2012/04/05

入廚樂。古早牛肉麵


早前,從 city'super 購入阿蘇力讚的古早牛肉麵,趁著通宵睇波,先試清燉的口味,以下是煮法及經驗分享:

1. 牛肉湯包和刀削麵均是急凍貨色,但根據包裝指示,事前不用解凍,直接將麵和湯包放下沸水加熱便行。

2. 我會先將刀削麵加熱,大約煮一分鐘便熄火隔水,希望保持其 Q 彈口感。

3. 再將湯包加熱,包裝指示需大火滾五至六分鐘,但出來的效果其實未算完美,厚切牛肉未夠軟腍,湯也可以再熱一點,我相信煮八分鐘會更好。

4. 清燉牛肉湯味道清淡,略帶牛骨香,還不錯,最後喝至一滴不剩,是亮點所在。麵條 Q 度還好,感覺就像街上吃的一樣,雖然 $67 的價錢算不上便宜,但也值得試試 =]

古早牛肉麵
購自 city'super $67@

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