2010/02/27

你要唔要食一甩呀?

大年初九,放工後去旺角行街,女友一心想吃傷心酸辣粉,到達後才發覺店方仍未啟市,二人白走一趟。
路過昔日的輕鬆飲鋪位,今日已變成雞蛋仔專門店,除原味雞蛋仔外,更大賣多款「新」口味,包括芝士、士多啤梨、朱古力、香芋等,老實說,這概念並不新鮮,擺明「參考」位於紅磡的媽咪雞蛋仔,價錢則明顯升了呢,最平的原味也要十二蚊,至於店方首創的芝士味,盛惠一底十八蚊!
新年流流豪氣一點,決定試試這個全港最貴的芝士味雞蛋仔,本想排隊,卻發現沒有一條正式的人龍,在不知有冇打尖的情況下,我們直接向店員落 order。店員接 order 後便依次序製作雞蛋仔,但他們並沒有派任何「牌仔」或「飛仔」,整個流程全以人腦運作,相信人多時定會引起極大的混亂。
另外,雖然店內爐頭數目不少,每邊起碼都有四至五個,但我卻足足等了近二十分鐘,主因是人手不足,店員與爐頭的比例是 2:5,以致效率不升反跌,亦即是 Econ 課程常提及的 The Law of Diminishing Marginal Return。
雞蛋仔是即叫即製的,店員在蛋漿內加入大小不一的車打芝士粒,完成後再放在風機上吹十秒便成,目的是令雞蛋仔更為脆口,做法本是正確,偏偏店員卻先將雞蛋仔入袋,再放在風機上,袋口更只得半開,試問又如何達至理想的效果呢?
新鮮熱辣的雞蛋仔竟然扁撻撻,毫不挺身,即使輕力撕開也立即爆裂,沒有一粒是完完整整的,賣相奇差!雞蛋仔入口只得微脆,毫不軟心,蛋香亦欠奉,全都是不合格,以此水準竟敢自稱專門店,實在令人嘩然。重點的芝士並不流心,不要期望可以拉出芝士絲,味道則帶鹹,卻又勾起了來自蛋漿的甜,層次甜鹹交錯,我實在不懂得欣賞,你要唔要食一甩呀?
食唔到橙,卻執了個欄桔,這晚運氣真的差透了!



雞蛋仔專門店 (評分 2)
旺角登打士街43H登打士廣場地下

2010/02/26

苦等六年,台北我來了

上一次去台北,是 2004 年的事,也是我首次同朋友去自由行,台灣這地方給我的感覺真的不錯,心一直很想再去,卻原來一別就是六年的光景。

由於最近工作比較平淡 (但據說六月後會轉忙),見來回台北的機票正值特價,立即與女友夾期,終騰出了 7/3 - 10/3,再訪台北!

機票本打算訂長榮,但見 Priceline 網站做緊 promotion,,乘泰航台北往返,每人只需 HK$1343,去程 1245,回程 1755,時間也算不錯咧!

酒店方面,本打算住西門町的 Just Sleep,上網看過評語後,感覺不是太好,再上網找找看,就發現了士林夜市附近的台北官邸大飯店,房間環境看似不錯,交通配套不比西門町差,就決定訂房了,三晚酒店 NT$7440,也不算貴。

好~ 準備行程,也希望出發前可以清清去年的食評吧,我就連自己生日的飯局也未寫呀~

台北官邸大飯店
http://www.grandeehotel.com.tw/

2010/02/23

弼街「粉王」

上星期六晚,女友突然「煨番薯」癮發作,即使先前已吃了銀座梅林的吉列豬扒和老佛爺的 creme brulee,仍然未覺飽足,一口氣由尖沙咀 K11 走至旺角弼街,為的竟是由台灣引入的大蕃薯!
簡單介紹一下這間大蕃薯,店如其名,主打賣黃心番薯及紫心番薯,前者較甜,後者較香,價錢則同為 $6 / 100 克,小的五蚊已有交易,大的則約需二十元。
女友買了一舊紫心番薯,熱辣辣的拿上手,在街上吃得津津有味,而我對煨番薯興趣有限,見大蕃薯用的紙袋印有旦王二字,兩者應屬姊妹店,遂走去鄰檔的旦王看看,竟發現該店的重慶酸辣粉極具人氣,門外排著一條長長的人龍,二話不說立即排隊買來試試。
見哥仔淥麵淥到無停手,只能間中以番薯充飢,好奇下問問他平時幾點收鋪?哥仔答:「本來就十二點,但生意太好喇,有次做到凌晨兩點先收得工!」
這碗小辣的重慶酸辣粉 ($13),在湯底內加入花椒、保寧醋等多款材料,再放入榨菜、花生、芫茜,未吃已經香味四溢,相當吸引,而小店在街上放了兩張高身圓檯,方便立食人士,值得一讚。先試一口紅薯粉,屬圓潤粗身形,入口滑溜又煙韌,是我喜歡的口感。湯底先酸後辣,味道恰如其份,並不嗆喉,吃後更遺留一分麻辣感,相當對辦,並不是混水摸魚之輩。
堂堂旦王,紅的卻不是魚旦,而是重慶酸辣粉,不如乾脆改名為「粉王」更好,哈哈!

大蕃薯 & 旦王 (評分: 7.5)
旺角弼街72號地舖

2010/02/22

二人世界吃蛇羹

大年初四,農曆假後上班難免有點失落,還要抵住八度的寒風開工,真想吃些東西暖暖身,奈何只得我與女友二人,打邊爐的話又怕吃得不夠痛快,突然醒起吃蛇可以驅寒,不如去中環的蛇王芬吧,難得店子假期沒有休息,倒算和它有點緣份。
到達時約七點,全店滿座,幸等位的人不多,只需一會就能入座,唯店子不大,環境擠迫得很,二人不但要搭檯,伙計更不時在身旁擦過,坐得實在不太舒適。要了二人世界蛇羹自選套餐 ($330),包括一碗蛇羹、兩碟小炒及特色飯,價錢不算便宜,但作為開年飯,也應該吃得豪氣一點!
先來的是重點鮑魚燴五蛇羹,單售七十大元,跟餐加多一碗也要五十五元,這價錢在「蛇王界」可說是數一數二,所以我們只要了一碗共享。這裡的蛇羹質地較稀,入口滑溜,味道卻十分濃香,配料包括鮑魚絲、蛇肉絲及冬菇絲等,切成幼細,全是功夫所在,放在面頭的檸檬草傳來一陣清香,連同薄脆吃,的確蠻有水準。
跟蛇羹相比,原來蛇王芬的小炒水準也毫不遜色,椒鹽鮮魷上檯時仍然熱辣辣,炸粉薄夠香口,調味恰好,沒有出現過鹹的情況,沾少少喼汁吃,味道更加吸引,絕對是上佳之作。是日沒有豆苗,我又不想吃西蘭花,結果來個蚧肉扒芥蘭,芥蘭的莖位經削薄後仍然爽脆,芡做得好,放了不少蟹肉,蛋白絲則入口嫩滑而不油膩,水準極高。
飯品方面,選擇了是令的羊肉片煲仔飯,由於女友不吃潤腸,遂配上臘腸,單售九十大元,屬貴價的貨色。飯蓋一開,灑上豉油後立即開動。煲仔內的羊肉大塊厚身,帶點肥脂,入口仍覺得有點韌;臘腸雖算油香滿溢,但外皮太硬,跟期待的水準也有點出入。飯下了薑片辟味,仍帶一股溫和的羊羶味,是其風味所在,唯煲仔飯上檯時仍未焗透,飯粒依然濕潤,犯了大忌,煲底的飯焦不多,口感也不一,有的脆口,有的過韌,以此價錢計無疑是令人失望的。
隨餐附送綠豆沙,綠豆份量不少,以老火煮成蓉再去殼,誠意十足,味道亦帶有一份陳皮香,水準之高,就連從來不吃綠豆沙的我,竟然也可清掉一碗,實在不容錯過。飯後,身體傳來一份暖意,走到街上也不覺冷,相當飽足,確是物有所值的!

蛇王芬 (評分 6.5)
中環閣麟街30號地下

2010/02/21

豪華也不是我杯茶

上星期寒流襲港,在街上走,食了不少風,頭開始有點痛,立即找個「避風塘」,入豪華咖啡茶廳飲杯熱奶茶。

甫進店內,阿叔表示七點就會收鋪,離關門大約有二十分鐘,我只係想飲杯熱奶茶,時間夠晒有突。這一杯熱奶茶 ($10),聞落幾有茶香,茶屬厚身,看似對辦,下了一匙糖試試,可惜竟盡是失望?!奶味不重,有點嚡口,更帶股奇怪的澀味,老茶廳奶茶失準,莫非因為趕收工?

