2010/11/03

K11 X Steik World Meats Blogger 試食晚會

十月中,收到了食友不眠王子的邀請,有幸出席由尖沙咀 K11 商場及 Steik World Meats 餐廳舉辦的 Blogger 試食晚會。

到達後,先在餐廳的酒吧區與一眾 bloggers、商場及餐廳的代表交流,幾組單位互相派片,但作為 Blog 壇新丁的我卻只有接收的份兒。那一刻,我終於明白 Bloggers 自備卡片是基本的禮儀,現正在籌備之中,如果大家有好介紹,不妨留個言話我知。


由於安排在戶外平台用膳,環境太暗難以拍照,主辦單位遂將當晚所吃的 3 款牛扒另做一份,放在吧檯上讓我們大拍特拍,此舉雖然細心,但又有點浪費食物,而且人人拍的都是同一塊扒,而扒的旁邊放上一個寫了菜名的牌子,宣傳味頓時變得份外濃郁,如果環境許可的話,我覺得拍回自己吃的那塊牛扒是最具說服力的。

今時今日,吃東西見人拎單反已不足為奇,當晚不少 bloggers 拿著新款電話,拍下食物並在微博上即時發佈,這才是走在潮流最前線。

配牛扒的香草牛油、紅酒洋蔥汁及忌廉醬


這晚供我們試食的3款牛扒來自不同國家,分別是美國穀飼 120-150 天 USDA 安格斯牛肉西冷扒、愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉肉眼扒及澳洲穀飼 250 天舍飼牛肉連骨烤牛肉。餐廳把 3 款牛扒預先切件,同放在紅色的圓碟上,以拚盤形式送上,供每檯約 3 至 4 位 bloggers 享用。此做法其實弊多於利,一來將牛扒切件亦會令肉汁加快流失,實在不大可取;二來每個人對牛扒的生熟程度都有不同要求,我喜歡吃生的,同檯其他人卻不,其實單單這因素已足以影響對牛扒的評分,應該加以重視。

澳洲穀飼250天舍飼牛肉連骨烤牛肉


3款牛扒之中,以澳洲穀飼 250 天舍飼牛肉連骨烤牛肉的賣相最吸引,呈鮮紅色的肉心質感不算十分腍軟,但肉味挺重的,近脂肪的位置更是美味,但可惜試第二件時竟然有點韌,看來牛扒受熱不夠均勻,令口感不一。

美國穀飼120-150天USDA安格斯牛肉西冷扒


再試美國穀飼 120-150 天 USDA 安格斯牛肉西冷扒,印象中,這是我人生中第一次嚐到的 Dry Aged,入口質感細嫩,加上風乾過程將牛肉內的水份抽走,所以肉的味道更為豐富,我覺得是3款牛扒中最好吃的。

愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉肉眼扒


最後是愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉肉眼扒,一放入口已覺得非常腍軟,肉味也比澳洲連骨烤牛肉的更豐富,雖說脂肪比例稍重,但味道仍然是上佳的。這牛扒小拼盤是特別為試食晚會而設的,平時只可以分開散叫,餐廳有另一款 Tasting plate,可一次過品嚐蘇格蘭西冷扒、澳洲和牛及美國肉眼扒的滋味,相信是個不錯的選擇。

吃罷主菜,選擇以黑朱古力心太軟作飯後甜品,Steik 的出品質感絕對唔差,蛋糕外層入口帶脆,味道亦夠濃郁,美中不足是切開後不夠流心,絲毫沒有澎湃的感覺,可以是焗得太耐的關係吧!

再一次多謝有關方面的邀請,請恕我為人直腸直肚,對當晚的食物十分滿意,但同時覺得當晚的一些小細節,是可以做得更好的,請繼續努力,而 K11 商場的 PR 更是做足功課,竟能將出席的十多位 bloggers 遂一詳細介紹,實在值得鼓掌表揚。

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Steik World Meats
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖

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