2012/07/12

The Market。Hotel Icon 人氣自助餐

早前有幸獲《新假期》邀請,一試多間人氣酒店自助餐,其中以 The Market 最感興趣,一來這裡網上風評甚佳,二來我是理工大學酒店及旅遊管理系的畢業生,自然對 Hotel Icon 有份情意結。


The Market 內裡裝修新穎,貫徹 Hotel Icon 型格路線,劃分成 buffet 區及用膳區,地方闊落,即使坐滿客人,環境亦不會太過嘈雜。


食物款式方面,由沙律、冷盤、海鮮、刺身、烤肉、熱盤、以至甜品,全都是有誠意的出品,最欣賞食物份量不會太大,例如一眾甜點、蟹粥和喇沙等,小嚐即可,不用硬著頭皮吃清光,亦不會浪費食材,很好。


沙律及冷盤選擇不少,除巴馬火腿外,印象較深刻的還包括煙三文魚啫哩及肝醬批。另外,魚生款式甚多,當中更包括甜蝦及帆立貝,是回本位所在。


英國生蠔鮮甜肥美,一客可拿三只,亦欣賞生蠔吧有兩名廚師開蠔,能起分流作用,能減少客人等候時間。其他海鮮包括蟹腳、青口、翡翠螺、蝦、龍蝦等一應俱全,水準不會令人失望,另外還有星州炒辣蟹及蟹粥,當中後者粥底煮得夠綿,啖啖流露出蟹的鮮味,不要錯過。


作為一名食肉獸,The Market 的熱葷簡直可用完美來形容,單是烤肉已包括肉眼、羊架、德國腸及魷魚四款,陣容鼎盛。湯品一中一西,松露野菌湯香滑高貴,椰子雪耳燉雞也是無添加的美味。德國豬手和韓式牛肋骨也很有水準,一點也不馬虎。


除蟹粥外,喇沙和海南雞飯也做得非常出色,前者湯底帶辣,重椰香,豆卜把味道盡索在內,如能加些螄蚶,味道就更加吸引,後者飯粒帶濃重的香味,爽口,雞件亦滑溜好吃,其他選擇如泰式蝦餅、豉油皇中蝦及西班牙海鮮飯亦絕對不差,吃得滿意。


甜品由多款奶凍、布甸及蛋糕組合而成,款式選擇恰好,以抹茶奶凍、蘋果酥卷及馬卡龍最為美味。

價錢每位 $488,需加一,但仍屬合理水準,理工大學 HTM alumni 會員更可享有 85 折優惠,唯要留意周末的 booking 早已爆滿,即使訂座也需等個半月以上,或是令人卻步的原因。

The Market
尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓

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