2010/11/28

北海道脆皮雞排。味粉天下

人在旺角突然口痕難耐,本來想去「嗆司果茶。爆米花」買爆谷吃,順道參加台灣花博之旅大抽獎,但女友實在挺不住那陣濃烈的焦糖味,更聲言「你一個人要食晒喎~」,唯有另覓目標,改去幫襯附近的「北海道脆皮雞排」。

味粉是這裡的特色,更多達十款選擇,但為什麼起司是粉紅色的呢?
不要以為這間北海道脆皮雞排來自日本,其實跟豪大大雞排一樣,同是由台灣夜市移籍過來,但前者選址比較含蓄,位於金雞廣場之旁,中旅社的斜對面,周遭並沒有西洋菜南街行人專用區般熱鬧。

小店供應兩款雞排,分別是招牌的脆皮雞排 ($21) 和脆皮 G 脾排 ($23),同是即叫即炸的,約需等十五分鐘,見店員將成塊面咁大的 G 脾排取出,灑上大量咖哩味粉後,再剪成八大件就成。


招牌脆皮入口的確挺香脆,但仍略感油膩,而雞肉由於是連著雞皮炸,質感嫩滑之餘,內裡的肉汁也得以保存。最大問題是雞排的味道全靠味粉補救,偏偏這些味粉未能緊附於脆皮之上,結果弄巧反拙,雞肉竟吃之無味。倒不如像麥樂雞般,沾些特色醬汁同吃,效果相信會更加理想!

北海道脆皮雞排
旺角洗衣街59號啟賢大廈地下8號舖

2010/11/27

Roll。溝貨之選!

不太好甜的我,短短三日之內,竟幫襯了 Roll 兩次,都是因為之前個餐吃得不太滿意,要買杯 froyo 溝溝貨!


乘近期 froyo 大熱,Roll 也來湊一湊熱鬧,添置一部 yogurt 機,配合近二十款 toppings 選擇,價錢只是由 $26 起,感覺比馳名的卷蛋抵吃。

要了大杯裝 froyo ($32),除了自選的 granola 和 crumbs 外,店方還附送了 green tea mochi,賣相頗豐富的。這裡的 froyo 做得夠挺身,酸度亦足,但若跟 yogurtime 比較的話,後者仍較討我歡喜。

三款 toppings 之中,以 granola 及 green tea mochi 最吸引,前者脆脆的,提子乾咬落唔硬仲幾 juicy;mochi 入口也夠 Q,即使店方不免費贈送,亦值得向大家推介。相比之下,crumbs 雖仍脆口,但卻一團團的,做得不夠散,這方面就略略不及另一間 froyo 店 Crumbs 了!

另一次幫襯,同樣是大杯裝,除選擇 granola 和 green tea mochi 外,也要了 brownie 試試。Brownie 的質地鬆軟,朱古力味不弱,但略嫌口感跟 mochi 有點重覆,下次再試試其他 toppings 吧!

Roll
尖沙咀加連威老道41C-D嘉威大廈地下

2010/11/22

Milkissimo。來自北海道的 Gelato

九月下旬,從團購網站 Gobuya 買入了 Milkissimo 的特價 coupon,轉眼使用期即將屆滿,還是趕快去 The One 試試,以免 coupon 變成廢紙。


在商場內沿電梯往上爬,轉了大約四五個圈,終於找到這間來自北海道函館的 Gelato 店,人氣度看來甚高,門口人頭湧湧的,卻不知道他們是在排隊購票還是排隊試食,情況有點混亂。


價值 $20 的團購券可換到三種口味 Gelato (原價 $44),分別揀了純牛奶、抹茶牛奶和黑芝麻牛奶,見店員拿起一隻小杯,熟練地將三色雪糕「抆」在 杯邊,賣相獨特,但份量實在非常的骰 (約重 145g),正常應該兩三啖就可將之解決。


先試純牛奶,是這店的招牌貨,入口軟滑,唯奶味沒有想像中濃烈,反而甜味稍重,感覺竟跟吃凍燉奶差不多;抹茶牛奶濃郁,略嫌少了一份微甘,雖然 Gelato 跟軟雪糕不盡相同,本來不應相提並論的,但我還是比較喜歡菓匠茶屋的出品;黑芝麻牛奶則比較霸道,淺嚐一口,芝麻味已足以蓋過剛才兩款口味,已算是比較突出的了。

小小一杯 Gelato 輕如鴻毛,卻令我甜胃大開,立即提議女友去 Roll 食 Froyo 溝貨,話說回頭,這樣細小的 size,連團購價也不覺抵食,正價就更加唔會幫襯喇!

Milkissimo
尖沙咀彌敦道100號The ONE L406號舖

2010/11/21

重慶回味香。未能回味

女友最近很忙,沉重的工作壓力不但令她積勞成疾,連胃口也不太好,遂提議去食碗酸辣粉,望能刺激一下食慾。

這晚目的地重慶回味香,位於佐敦寶靈街,是由重慶人開設的小店,全店只得十多個座位,環境裝修簡簡單單,但甫進店內,已可聞到一陣濃郁的麻辣香,狀甚對辦。

先來兩道涼伴前菜, 分別是麻辣藕片 ($18) 和蒜泥白肉 ($25),藕片切得不太公整,厚薄大小不一,入口偏粉,並不爽脆,猶幸辣度仍足;後者厚度剛好,肥瘦層次分明,賣相幾令人期待,但可惜入口瘦肉帶韌,肥脂亦不鬆化,醬汁味道帶小辣比較可取,只是蒜泥放得不多,仍然有點失望。

我要了紅燒肥腸小麻辣薯粉 ($22),湯面浮著一層紅油,看似很麻很辣,其實只是「有限公司」。紅燒肥腸即是豬大腸,數量不多,但內連一層肥脂,入口感覺不俗,其他配料包括金針、榨菜和黃豆,當中黃豆腍軟無味,不太討好,而薯粉也同樣煮得軟趴趴,絲毫沒有 QQ 的口感,只屬普通貨色罷了。

女友的木耳小酸辣薯粉 ($20) 水準也差不多,酸辣湯底竟然輕辣輕酸,有點到喉不到肺,木耳則混入了不少雲耳在內,感覺古怪。

買單一共八十五,麻的不麻,酸的不酸,辣得不夠盡情,據說水煮菜式做得比較出色,但佐敦油麻地這麼多選擇,相信沒有再來的需要。

重慶回味香
佐敦寶靈街 24A

潮州菜@潮味居

想一想,原來自己已有一段日子沒跟好友們見面,於是趁 happy friday 即興攪個飯局,一行七人來到鵝頸橋街市的潮味居潮州菜聚聚。

簡單一頓潮州菜,先以濃度極高的功夫茶打開序幕,入口先苦澀後回甘,感覺良好,並迎來這裡的招牌菜-滷水鵝肝。厚切的滷水鵝肝一客六件,質感粉嫩,鵝肝以滷水膽浸煮 45 分鐘再冷藏一晚入味,成功將本身的腥味去掉,換來一絲酒香,味道在口腔內久久不散,是滋味所在。

滷水拚盤材料豐富,除美味的鵝肉外,還包括墨魚、紅腸、豬耳、豬大腸、五花腩、豆腐等,以爽脆的豬耳及切得薄薄的五花腩最為吸引。

接著是酥炸炸蝦蟹棗,各有四粒,我只試了蝦棗,喜歡其外層炸得夠脆,餡料混入了蝦肉、肥豬肉、馬蹄粒,彈牙亦帶點爽,不錯的,只略嫌有點油膩。

同樣是炸物,酥炸荔芋鴨就沒有剛才那份油膩感,外皮酥脆而且乾身,放入口咯咯作響,內裡以鴨肉夾著細滑芋蓉,比例恰當,感覺兩者融為一體,是當晚最快吃清的一碟。

也要了朋友喜歡吃梅菜扣肉,這裡的扣肉肥瘦成五五比,肥脂入口便告溶化,瘦肉部份也十分軟腍,味道濃郁,配一碗白粥就更完美了!


由於以上菜式以肉為主,遂要了方魚炒芥蘭清清腸胃,芥蘭當造爽脆,而方魚亦切得大大片,香味四溢,挺有水準。單尾一碟芋香臘味炒飯,芋頭粒和臘肉提供了兩種截然不同的口感,唯飯粒炒得不太鬆散,味道也偏淡,感覺普普通通。

這晚買單每位八十,價錢不貴,平時少吃潮州菜,偶一嚐之也不錯,下次再來試雙面黃和反沙芋吧!

潮味居潮州菜
灣仔寶靈頓道2-16A寶靈大廈地下

2010/11/20

科記咖啡餐室。NOHO 之豬

每逢周休二日,我總喜歡將活動範圍收窄在九龍半島內,免得過都唔想過海,但凡事都總有例外,這次竟然搭了四十分鐘地鐵,再加十五分鐘腳程,為的只是一試上環科記的金牌豬扒飯。

科記位處荷里活道,沿水坑口街直上就會找到,舖面奇貌不揚,是一間以街坊生意為主的茶記。小店平日只開朝早七點至下午四點半,周日及公眾假期亦會休息,所以想試的話,就只好星期六來了。

一場來到,當然要試試金牌豬扒飯,單一塊扒好似寡寡地,就加多隻煎蛋。這裡的連骨豬扒帶點肥脂,沒有柴灣耀東號的薄脆感,肉質比較腍軟,但勝在醃得入味,是挺有水準的,可惜豉油汁下得太少,令飯粒感覺很乾,難以下嚥,而蛋也煎得太熟了,不能以蛋黃汁撈飯吃。

女友要了番茄豬扒通粉 ($29),以大量番茄肉煮成的湯底無添加,材料放滿了一隻大湯碗,雖然色水略淡,味道濃而不俗,十分住家 feel,通粉則煮得比較軟身,看來亮點仍是落在主角豬扒之上呢。

買單時發現原來金牌豬扒飯套餐只需 $36,而我叫的金牌豬扒煎蛋飯 ($32) 卻不設優惠,凍檸茶散叫需另加 $12,早知我就唔要隻蛋啦~
科記咖啡餐室
上環蘇豪荷李活道200號J-K舖

2010/11/17

豪大大雞骨?

士林夜市的豪大大雞排不用多介紹,成塊面咁大的 size 是其 gimmick 所在,更一直深得港人喜愛,最近豪大大終於進駐香港,在旺角區開設首間分店!


所謂物離鄉貴,這塊大雞排台北只是賣 NT50 (約 HK$13),來到香港立即升價一倍,$25 一件,說便宜不便宜,但總抵過搭飛機去食,如果好吃的話...

要了一塊小辣,見店員將剛炸起的雞排拿起,再小心翼翼的灑上味粉及辣粉,手腳自然比較慢,論效率,與台北總店仍有一段距離。

隔著紙袋,已可感受到雞排的熱力,立即先咬一口,脆脆的外皮帶點軟韌,感覺相當正宗,但可惜愈吃愈不對勁,雞排的厚薄不一,中心位置的肉質偏嚡口,稍稍放涼之後,油膩感隨即大增,但這只是開始...

吃至一半,出奇的一刻終於出現,竟然發現有雞骨,而且 size 不小,差不多佔了整塊雞排的三份一。我曾在台北吃過三次豪大大,印象中從未試過吃到骨的雞排,立即衝去問問店員,他們卻表示「我地的雞排係會有少少骨架!」,既然如此,我都無話可說,唯有帶著一點疑惑,將吃剩的雞骨放進垃圾桶內....

原來咁叫「少少骨」...
由於接受唔到有骨的大雞排,香港的分店我暫時唔會再幫襯,順帶一提,如果去台北士林幫襯豪大大的話,記得去陽明戲院外的總店,水準遠比臨時市場內的分店好呢!

豪大大雞排
旺角西洋菜南街2Y號達利大廈地下 (近佳記小食)

不是 Saizeriya

人總會有情緒起伏不定的時候,加上最近公事繁忙,壓力大卻無處宣洩,放工後不想回家自閉,遂決定四圍走走散散心。久違的寡仔晚餐,不想求其吃老麥或 KFC 了事,偏偏商場內選擇不多,本來打定輸數食 food court,卻發現在以前九斗半的位置,開設了芝脆雞的分店。

印象中,芝脆雞原本主攻薄餅的外賣送遞,可說是平民版的 Pizza Hut,這一年突然發展得非常迅速,不知不覺已經開設了十六間分店,同時將版圖集中於將軍澳、屯門、東涌等以住宅為主的地區,是很聰明的做法。

這裡以快餐形式運作,先到櫃面購票,食物隨後由侍應送上,我點了皇牌套餐 ($30),包括 pizza /炸雞/炸薯王、焗飯/意粉 (四選一)、餐湯/罐裝汽水,價錢稱得上便宜。

是日 pizza 茄汁菠蘿粟米豬肉批,size 大約是 6" pizza 的三份一,拿上手熱呼呼的,厚批底入口香脆,帶點油份,感覺很 pizza hut,配料的份量恰當,略嫌粟米粒全沾在一塊,而豬肉粒也放得比較少,整體不過不失。

總覺得焗海鮮飯是「走兩極」的選擇,一係就好好吃,一差,就會非常惡啃,這晚吃到的就是差的例子。焗飯以錫紙盒盛載,唔似即焗,賣相看似豐富,但其實所有配料都切得細細粒,包括有沙的青口、韌到咬唔開的魷魚、假甜的蟹柳粒、食落咯咯聲的八爪魚、而蘑菇和菠蘿則比較正常,配合大量杰撻撻的醬汁,飯入口完全是糊仔般的質感。另外,從 OpenRice 見到芝脆雞的意粉同樣是 pre-made 的,估計味道跟焗飯只是伯仲之間,實難寄予厚望。

來這裡平平地食一餐是可以的,只是不要幻想有 Saizeriya Italian Restaurant 的水準會行了...

芝脆雞
將軍澳唐德街9號將軍澳中心134號舖

2010/11/14

魚蛋、燒賣、三溝

上周四,由於趕住入場睇戲,匆匆忙忙響通達以港式小食當晚餐,順道留肚晚點試試首次進駐香港的豪大大雞排。

先來燒賣 ($6)、咖哩魚蛋 ($6) 各一串,燒賣正正常常,入口唔會太粉,而且魚腥味不重,沾些辣油吃就更正;咖哩魚蛋大大粒,彈牙就唔覺,好彩咬落唔算鬆泡泡,咖哩汁說辣不辣,不太吸引。

女友要了魚肉菜翅三溝 ($17),吃前灑些胡椒粉,芡是典型杰杰的質感,菜放得很少,魚肉切成小方粒,配合黑木耳,感覺唔算豐富,比較普通。

我對碗仔翅興趣不大,簡簡單單要了一碗魚蛋河 ($18),四粒魚蛋搭條菜,河粉浸在湯內,夾起比較重身,見湯底好清,乾脆將燒賣的辣汁豉油倒埋落去,味道才稍好一點

總括而言,好食就一定唔係,但絕對夠飽肚,第日經過買串燒賣過下口癮,都可以的!

通達食店
油麻地碧街48號地下

2010/11/13

《山楂樹之戀》

海報由 MoverSuper.com 網站轉載

電影《山楂樹之戀》改篇是內地作家艾米 2007 年的同名長篇小說,故事發生在 70 年代文化大革命時期,並由作者朋友靜秋的真人真事撰寫而成,描述了一段純樸的感情,也造就了一個淡然的結局。

「爹親娘親都不及毛主席親」

說感情純樸,是因為男的痴心與真誠,女的無知和純潔,男的一直在地質偵探隊苦幹,換取時間與靜秋見面,更暗中幫助她解決問題;女的對「性」零認知,更因出身自貧困家庭而自卑,明明深愛男方,但當聽來閒言閒語,就會因小誤會而退縮...

「你們年紀還輕...」靜秋媽說。

說結局淡然,不是指生離死別的場面,反而關鍵在於「等待」,男主角先等靜秋畢業,再等靜秋通過學校的試用期,更表示願意等她二十五歲才開始交往,可惜這還不夠,靜秋媽媽說的一句「就算通過試用期,只要她表現不好,也會被辭退的」,難道要等靜秋退休才開始交往嗎?如果是我,可能早已反檯,但男主角仍然願意等靜秋一輩子...

「我不能等你二十五歲了,但我可以等你一輩子...」

或者,山楂樹每年都在開紅花,偏偏人受制於現實生活,一直未能把握時機去欣賞,等了又等,最後樹都歿了,盼望只能成遺憾!

2010/11/11

秋粵冬情

近日收到北角城市花園酒店公關的電郵邀請,有幸一試「粵」中菜廳新推出的秋冬系列,事前在網上找資料準備一下,發現「粵」中菜廳本年度第一次參加《美食之最大賞》,就憑一道「雪嶺紅梅映松露」榮獲海鮮組別的最高榮譽金獎,足證行政總廚簡捷明師傅的實力!

當晚獲邀的包括五位 OpenRice 會員,及一位飲食 blogger,或者酒店方面覺得早前「開飯搶鮮試」活動的反應不俗,遂開始嘗試直接聯絡 OR 會員/Blogger 攪試食會,看來這是大勢所趨,始終網上食評有一定的宣傳價值。


閒話少說,先來的第一道菜是冰鎮露酒鮮鮑魚,做法是以玫瑰露將鮑魚浸煮後切粒冰鎮,冰鎮鮑魚粒入口彈牙,更帶有一份清幽的酒香,若沾上含少許日本芥辣的豉油吃,味道更加豐富,是兩種不同的感受。

本年度《美食之最大賞》金獎得主雪嶺紅梅映松露,賣相好比一客高級西式甜品,可細分成兩個部份,面層放了一件黑松露煎東星班,外皮煎得香脆,內裡魚肉亦能保持嫩滑,當中更夾了一片花膠,令口感更為特別。底層則是滑溜無比的三色蛋白,由上至下分別加了紅蘿蔔汁、蔬菜汁及純蛋白,份量約為 1 份蛋白配合 1.5 份上湯/汁料,由純蛋白開始,蒸至八成熟便加上另一層,重覆步驟,製作需時約四十五分鐘,是極花心思的作品!


湯品是生磨杏汁花膠燉蹄筋,白白的湯入口順滑,不太杰身,且杏味濃厚,花膠加蹄筋的配搭更含豐富骨膠原,養顏滋補,女士們不妨飲多兩盅。

稍稍熱身後,接著的醬皇炒刺參明顯比較濃烈,刺參是海參中較昂貴的一種,質感比常見的「無刺海參」好,這晚吃到的肥大肉厚,咬落爽脆,配上露筍同炒,味道很搭!


侍應送上熱燙的石鍋,內裡是鮑魚栗子炆嫩雞,乍看材料非常豐富,鮑魚仔雖然比較細隻,但數量甚多,而且煮得入味,火喉控制恰到好處,風頭沒有被搶去,而栗子炆嫩雞也合於標準,雞肉保持彈性,栗子我平時會選擇避之則吉,這次淺嗜了數粒,入口鬆化,帶給粉粉的質感,感覺還好。

接著以一碟蟹粉扒豆苗清清腸胃,細嫩的蟹肉拆絲,配合味道豐腴的蟹粉,水準極高,但可惜略略蓋過了豆苗本身的清甜。

這晚的主題是秋冬系列,所以每道菜都甚為滋補,連炒飯也不例外,配料包括有烏雞粒、杞子、蝦乾、欖仁、松子等,也同時混入了紅穀米,眾多元素令口感變得複雜,飯本身亦炒得乾爽,粒粒分明,盡顯大廚的功架!

飯後甜品是雪蓮子五補茶, 雪蓮子呈半透明狀,口感軟韌,配合包括杞子在內的多種材料,是一客清涼滋潤的糖水。

來自紐西蘭的 Twilight Sunset Red (2005)

再次多謝酒店公關的邀請,飽嚐一頓滋補的秋冬宴之餘,又可以跟食友們聚聚,感覺相當輕鬆,是個不俗的體驗!


北角城市花園道9號城市花園酒店1樓

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