十分鐘後,放低十蚊走人,飲完奶茶成身暖番晒,是唯一的收穫。

豪華咖啡茶廳 (評分 4)
灣仔莊士敦道226號

QQ 不是我杯茶

約兩星期前,已見到這間香港雞蛋仔正在裝修,終於在農曆新年假期後正式開業。此店位於狹窄的灣仔道,門口放了一比一的曾志偉牌,話係「香港最好嘅雞蛋仔」,夠晒搶眼。
本應試試這裡的雞蛋仔,但看過食家覓食王的食評後,就決定試另一款產品「QQ 窩夫」。QQ 窩夫 ($7) 有多款口味選擇,包括士多啤梨醬、朱古力醬、榛子醬等,但我比較保守,穩穩陣陣要了原味醬。窩夫的 size 不大,外層呈橫間紋,中間有個笑面 logo,賣相的確幾 QQ,但感覺似夾餅多過窩夫。
先咬一口,窩夫餅層不夠鬆軟,口感普通,也沒有蛋香。打開裡面一看,全是一些小圓格,空間不大,以致醬料下得不太足夠。原味醬以花生醬為主,加上少許牛油和砂糖,味道勉強合格。總體來說,QQ 窩夫只可說是個小玩意,吃罷不會有滿足感,多多少少也令人失望。

勁愛窩夫! I Love Waffles!
http://www.facebook.com/group.php?gid=142587759858
 
香港雞蛋仔 (評分 4)
灣仔灣仔道126號

2010/02/20

飯前一腸粉

是晚因出席團年老北京局,放工後由金鐘慢步至銅鑼灣,順道去集成中心嘟一嘟港鐵兩蚊優惠,期間路經交加里,突然口痕想吃腸粉,街口的腸粉皇已試過了,這次就去後街的小食店吧!
這間威記美食,前身叫醉香,估計是易手了。叫了一碟混醬腸粉 ($6),比腸粉皇平了一蚊,奈何服務方面就差遠了,「剪」腸粉的阿姐慢調斯理,態度被動,給我一種不太醒目的感覺。
可幸每條腸粉的長度相若,入口雖沒有米香,卻出奇地帶點煙韌口感,始終是新鮮熱辣的吃,水準總不會使人失望,問題卻是出於其醬料之上,一是下的份量太少,二是醬料太稀,部份腸粉沒醬可沾下,賣相味道均大打折扣,拉上補下,整體勉強可以接受,卻沒有再吃的意欲。

值得讚揚的是,店方在街上放了一張高檯,方便立食人仕,並定時打理,衛生遠比想像的好。
 
威記美食 (評分 5)
灣仔交加里51號保和大廈地下M舖

2010/02/17

新晉富系烏冬

放工後,去康怡睇場七點半,這個時間很尷尬,入場前食晚飯實在早了一點,還是睇完戲再算吧!
電影《伯納大師奇幻 Show》片長約兩小時,劇情因男主角突然離世而作出不少變動,內容打亂章,交代得相當混亂,看得不太明白,肚子又開始咕嚕咕嚕的響,過程難捱得很。完場後已近十點,同商場的山頭火過了 last order 時間,未能一試,唯有改去太古城中心的大食代內新開的富福烏冬,路程不遠,穿過地底就到了。
這間富福烏冬,據說師承海港城的富久保,製法正宗。雖設店於大食代內,卻又自成一角,環境闊落,坐得幾舒服。餐牌上約有十多款套餐供應,以烏冬打主打,再輔以其他日式小吃,價錢近五六十元,在這地段來說算是合理。
我要了牛肉烏冬定食套餐 ($58),包括了牛肉湯烏冬、章魚丸及前菜。前菜有一些海草絲、紅蘿蔔絲、魚旦絲及魔芋絲,提供不同的口感,有的軟淋有的爽脆,味道酸酸甜甜,很醒胃。臨近收鋪,章魚丸是一早做好的,可以理解,可幸是仍帶點微溫,用料足,咬落不覺粉口,是水準之作。這裡的手打烏冬並不屬於滑溜的類別,麵條粗幼不一,賣相平平無奇,但入口質感卻很實在,煙煙韌韌而不過硬,牛肉亦夠腍軟,總算是一點驚喜。
至於女友的關東煮烏冬定食套餐 ($63),除關東煮和湯烏冬外,還有兩件腐皮壽司,相當豐富。先說煮物,分別有鹵蛋、獅子狗魚旦、薯仔及蘿蔔,size 大大件,沒有以價比貨,而當中最精彩的,應該是清甜無渣的蘿蔔,很有水準。烏冬前文已有提及,不作多述,腐皮壽司則相當飽滿,大得連腐皮也穿了洞,以烏冬店來說,這壽司的味道已算不差。
時間已近十半,為免阻人收工,快快食完走人,整體感覺是不錯的,可惜地點比較偏遠,希望他們有朝一日會在市區開設分店吧!
 
