2011/01/09

牛角。火熱起動

去年底,日本燒肉店牛角首度進駐香港,設店於九龍灣德福廣場二期,開業之初曾試過 walk in,七點到達,以為時間尚早,點知二人細檯竟要等超過 30 個號碼,我們沒可能癡癡的等,唯有即場跟店員訂座,但 booking 也排至 2011 年 1 月,看來人氣並不下於中環豚王,結果等了近三星期,終於可以一試了!

醬料唯缺招牌的《魔法之鹽》
牛角雖以美而廉的燒肉作賣點,但論環境也不比價錢高一個檔次的盛八差,抽風系統一流,完全沒有煙霧迷漫的感覺。這晚我們二人獲安排坐在四人檯,空間感十足,超繁忙的晚市時段也不設限時,客人不用吃得頻頻能能,絕對值得嘉許。


甫坐下,女友主動提出要吃麻香椰菜 ($19),這冷菜很爽脆,看起來沒甚麼特別,但入口卻傳來一陣麻油香,令人欲罷不能。

牛胃
第一回合先要了四款肉,分別是王樣!腹胸肉-蒜蓉味噌 ($69)、上級牛肋肉-燒肉汁 ($59)、厚燒牛舌-鹽醬 ($49) 及牛胃 ($39),再加香蔥溫泉玉子飯 ($25)。餐牌列出了牛不同部位的燒烤方法,但我並沒有跟足指示,個人認為最重要是反肉不能多過一次,厚身的肉可以烤得燶身一點,那份焦香更可口,薄身的肉就講求快狠準,放在爐上約十多秒便反轉,但往往不是太熟就是太生,時間很難掌握。

厚切牛舌
先試牛胃和牛舌,前者帶點爽脆感,建議放在爐邊烤熟一點,否則會韌,要多點時間去咀嚼;後者切成五小件上檯,份量偏少,評語則兩極化,我覺得肉質尚算肥美,而女友就話咬唔開,味道一般。

王樣!腹胸肉
香蔥溫泉玉子飯
上級牛肋肉脂肪條理分佈清晰,入口腍軟之外,肉汁也十分豐富,難怪能成為人氣菜式。另一份王樣!腹胸肉則大大一塊,放在爐上烤至五成熟,然後剪成四至五小件,入口熱辣辣,中心位置保持嫩滑,這時香蔥溫泉玉子飯就大派用場,先將蛋汁與蔥粒、紫菜和飯撈勻,再跟烤肉同吃,多層次的味道更令人滿足。

肩脊肉
二人欲罷不能,再要了一客肩脊肉 ($49),薄切的肩脊肉口感沒有剛才的牛肋骨或腹胸肉複雜,但卻能鎖住肉汁,也值得一試的。



吃燒肉配熱茶實在有點寡,遂叫了西柚 sour ($29) 試試。Sour 是混合了 soda 和燒酒的飲品,店員將半個西柚送上,「自助式」榨成汁後,倒進 sour 內攪勻即成,味道其實跟普通 soda 分別不大,但同時帶一絲燒酒的餘韻,這個價錢也可以接受。


甜品時間,要了兩客銅鑼燒 ($36),內裡夾著雪糕,分別是抹茶和香草口味。店員先為我們更換爐面,並提示銅鑼燒需每面約燒十秒,入口外熱內冷,是「冰火」的感受,原理有點像新加坡街邊買到的「麵包夾雪糕」,但這次吃到的的層次感更為突出,絕對是燒肉外必吃之選!

這晚買單約 $413,人均價錢跟伊呂波午市時段差不多,食物質素雖未至於十分標清,但也合乎大眾口味。跟豚王一樣,人氣旺得太過份,做成了再來的最大阻礙,希望海港城分店開張後,情況會稍好一點。

牛角日本燒肉專門店
九龍灣偉業街33號德福廣場二期4樓429號舖

沒有留言:

發佈留言

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails