2011/07/03

The Kitchen。開放式大廚烤肉

新葡京是澳門的地標之一,除賭場外,這裡的餐廳亦各有賣點,以自助山為例,同等質素的 buffet,價錢竟比香港便宜一截,難怪身邊不少朋友也紛紛欲試。自助餐,我興趣實在不大,反而自去年底 Don Alfonso 1890 精彩的一役,才對新葡京產生莫大的好感,這次專程試試同層的 The Kitchen,看看質素又會如何?


出發前一日在網上預約,卻發現系統只能接受三日前的 booking,幸好找到了餐廳的 email,回覆也是很快很順利的,這點值得嘉許。


The Kitchen 位於酒店 3 樓,甫接近門口,大門便會自動打開,那一刻,挺有豪華感覺。我們獲安排坐在近窗邊的位置,窗外景色一般,遠不及長長的自助沙律吧及開放式的烤肉火爐吸引。

兩款麵包分別是農夫包及朱古力包,前者外脆內軟,後者...只怪我食力有限
午餐分三種價格,分別是 $228、$308 及 $408,同樣是 3 courses set,不同的是烤肉主菜的選擇。本以為這裡是扒房,但同場又設有壽司吧檯,供應新鮮刺身及壽司,而論氣氛,The Kitchen 沒有 Don Alfonso 1890 的拘謹,吃得比較輕鬆自在。


選擇了自助沙律吧,條件是客人只得一次機會,不能「番兜」,心態即有如當年去 Pizza Hut 一樣,不停將喜歡的凍肉放在碟上,甚麼煙三文魚、水牛芝士、Parma Ham、柚子蝦沙律、烤菠蘿,全不放過,論味道或質素是毋庸置疑的,但事後也有點後悔,怪自己早段放得太盡,甜品環節食力竟無以為繼,認真失策...


甜品是後話,主菜點了美國牛肋骨肉 (U.S. Short Rib Boneless),配薯蓉及莧菜,3 件牛肋骨肉表面明顯有烤過的痕跡,入口邊位傳來一陣焦香,風味一流,肉質細嫩不乾,火喉處理沒挑剔的地方,唯一要留意的是醬汁,這次的蒜蓉汁明顯偏甜,而且比較霸道,稍稍蓋過了肉本身的味道,至於香草芥末,亦可說是毫無用武之地。


選了黑森林作甜品,薄薄的一片,卻同時又是長長的一片,份量可真驚人。蛋糕方面,愛做甜品的女友比我懂得更多,她說這黑森林既有酒浸櫻桃,又有黑加倫子啫喱,是傳統新派的大集成,我對此倒不太在意,反而仍在介懷自己食量有限,當日吃兩口便停手,實在浪費食材,真不該!

另一款甜品 - 鮮果沙律
如果你是男生的話,臨走前記得去 toilet 走走,甫開始洗手,藏在玻璃鏡兩旁的一千元港紙就會隨風飛舞,正所謂「風生水起」,意頭極佳,話唔定之後入賭場會有運行呢!

大廚 The Kitchen
澳門新葡京酒店3樓

沒有留言:

發佈留言

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails