她在佐敦吃個中午飯後,自己一個在街上遊蕩,突然想起梁家權先生推介的「東莞佬水餃」就在附近,一於去買盒生水餃回家試試。


「東莞佬水餃」位於渡船角,每次來這邊都是夜晚,吃吃雞煲、串燒或腸粉粥品,很是熱鬧,日頭則回歸淡靜,街口只得數間茶餐廳開門做生意,而「東莞佬水餃」店子小小,即使路過亦未必覺眼,內裡地方相當淺窄,只能容納店主林先生一人包餃子。不要以為林先生就是東莞佬,東莞佬其實另有其人,以前主要賣豬扒雞翼,但現在已經無做,而林先生又沒有換招牌,所以才出現「東莞佬水餃」的誤會,正確店名其實是「油麻地蘇記」。


蘇記賣的水餃/雲吞全由林先生一人親手包製,水餃包括菜肉餃、韮菜餃及芹菜餃三款,可雙拼或三拼,一盒 40 隻賣 $30,鮮蝦雲吞則貴一點,12 隻賣 $20。

林先生很健談,見我生面口,錢都未收就先教我點煮,由於生水餃是每日新鮮包製的,所以回家後要第一時間放入冰箱冷藏,煮法其實很簡單,滾一煲水煮 4 分鐘即可,要留意水餃皮比較薄,如果麵粉把水餃黏在一起,千萬不要用死力強行分開,直接將其放落滾水中就可以了。

林先生問:「你係咪住附近架?點解會幫襯?」
我答:「聽人介紹架。」
林先生:「聽電台?係咪梁家權?佢就慘啦,電台都無得做喇!咁你住邊架?」
我答:「將軍澳呀~」
林先生:「嘩,咁你咪專登搭十幾蚊車黎買水餃囉!」然後,他又教我點搭巴士番將軍澳,哈哈,很熱情。

和林先生傾多兩傾,原來渡船角的小店因難敵租金上漲,將於十月尾結業,十一月一日起將會搬到太子繼續營業,更托我去梁家權的 facebook 專頁留個言,以免他白行。「下次如果你想買,call 一 cal 我先啦,有時送貨行開行埋,又或者叫我拎去地鐵站比你都得架!」這位林先生真係無得頂,服務態度 100 分!


買了一盒菜肉餃,以為 40隻數量太多?原來水餃全是一口吃的 size,很易入口,味道方面也相當不錯,皮薄,菜肉餡調味恰好,當中更夾雜了木耳絲,食落帶點爽脆口感,我一隻接一隻的吃,很快就吃清光了。

我想,下次幫襯之日,應是冬天打邊爐之時,到時再試試芹菜餃和鮮蝦雲吞!

油麻地蘇記 (東莞佬水餃)
九龍界限街12號A興隆大樓7號地舖
油麻地炮台街50號A地舖
http://users3.jabry.com/sokee/

2012/10/29

十月北京行。「搵食好 App」推介

北京行的最後一篇,我將會介紹行程中幫我搵食的兩個好 App - 「大眾點評」及「百度地圖」。說真的,有了它們,以後去內地旅行再沒需要依靠那重重的旅遊書,保證不會迷路,連交通開支、乘車所需時間等資訊都盡在掌握!


大眾點評,簡單說就是中國版的 OpenRice,提供全面的食店資訊,涵蓋中國多個省份城市,包括地址、營業時間、人均消費、交通安排等,餐廳的好與壞,則全由網友按口味、環境及服務三分面作點評,但老實說,我只集中看餐廳評分,並沒有深究點評的內容。大眾點評勝在內容廣泛,但餐廳分類不太全面,以至篩選起來困難重重,有時得靠微博朋友提供店名,才能找出餐廳所在,而推介菜式一欄則相當好用,不知道皇罎子是甚麼嗎?這裡會圖文並列,雖然相片質素十分平庸,但都算係「有圖有真相」丫。

至於百度地圖,或者你會覺得奇怪,用 Google Map 不就行了嗎?為甚麼還要安裝另一個地圖 app 呢?請大家先看看以下兩圖:

Google Map
百度地圖
同是從 Hotel G 走去大董烤鴨店,Google Map 和百度都是預算走約 22 分鐘,但百度規劃的路線明顯比較仔細,將附近的地鐵站出口、巴士站位置,以至地標等資料一覽無遺,我更喜歡其獨有的「打車資訊」,連的士車費都可以預計出來,按我多日的觀察,此預計跟實際的費用相距不大,除非堵車情況嚴重,否則一般加 RMB 3-5 就可以了。


百度地圖還有一個挺好用的功能 - 「路線搜索」,Google Map 都有,但百度比 Google Map 做得更準確更詳細,指示清晰易明,唔會點你兜大圈。北京街道胡同多,例如當我們從前門大街前往利群烤鴨店,需在胡同內左穿右插,Google Map 卻完全沒有胡同資料, 這時百度地圖就大派用場了,更給力的是,百度地圖在沒有網絡的支援下,仍可按用戶需要拉大/縮小地圖,超好用的 !

下次去中國大陸旅行,先下載「百度地圖」和「大眾點評」,就省回買旅遊書的錢了!

2012/10/28

十月北京行。閒逛帝都四景點

出發北京之前,我和女友有一個共識,就是盡量不去傳統景點,如故宮博物館、頤和園等,一來我們曾經去過,再去都不會有新鮮感,二來這些景點地方極大,走一遍故宮,差不多等於由銅鑼灣行去上環的距離,我們老了,想找些輕鬆一點的散散心就好,以下是我們的選擇:

北京的田子坊 - 南鑼鼓巷


有微博朋友說,北京的南鑼鼓巷就像上海的田子坊,此言非虛,兩者都是由大小胡同組合成的小社區,店舖大多販賣精品雜貨,也有不少富特色的 cafe 和酒吧。要數南鑼鼓巷內最熱鬧的胡同,必定是黑芝麻胡同莫屬,皆因這附近有間人氣爆燈的文宇奶酪店,由早上十一點開門做生意,下午一兩點便會沽清,跟香港的 Jenny Bakery 有得揮,奶酪食落質感似燉奶,味道帶點微酸,挺醒胃的,只賣十蚊。除奶酪外,也不妨試試這裡長長的羊肉串燒,十蚊三串,由巷頭開始食,分分鐘行到巷尾都未食完!

南鑼鼓巷
地鐵鼓樓大街站 / 的士 (從東直門出往) 約 RMB 20

萬綠叢中一點黃 - 銀杏大道


十月中旬是訪京的最佳時間,除了紅葉盛放外,還可以看到金黃色的銀杏大道,可惜天公不造美,我們一心來三里河路看深秋的銀杏,結果只遇上萬綠叢中一點黃,非常無癮,唯有加點想像力幻想一下吧。另外,如果想看紅葉的話,最好找個平日前往香山公園,避開星期六、日的紅葉觀賞高峰期!

三里河路銀杏大道
地鐵木樨地站 / 的士 (前往釣魚台國賓館)

到此一遊 - 天安門廣場


行程的第三天,女友突然醒起從未真正踏足過天安門廣場,原來當年她只曾在旅遊車上遠觀,那很易辦,反正我已打算當日去前門大街吃利群烤鴨,就順道去一趟天安門吧!感想有三:一.圖中這位公安大大好慘,成日要比老細響背後「啤住」;二.天安門廣場超多鴨仔團,入口逼得水洩不通,我們只影了幾張相到此一遊就算;三.在天安門廣場的正中位置,某家長無視旁人眼光,當眾把小朋友的褲子褪去,就地小解 Orz

輕輕鬆鬆遊長城 - 慕田峪
 

周日早上,和在北京工作的朋友會合,一行四人前往慕田峪長城,包車來回只需六百人仔,大約一個多小時的車程。如果不乘纜車上山的話,需先爬一段長樓梯,走約三十分鐘,就能到達長城當好漢。除香山公園外,慕田峪長城也是賞紅葉的好地方,路不難走,沒有居庸關的崎嶇,沒有八達嶺的熱鬧,可以拿起相機大拍特拍,可惜接近中午時分,北京開始下雨了,唯有乘索道下山,如果再有機會登上長城的話,我希望去野長城 - 司馬台!

慕田峪長城 (8 號敵樓段)
門票 $45 、索道 $50
除包車外,也可以從東直門公交站乘坐巴士前往,但據知班次甚少,而且車程長達三小時,大家要好好考慮。

2012/10/27

十月北京行。行程中不能缺少的咖啡

在北京短短的五日四夜裡,原來我們走訪了四間不同風格的咖啡店。老實說,我不是品味咖啡的專家,喜歡走進咖啡店,一是因為不想趕行程,每日工作勞勞役役,放假就應該放慢腳步享受生活,二是因為咖啡店有wifi,可立即將行程放上微博和朋友分享,又可以好好想想接下來的行程,「大眾點評」和「百度地圖」實在太好用,我遲些定會作詳細介紹,現在讓我先回顧北京的咖啡店,或許它們沒有精緻的拉花圖案,但味道還是很不錯的。

冷清的五道營胡同 - 梧桐


梧桐是五道營胡同內的小店,說起這鄰近雍和宮的胡同真令人大失所望,下午四時,人煙渺渺,胡同兩旁只得餐館和酒吧在營業,我們為免白行,就選擇了合眼緣的梧桐。小店空間不大,除閣樓外,地下一層只放三張小檯,我點了杯 latte,咖啡入口溫和舒服,只是打奶工夫可以做得更好,因為咖啡呈上不久,奶泡即如山泥傾瀉般塌下,不過,在這裡刷刷微博也挺寫意的。

梧桐咖啡館
東城區五道營胡同63號

Waffle & Toast - 漫咖啡


打正旗號大賣 waffle 和 honey toast 的漫咖啡,是一間超靚裝咖啡店,環境跟高級扒房一樣華麗,樓高兩層地方寬敞,更劃分了吸煙區和非吸煙區,絕不會烏煙瘴氣。購票後,店員會給你一只熊啤啤,他們會「以熊為証」,把你點的食物呈上。漫咖啡的窩夫比較脆身,跟 UCC 的蛋糕質感截然不同,而厚多士內早已塗滿蜜糖,味道略嫌甜了一點,但勝在營業至凌晨兩點,來這裡坐坐,上上網,喝杯紅茶拿鐵也不錯!

漫咖啡(工體店)
朝陽區三裏屯工體北路工體北門西

后海的一點寧靜 - Cafe de SOFA


一直沒打算去什剎海 (后海),因為印象中這區是酒吧勝地,人多,搶路的人力車更多,環境很雜亂,全靠微博,才知道這裡竟然有間環境甚佳的咖啡小店 cafe de SOFA。cafe de SOFA 位於銀錠橋胡同內,胡同入口就在銀錠橋的南方,找到門牌後走入漆黑一片的胡同內,很有尋幽隱秘的感覺。我覺得 cafe de SOFA 的窩夫比漫咖啡好吃,咖啡也比梧桐的好喝。另外,店內有一頭很可愛的「惡犬」,它每逢衝落樓梯前都要吠一聲壯膽,哈哈!

cafe de SOFA
西城區銀錠橋胡同12號(銀錠橋南)

Lomo + Coffee = Fisheye Cafe


在北京的三里屯內,你可以找到很多熟悉的品牌,UNIQLO、Apple shop、Adidas、周生生、I.T. 系潮流服飾店,就連電影院都要叫 Megabox,香港人走進去真的很郁悶,不如去魚眼兒咖啡坐坐更好吧。魚眼兒咖啡顧名思義以 Lomo 機為主題,單點咖啡的話,店主會送你兩件小 cupcakes,咖啡的水準,是行程中喝過最對辦的,值得一來!

魚眼兒咖啡 Fisheye Cafe
朝陽區三裏屯路19號三裏屯Village南區S1-18號(近工體北路)

2012/10/25

十月北京行。京城美食篇

我喜歡旅行,可以拿著相機大拍特拍,但每次回家後便後悔了,面對數百張相,需花上一天時間去整理,網誌的更新亦是緩慢,開始時長篇大論,結尾卻會草草了事。這次的北京之旅,我會把五日四夜的行程整合一下,將最精彩的部份概括出來,先從美食開始吧!

烤鴨

大董酥不膩烤鴨
來北京,第一時間想起要吃的就是烤鴨,而北京最火紅的烤鴨店,大董當之無愧,我們下午六點半 walk in,一等就等上了一小時,當中有一半是香港人。大董的餐牌超厚、超長、超重、超大,拿起一刻其實已經懶得揭,但內文圖文並荗實在精彩,而且每道菜式都有一個充滿詩意的名字,例如燒四寶叫「皓月嬋娟」、清炒豌豆尖叫「何處有山丘」,而賣相更是重點,沒想過連飯後生果都要以乾冰墊底,做出煙霧瀰漫的視覺效果。名物酥不膩烤鴨可點半只,可分三吃,一是將鴨皮沾砂糖吃,二是用薄餅皮包著鴨肉來吃,三是把鴨肉、青瓜條、哈密瓜條放入脆脆燒餅,再加點蒜蓉在內同吃,我最喜歡那塊薄薄的鴨皮,入口充滿酥香,大董,的確是北京不能不試的餐館!

大董烤鴨
東四十條甲22號南新倉商務大廈1-2

推介菜式:酥不膩烤鴨、燒四寶


另一間值得去的烤鴨店,我會推介四合院內的利群。利群位於前門大街的胡同內,位置極其偏僻,如選擇行路前往,記緊下載「百度地圖」引路。另外,利群店子小小,全店只得數張大檯,為免費時等候,建議大家事先訂座。這裡供應 2 至 4 人份量的套餐,由於烤鴨不能點半只,我們就不細想了,要了一個 $328 的 2 人套餐,包一只烤鴨,三款前菜及炒西蘭花。我覺得利群的鴨皮沒有大董的香口,但鴨肉卻比較細嫩,配上甜醬、京蔥、青瓜及薄餅皮,相當滋味,而三款前菜亦不是雞肋,鹽水鴨肝、麻辣膀肉及三絲蛋卷味道都不比烤鴨遜色,加上富特色的四合院環境 (雖然比較殘舊),絕對值得一去!

利群烤鴨店
東城區前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)

推介菜式:烤鴨、麻辣膀肉

涮羊肉


五年前曾去過北京一趟,不過是跟鴨仔團的,全程沒啖好吃,年少衝動的我實在接捺不住,便決定和友人自己離團覓食,當時來到東來順,瞬即被一道羊上腦打動,那股羶香,配合惹味麻醬,真的無得彈。這次我選擇了近景山公園的滿福樓,從南鑼鼓巷出發,走二十分鐘就到 (在北京走 20 分鐘是很普通的了)。滿福樓賣的是一人一爐火鍋,食物可點半份,價錢便宜,我們點了羊後腿肉、羊上腦、黑牛柏葉、油麥菜等,連鍋底配料收費,才不過 RMB 110,非常抵食!

滿福樓涮羊肉
西城區地安門內大街38(近景山公園北門)

炸醬麵


海碗居的炸醬麵物如其名,麵條以大碗盛載,連同肉丁醬料、黃瓜、心里美、青蒜、豆芽、白菜、芹菜、青豆等配料,排場十足,我們把所有配料全倒進碗內起撈,味道挺複雜的,但麵條偏淋身,跟預期有點出入,不過一大碗麵才 $22,就當是見識過吧。

海碗居(增光路總店)
海澱區增光路11

烤串


我覺得在北京必定要吃一頓烤串,因為價錢太!便!宜!,羊肉串、骨肉相連、雞翅膀一般由 RMB 2 - 6 不等,總之什麼都點一些,店員會將烤串堆成一個小山丘,這時一口熱辣辣烤串接一口冰凍啤酒,羊肉串羶香在口腔內久久不散,爽呀!

 小張烤串
東城區新中街
推介菜式:羊板筋、骨肉相連、新彊拉麵

國貿烤翅(富力城旗艦店)
朝陽區東三環中路16號
推介菜式:麻辣烤翅

農家菜


如果打算去慕田峪長城觀光,不妨順道去附近的魚師傅農家菜用餐,魚師傅固名思義,烤虹鳟魚最為有名,入口很有孜然香,但魚肉其實不算滑,也不算彈牙,我個人比較喜歡這裡的家常菜,如板栗紅燒肉和貌似芙蓉蛋的攤柴雞蛋。

魚師傅
近郊懷柔區渤海鎮葦店村

麻辣火鍋


說麻辣火鍋,其實最火紅的是海底撈,不過在深圳也有得吃,不如試試郭富城最愛的皇城老媽。皇城老媽服務沒有海底撈的燙貼,反而吃得更加自在,麻辣湯底恰到好處,不會辣到噴火,事後也不會有火燒後欄的後遺症,掛上「老媽」名字的配料都很好吃,如「老媽牛肉」嫩滑無比,紅薯粉薄身卻充滿韌勁,不要錯過。

皇城老媽(雙井店)
朝陽區東三環中路20號樂成中心B2

砂窩白肉


砂窩店是微博朋友謝秋娘的推介,是一七四一年創立的傳統老店,主打砂窩白肉,鍋內白肉片得很薄,入口不嚡,還有大量粉絲酸菜,蘸上味道如南乳的醬汁吃,很不錯,不過仍不及另一道水晶肘肉,薄薄的,如啫哩般滑溜,是我吃過最好吃的水晶肘肉。在這裡也可以吃到老北京的地道小吃豌豆黃,但那種質感,實在不對我的味兒!

砂鍋居(西四店)
西城區西四南大街60(近缸瓦市)
推介菜式:水晶肘肉

2012/10/21

一風堂。鹹鹹辣辣重口味


出發北京前的一晚,和女友在銅鑼灣出席 The Coffee Academics 的咖啡品味活動後,想吃個快飯早點回家執行李。

當時說早不早,因為已經晚上十點正,女友給我兩個選擇,分別是南記粉麵和一風堂,腦海立時閃現「結業」、「辣沾麵」等字眼,最後決定去一風堂,因為這時間應該不用排隊等位,直行直入。

一風堂辛辣沾麵有大小之分,價錢為 $78 / $88,但當時不太餓,就點了 $78 的普通份量。辣沾麵賣相簡單,粗身麵條上放了一堆秘製辣肉味噌,再灑些芝士碎,伴以半只蛋和紫菜,如果旁邊不是有碗醬油豬骨濃湯,真以為自己正在吃肉醬意粉!

先將麵條和辣肉味噌拌勻,吃一口煙韌彈牙的麵條,很不錯,再將麵條浸浸豬骨濃湯,甫啜入口,冷不防竟是鹹勁十足,這時慢熱的辣肉味噌才發揮功效,口腔內充滿辣味,這「先鹹後辣」的刺激,是我事前想像不到的重口味。

由於豬骨濃湯偏鹹,我其後慢慢將麵條浸湯的時間縮短,才能拿捏平衡,而由於叉燒粒是浸在豬骨濃湯內的,結果就像把鹽巴放入口般,味道鹹過一路向西。

由於當晚時間緊逼,又或者看到濃湯上的油脂,頓時想起自己身懷巨腩,當堂沒有興趣把沾麵湯清掉,也不用店員加湯了,直接埋單走人。吃過幾家沾麵,一風堂的出品還算可以,而中環周月的也不錯,但如果你問我喜歡吃沾麵還是湯麵,我一定選擇後者!

一風堂
銅鑼灣羅素街8號2樓

2012/10/19

UCC Coffee Shop。愛窩夫,愛 UCC!

如果大家眼利的話,應該留意到最近我和女友突然窩夫癮發,連續幾篇 blog 文都有窩夫出現,要好好滿足一下其實不難,去 UCC 就得啦!

UCC 其實不用多介紹,早在十幾年前曾經雄霸 Sogo 百貨,當時每隔數層就有一間分店,很誇張,今時今日聲勢滑落,隨著尖沙咀新世界中心店結業,銅鑼灣廣場分店是比較就腳的一間。晚市點任何主菜,加 $35 即可轉成套餐,包括 salad bar、餐湯及飲品,以主菜平均 $7x - $8x 的價錢來計,人均 $120 左右已經可以吃飽飽,性價比極高,當然不可不提名物窩夫,時下甜品店兩塊窩夫賣近 $40,這裡一客四塊窩夫只是 $44,教我如何不愛它?


沙律吧亦是不可錯過的一環,選擇雖然不及 N 年前的 Pizza Hut,但放滿薯仔沙律、車厘茄、粟米粒、一黃一綠方型啫哩,視覺上仍然震撼,不過砌沙律時記得唔好眼寬肚窄,特別是薯仔沙律,很頂肚的。


餐湯是忌廉湯,味道沒特別的,湯比較稠身,是過客。


本來我們打算 share 一個餐,再加一客窩夫,但點主菜時就知道此想法不可行,因為我必定會點女友不愛吃的焗咖喱牛肉飯 ($77)。點解女友唔鍾意食?因為係用白汁焗的!這飯奇妙之處在於飯粒本身有咖喱香,味道跟重重的白汁相當合拍 (強烈建議吃前加些芝士粉),牛肉質感乾乾的,其實是雞肋,反而薯仔和甘筍粒更好吃,不過這始終是我的童年回憶,唔擔保你會和我一樣咁喜歡 XD


女友點的香草鮮蝦意粉 ($80) 也不賴,蝦肉夠爽,意粉夠香,也不會煮得太過火,保留了一點彈性。


此行的最大目的,窩夫,例牌點香蕉朱古力 ($44), 要留意 size 有大小之分,大有四塊窩夫,小的只得兩塊,價錢卻只差 $8,相信大家都識點揀。窩夫表面灑上糖霜,再淋了朱古力醬,旁邊是朱古力雪糕、百力滋及香蕉,賣相十年如一。我喜歡將朱古力雪糕放上窩夫面,再同放入口,感受那一冷一熱的刺激,這晚一人吃兩塊,真的很滿足,我相信下次再來 UCC,都係為了這窩夫!

UCC Coffee Shop
銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期2樓

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