2011/05/15

鳥華。雞白湯拉麵

最近,日式拉麵店愈開愈多,單在尖沙咀區,已先後有河內道 K11 對面的鳥華和厚福街新食廈 H8 內的魔麵。前者以「雞白湯拉麵」作主打,幕後班底其實跟上手「麵屋虎太郎」及上上手「A 貨香之香」一樣,只是賣的再不是烏冬而已!


環境大致上跟上手/上上手差不多,甚至可以說充滿上上上手「Applegreen」的影子,相當物盡其用,猶幸木色裝修跟這拉麵店出奇地搭配,空間感足,這方面實在無可挑剔。


門口寫著「好麵。好飯」,餐牌上賣的麵只得四款,其中雞白湯佔三,分別有原味、辣味及味噌 (約 $65 - $75),另有一款鴨胸冷麵,貴精不貴多,應是中環豚王所帶起的風氣;飯品方面則有炒飯、雞唐揚飯等,全都是 mini size,$25 就有交易。


原味雞白湯拉麵 ($65),配料包括兩片雞肉叉燒、貢菜和蔥,除可選擇加大份量 ($15) 外,亦可按各自需要另加配料,包括熟蛋、辣蔥、雞肉叉燒及豚肉叉燒等 ($9 - $16 不等),全加的話需收 $35。 


呷一口以雞骨熬製而成的雞白湯,味道濃厚得令人驚喜,個人更認為跟中式雞燉翅的雞湯有幾份相似。這雞白湯帶少許杰身,夾起麵條吃,又令人想起嫩雞煨麵,但鳥華的麵條比較有彈性,不會弄至軟腍腍的,合格。


雞肉叉燒則是個虛名,其實是將照燒雞扒切成薄片,每碗麵只得兩片,份量少得可憐,味道亦不過爾爾,都說了是照燒雞扒,就不要期望太多了,倒不如把爽口的貢菜和蔥絲連麵條同吃,更有風味。女友加了一客熟蛋,完整一只呈上,切開蛋心原來並未熟透,是溏心的美味,這 $9 也值得加的。


新張期內惠顧獲九折優惠,即免加一,以人均 $70 的消費,嚐碗一喝而盡的雞白湯,感覺良好,而從 OpenRice 獲得的評價亦比以往兩家烏冬店好得多,這回押對了注,看來店主短期內不用再轉做其他了!

鳥華 Torihana
尖沙咀河內道5-7號3號舖

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