2011/09/30

食在上海。澳門莉蓮蛋撻餅屋

明天就要離開上海,這一晚即使吃得再飽,也要繼續搵食,本將宵夜鎖定了味香齋的麻醬麵,辛苦趕來店仍未關,食物卻早已賣清光。

二人白走一趟,便沿著淮海中路向陝西南路站方向走,散散步,順道讓晚餐「落格」,幸這晚食緣不淺,就在國泰電影院的旁邊,我們遇上了麻醬麵的取代品-澳門莉蓮蛋撻!


沒有深究莉蓮是否來自澳門,但這品牌在上海挺火紅的,設有不少分店,宣傳也充滿自信的,一句「可能是上海最好吃的蛋撻」,我又豈能錯過呢?

名字是蛋撻,其實賣相更像葡撻,只是欠了平時葡撻那層燶燶的焦脆面,認真趣怪。

幫襯時已近九半,蛋撻當然不是新鮮出爐,拿上手只得微暖,幸酥皮外層清脆不膩,蛋心軟滑,甜度恰到好處,亦富蛋香,的確不錯吃的,印象中只賣兩塊半一個,也很便宜!

心裡只有一個謎,剛才吃的,究竟是蛋撻,還是葡撻?

澳門莉蓮蛋撻
盧灣區淮海中路868號

2011/09/29

食在上海。綠雅酒家

由於早前在富春小籠、保羅酒樓接連失利,為了一嚐有水準的本幫菜,立即上微博向鮑汁飛大哥求救,得到的答案是位於寧波路和江西中路交界的綠雅酒家。

綠雅酒家離南京路步行街不遠,從地鐵站內按指示出,再配合大眾點評網的地圖功能,地方總算不太難找。

晚上七時來到,酒家已近八成滿,這裡的侍應效率快得驚人,甫坐下接過菜牌,還不到五秒的時間,我們即被問「想吃甚麼」,禮貌地婉拒了第一位侍應,第二位侍應又主動問「想吃甚麼」,如是者再度回應「先讓我們想想...」,話口未完,第三位侍應已經上前「一輪咀」的介紹菜式,實在抵不住他們殷勤,直接 order 鮑大哥的推介吧。

先來三兩油泡基圍蝦 (RMB 21),大約有十多只,份量剛好足二人品嚐,基圍蝦細細隻,可以將整只放進口內吃,味道帶一份惹味的濃甜,蝦肉質地夠爽,而蝦殼經油泡後,亦脆得可以直接吞掉,相當好吃。

接著是六兩鱔糊 (RMB 42),鱔鰗條質感軟韌可口,而最精彩的是那深沉色的醬汁,甜甜的味道,竟可令人瞬即著迷,完全體現本幫菜「濃油赤醬」的特色。我一口接一口的吃,如果不是還有其他菜式要試,大可乾脆要碗白飯,伴這道出色的炒鱔糊,相信已是一個大滿足了!

這晚沒再點馬蘭頭,要了比較少見的濃湯常州百頁 (RMB 22),將一眾材料包括百頁、咸肉、薑、筍條、大蔥浸在濃湯內,喜歡百頁的厚薄適中,滑滑的,入口充滿豆味,菜名明明是濃湯,事實味道卻沒有想像的濃,比較清淡,整體來說,感覺挺健康的。

壓軸還有黃魚餛飩湯 (RMB 55),叫了例牌,結果送來時竟是大大一窩,估計份量足八人享用,當下嚇得我目定口呆,嘩一聲叫了出來。這道菜式的性價比極高,單是湯底,已放了兩大條黃魚,其鮮甜滋味非筆墨可形容,餛飩則是一口吃的大小,內裡只以豬肉作餡,普普通通,純以量多取勝。在不浪費美食的大前提下,我們二人拚老命的吃,最後合力清掉大半窩,是一個小奇蹟吧。


連同免費的飯後果,這一餐吃至捧腹而回,買單也不過百四蚊人仔,為嚐到一頓美味的本幫菜而滿足,雖然點菜時被侍應們不停催促,但感覺總算好過那些「斜視白鴿眼」兼「十問九唔應」的,實在值得一來!

綠雅酒家
黃浦區江西中路372號

2011/09/28

kiss n' joy。抹茶控出沒注意!

位於厚福街巷仔內 kiss n' joy,主打乳酪、雪糕及特式飲品,全線產品自家製兼著重品質,堅持不加奶油、砂糖及雞蛋,更限定使用北海道 3.6 牛乳,所以定價比市面同類 froyo 店高,加連威老道一帶向來競爭激烈,究竟新店能否殺出一條血路?

四款口味收費不同,由平至貴分別為北海道原味乳酪、草莓鮮粒乳酪、日本純抹茶及極級黑朱古力碎粒,細杯裝連一款配料也要 $28 - 34,反而大杯裝連五款配料亦不過 $34 - $40,感覺抵吃得多,令我想起黃子華在劇集《絕代商驕》常說的「合理法煙幕」。
  
選擇了純抹茶雪糕配 Mochi ($32),雪糕質地軟滑不太甜,入口滲出抹茶獨特的甘醇味道,同是抹茶味的 Mochi 勝在質感很 Q,味道則明顯沒有雪糕來得強烈,幸店方毫不吝嗇,在杯內足足放了三層,細杯裝份量說細不細,質素不俗,這價錢也算貴得有道理!

這裡的抹茶雪糕半點不奶,唯一小缺點是溶得很快,作為「抹茶控」的我,一定會再幫襯,到時索性來個兩溝,抹茶雪糕 crossover 極級黑朱古力碎粒,而家諗起都流口水了 =p

kiss n' joy
尖沙咀厚福街7A號地下D舖

珠江酒家。平凡中的不平凡

與好友們的九月飯聚,選擇了位於荔枝角道和白楊道交界的珠江酒家,這裡原來名不經傳,但經少年食神 Michael 在雜誌專欄推介後,逐漸成為人氣食點,早前更曾躍升至 OpenRice 「十大好評升幅」。

珠江環境十分老派,這裡沒有正統菜單,菜式全以大字報形式貼在四周的牆壁上,雖然當中錯字百出,但亦無傷大雅。甫進店內,或者你會覺得珠江帶點「江湖味」,全因這裡是吃小炒飲啤酒的好地方,光顧的大多是彪形大漢,陽剛氣奇重,感覺有如身處佐敦的舊金山、長沙灣的大中華,原本以為在這等食店不要談服務,侍應一定粗聲粗氣,結果卻剛剛相反,由為我訂座的大叔、落單的阿姐、直至傳菜的哥哥仔,全都對答有文有路,即使忙到踢晒腳,面上仍能掛起發自內心的笑容,這點實在值得讚賞!

我們一行十四人,剛好坐在閣樓樓梯旁的大檯,自成一角,而所選菜式大多參考網上食評,價錢由五十至七十不等,當中包括:

蠔爽
涼拌花甲 x2
胡椒千絲卷 x2
蝴蝶腩
胡椒豬肚湯
豉油皇鵝腸
小炒王
金沙黃金鮮魷
涼瓜炒豬生皮
金沙黃金豆腐
老干媽炒班球
潮州豬頸肉炒魚麵
椒絲腐乳通菜

先來的蠔爽,是將蠔粒沾上薄粉漿油炸而成,難得粒粒飽滿不削,全是外脆內軟的口感,味道鮮甜亦多汁,水準甚高,當吃上兩三粒後,很自然便會不能自拔,轉眼間已被我們吃光,是當晚極受歡迎的菜式。

接著上檯的炸物呈金黃色,切成四方的外型,乍看還以為是金沙黃金豆腐,一吃始知是鮮魷,菜式冠以「金沙」之名,即是沾上鹹蛋黃漿才炸,鮮魷入口半點不韌,是帶點爽彈的口感,感覺也沒有平時椒鹽的熱氣,很好吃!

蝴蝶腩是近豬肺的一塊肉,連著筋膜的,肉質帶點爽脆,沒有豬肉的粗嚡感覺,這次以熱窩呈上,內裡加進清甜無渣的蘿蔔,配以少許嗆喉的胡椒湯底,全都是風味所在,如果天氣再涼一點,感覺一定更加爽快。

由於浸上蝴蝶腩的胡椒湯味道濃郁,反令後來的胡椒豬肚湯顯得多餘兼味淡,但這跟店方無關,是我點菜安排上的小錯誤,當是上了寶貴一課吧。

再來的仍然與胡椒有關,胡椒千絲卷物如其名,外層如越式春卷般呈網紋形狀,咬落酥脆不油,餡料據知有芋頭和雞肉,但由於份量實在太小,我承認吃不出來,較深的印象就只有香口罷了。

慣性叫碟小炒王,色澤亮麗,材料包括韮菜、腰果、豬頸肉和鮮魷,各提供不同層次的口感,有脆有彈,有爽有鑊氣,沒有可以挑剔的地方。

真正的金沙黃金豆腐終於出現,外脆內軟的,水準其實跟剛才的鮮魷相若,但就個人而言,稍嫌這道金沙豆腐口味略淡,如果換上椒鹽做法,一來不會跟鮮魷重覆,二來味道應會更搶,更吸引。

涼拌花甲是我最期待的菜式,結果也沒失望,花甲以四川麻辣方式弄製,入口少許麻,辣度則是大眾可接受的水平,使人越吃越開胃,而壓底的青瓜條索盡醬汁精華,爽脆非常,亦是不容錯過的。

坊間少見的涼瓜炒豬生皮,加入了豆豉炒製,惹味是毋庸置疑的,豬生皮外表有點像牛筋,食落質地爽中帶韌,但記緊要趁熱吃,攤凍後就只得一個硬字,涼瓜不苦,我竟然毫不抗拒,再次引證了口味因年紀轉變的常理。

椒絲腐乳通菜是眾多肉食中的一點綠,通菜莖粗爽脆,這裡用的腐乳也不是下欄貨色,調味恰到好處,不會鹹得令人面容扭曲,做對了本份。

老干媽炒班球是全晚最辣最過癮的一味,班球大大塊,外脆內嫩,加入醬料,連同紅椒、青椒、洋蔥同炒,火辣感覺瞬即令全身慶烚烚,這時最好來一口冰凍啤酒,感覺只能以一個字形容-痛快!

後加的豉油皇鵝腸賣相吸引,鵝腸全都連著一層甘香豐腴的肥脂,連同壓底的芽菜放入口內,享受那此起彼落的「索索聲」,是平凡中的不平凡。

最後來一碟潮州豬頸肉炒魚麵,切條的豬頸肉爽脆,魚麵亦切得粗身,口感有如切條的魚蛋,伴以青椒,唯一缺點是炒得太過油膩,為健康著想,還是淺嚐好了。

以上菜式,連同白飯酒水,買單剛好花了千三元,平均每人不用一百,抵吃之餘,最開心能與好友們吹了成晚水,絕對是盡興的一夜。

在此,誠意推薦珠江酒家給大家,但要留意的是,這裡的廚房人手嚴重不足,往往出現「冧檔」場面,我們當晚也足足等了大半個鐘,食物才陸續呈上,建議各位盡量在非繁忙時段幫襯,例如晚上六點,或九點半過後,相信情況會好一點!

珠江酒家
太子荔枝角道138號地下

2011/09/26

食在上海。南翔饅頭店 @ 豫園

這次上海旅行,簡直就是增肥之旅,每日吃的不是生煎,就是小籠,更過份的,還有本幫菜必吃的獅子頭和紅燒肉,每道菜都是向膽固醇致敬的,總要加入一些消耗體力的景點,豫園就是其中之一。

步出豫園站,迎面而來的是一班負責派傳單的小朋友,他們的擾民程度絕不下於銅鑼灣金百利的嬸嬸們,奇怪他們這時間不上學不溫習,反而流連在街頭打工, 究竟是甚麼原因呢?

豫園是上海的傳統景點,集明清兩代南方園林建築藝術精髓的古典園林,在這裡,不難發現周圍都是旅行團的旗幟,人群輕易地將闊落的街道擠滿,尢其在綠波廊對出的小曲橋,想搵個好位影張相也是一件難事。


豫園內的建築的確甚有古代特色,當中的一磚一瓦,亦能體現出中國傳統文化的思想,但可惜這些富有歷史價值的建築物,今日已淪為 KFC、Starbucks、爭鮮、甚至一系列的手信專賣店,形象極度格格不入。園內景點大部份是免費參觀的,但如果你想走入馳名的城隍廟求支好籤,就要先在入口處放低數十買票,我們並不迷信,倒不如留番個錢去醫肚吧!
 
這天幫襯的是南翔饅頭店,豫園店分三層,就像鐵達尼號一樣,這裡將顧客分成三等人,地下的是草根階級,只設外賣,價錢亦是最便宜的,鮮肉小籠  RMB 12 / 16 只 (早上十點至十一點供應) 及蟹粉小籠 RMB 20 / 16 只 (上午十一點後供應),而頂樓則設有最低消費, 每位尊貴客人最少要付出 RMB 60 (資料由旅遊書提供)。

我們幫襯的是地下的外賣部,貪便宜,排隊不是一個問題,小籠包是現做的,需要等候也可以體諒,問題是店員的服務態度差到無朋友,他們一個負責收錢,一個負責將小籠包放入盒交比客,前者一直「敲檯」催客比錢,面上一副欠佢十世咁既玄壇口面,後者以極速將蒸籠反轉,務求用最短的時間倒小籠包入盒,表面看何等威風,實則已弄穿了三四只包子,湯汁悉數流出,真係多得佢唔少,這亦是「下等倉」獲得的待遇...


十六只唔見三只,也不是甚麼損失,因為這南翔小籠實在名不符實,皮厚汁不熱,明明吃的是蟹粉肉餡,看起來竟沒有一絲蟹粉的痕跡,入口亦沒有肉的鮮味,結果我倆各吃三只後就放棄了,還是把胃納留給更好的東西吧!

南翔饅頭店(豫園路店)
黄浦區福佑路238號豫園内

Hungry Korean。$39 韓式石鍋飯

昨晚胃口比平常的大,還未到晚飯時間,肚子已在響個不停,餓得快瘋了,幸好及時走入亞士厘道,竟給我遇上另一位「飢餓的韓國人」!

這位飢餓的韓國人,正名是 "Hungry Korean",位於尖沙咀亞士厘道,是一間走健康路線的韓式快餐小店。地方小小,全店只得約二十個座位,顧客必須先落 order,再按店員的指示對椅號入座,大多客人都不習慣這規矩,進店後第一時間找空位坐底,得靠店員上前提醒,而小弟也是其中一份子 Orz


這裡的食物不加味精、防腐劑及人造色素,注重健康,快餐店形式運作下,餐牌亦比較簡單,主菜分別有石鍋飯 ($39) 和拌飯 ($39),可選擇雞、牛、豬或魷魚作配,小吃價錢則由 $28 - $39 不等,除了泡菜湯、辣年糕、韓式粉絲等選擇外,還有比較罕見的韓式壽司 (Gim Bap),無論點的是主菜或小吃,加 $12 可另跟泡菜、魚餅及薯蓉,加 $8 則有飲品。

店員先送上熱燙的石鍋飯,旁邊放了一支甜辣醬,色彩豐富的配料把飯完全覆蓋,透出香噴噴的熱氣,賣相非常對辦。先加入適量甜辣醬,繼而撈起,發覺底層藏有不少飯焦脆脆,更是滿心歡喜。這裡的甜辣醬味道溫和,容易入口,辣味則持久力強,一直在口腔內盤旋,挺過癮的。一客石鍋飯可分成兩小碗,整體水準絕對物有所值,本來沒甚期望的牛肉,醃得夠入味之餘,質感也夠軟腍,說到底,這裡收的只是平民價錢,我還可要求什麼?

另加 $12 的泡菜、魚餅及薯蓉是一人份量,泡菜酸強辣弱,印象並不深刻;魚餅是切條的魚蛋,灑點芝麻粒在面,入口帶點彈性,挺有趣的;薯蓉則做得不太 creamy,保留其原本的質感,相當不錯!

小吃選擇了韓式粉絲 ($28),配料包括紅蘿蔔絲、菜、蛋絲、冬菇絲等,味道比坊間的清淡,幸粉絲不失彈性,三扒兩撥就被我吃光了!

最後,當然也要試試韓式壽司 (Gim Bap),將韓文名字直譯是「紫菜包飯」,跟日本壽司最大的分別是韓版不使用醋,而是以麻油和鹽作調味,餡料包括黃瓜、菜、紅蘿蔔絲及魷魚等,入口可以感受得到紫菜、壽司飯及餡料帶來的豐富口感,味道挺開胃的,不自覺便吃了大半條。一條韓式壽司,可切成 12 小件,賣 $28,細食的話,相信已足可當成一個午餐了!

Hungry Korean
尖沙咀亞士厘道24-38號天星大樓地下B號舖
http://www.hungrykorean.com

2011/09/25

食在上海。七叶和茶

記得出發前,女友曾在微博上找到一間以抹茶甜品作賣點的餐廳,但到涉後卻因為沒有地址,也忘記了店名,一直沒辦法在大眾點評找資料,想不到當我們前往新天地的時候,巧合地碰上了,原來就是七叶和茶。

七叶和茶是日式西餐廳,環境裝修很讚,更提供免費 wifi,置身在內,感覺就像去了台灣或日本的餐廳般,偏偏服務這一欄仍是敗筆,照舊一直無人主動招呼,店員木口木面的,莫非他們全都不喜歡自己的工作嗎?


來到時正值中午,但我們剛剛吃過黃魚麵,就沒有理會主餐牌,直接跳至甜品列,剛好看到「午茶套餐」,RMB 49 的價錢,包括鹹點、蛋糕、泡芙及當日推薦飲品,性價比極高,可惜最後是場空歡喜,午茶套餐只適用於兩點半後...

叫不了套餐,唯有單點,二人要了宇治抹茶卷 (RMB 20)、焙茶朱古力蛋糕 (RMB 25)、凍抹茶拿鐵 (RMB 25) 及抹茶雪頂 (RMB 28),平均消費不多不少也是 RMB 49 =]


宇治抹茶卷挺厚身,抹茶味道可以再重手一點,幸糕身軟熟,而紅豆則與忌廉混合在一起,甜度令人滿意。


除抹茶外,焙茶亦是餐廳的另一主打,據知焙茶即以火烘製過的茶葉,目的是將茶葉中所含水份去除,藉以提高香味及保存效果。深黑色的焙茶朱古力蛋糕,賣相不太突出,入口先來的是甘醇的焙茶香味,能把朱古力的甘苦味突顯出來,愛甜的話,不妨塗上伴碟的忌廉佐吃,效果應會更佳!


飲品方面,抹茶雪頂是凍抹茶配抹茶雪糕的組合,比凍抹茶拿鐵甜一點,但就少了一份冰感享受,各有各好,你會喜歡哪一款呢?

七叶和茶 (新天地店)
盧灣區馬當路185號(自忠路口)

2011/09/24

Rondavy's Artisan Kitchen。上樓的好咖啡

難得平日放半天假,在銅鑼灣辦點事後,不聽心經不喝熱茶,只想呷一口啡,首選本是 Cafe Corridor,但偶爾想起食友們推介的 Rondavy's Artisan Kitchen,就決定轉場試試。

Rondavy's Artisan Kitchen 是間樓上 Cafe,在耀華街的百樂中心 11 樓,位置挺隱蔽的,感覺跟時代廣場那邊完全不同,大廈內其他樓層以酒吧及私房菜為主,比較馳名的包括法式私房菜 Chez Moi。

推開大門,發覺 Rondavy's 地方比想像的小,大約只得十五個座位,但環境是頗舒適的,最搶眼是牆壁上那幅油畫,好像為狹小的空間擴展出一個小花園,而店主亦在每張檯上放上一支花,呼應畫中景物,這點點的心思,令這間 cafe 更富色彩!


由於晚上仍有飯局,沒有試這裡馳名的 lemongrass mousse cake,只品嚐了一杯 Latte ($27)。咖啡微燙,面層是簡單的樹葉圖案,奶泡入口綿而細滑,奶味相當突出,稍稍蓋過了咖啡的甘醇,但喝後感覺仍然舒服得很,據知店主堅持用全脂奶,以保持咖啡的最佳味道,小弟愚見,如果咖啡能再重一些,效果應會更好。

這裡一日分三個時段,分別提供午餐、下午茶 cake set 或晚餐,如果想來的話,建議提早兩日前訂座,始終座位數目有限,即使平日中午過後 walk in,也很有可能碰上「全院滿座」的場面呢~

Rondavy's Artisan Kitchen
銅鑼灣耀華街3號百樂中心11樓 (註:逢星期三休息)

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