富福烏冬 (評分 6)
太古城中心一期3樓大食代內

2010/02/16

平凡之中找一些特別日期

在金鐘工作,不想天天大家樂麥當勞,多數以住家飯盒當午飯,順道可節省一些。臨近假期,總想對自己好一點,找機會上到 The Upper House 頂層的 Café Gray Deluxe,一嚐名廚 Gray Kunz 設計的佳餚。
The Upper House 位於金鐘心臟地帶,有別於旁邊的萬豪和港香,走的是新興的 Boutique Hotel 路線。作為酒店內唯一的食府,Café Gray Deluxe 坐擁頂層四十九樓的維港景色,餐廳內放上一些富藝術性的擺設,增加了一份時尚感,整個環境令人輕鬆自在。
Gray Kunz 是世界知名的名廚,對自家出品當然有獨特的堅特和見解,店方放棄單一的從外地輸入食材,反而盡量採用本地的出品,除對保持食物水準有一定的幫助,也符合環保減碳理念。侍應友善熱情,紛紛主動介紹菜式,選擇眾多,每道菜式都極為吸引,最後唯有捨棄 3 courses lunch set,從 a la carte menu 上選擇前菜及主食,再加一杯 cocktail,頓時感覺蘇豪。
先試試餐前麵包,麵包本身柔軟,內含有些穀粒,令口感更特別,值得一提是店方以 Yogurt 代替黑醋,加上橄欖油後,效果出奇的好吃,最後不自覺地竟吃了半籃包。
女友的頭盤是 Saffron Pasta Fiore,若要形容就是番茄蓉拌闊麵,簡單卻帶精緻,番茄蓉味道鮮甜,據說足足煮了三小時,難怪有如斯水準,闊麵則做得夠薄身,入口滑溜。面頭的麵包條不是裝飾物咁簡單,內裡也混有一些番茄醬,心思十足。
由於我的主菜是 Braised Short Rib of Beef,為免口味重複,唯有放棄以 Tartar 作頭盤,想吃一些綠色的東西,Caesar Salad 正合我意。本身對 Caesar Salad 沒有太多幻想空間,反正每家餐廳的出品也是大同小異,想不到 Café Gray Deluxe 再次給我一個驚喜。羅馬生菜竟然「成棵上」,入口當然新鮮爽脆,醬汁味道調較得相當濃郁,開胃非常,是出色的作品。
主菜方面,女友選擇了 Lavendar Grilled Red Snapper,紅鯛魚的肉質不算滑溜,魚上灑上麵包糠碎粒,令口感變得特別,吃時沾些刁草海鮮湯汁,味道清甜,提升了整道菜的整體分數,更特別的還有那芹菜蓉,質感滑溜無比,散發出芹菜的清香,大廚功架盡顯。
Braised Short Rib of Beef 是餐廳的推介菜式,據說牛肋骨肉炆了三日三夜,雪凍後再去骨,故肉質軟腍非常,幾近入口即溶,同時亦能保持牛的原味,這個「紅酒炆牛尾」的變相加強版,非常出色。不容錯過的還有那幾經調較的芥末子汁,汁醬上附有一些粟米蓉,味道濃郁卻不失鮮甜,令人動心,絕對值得一試。
我的 cocktail 是 Deluxe Mojito,主要是 Passionfruit、Lime 及 Mint 的組合,故味道相當清新,而 Hong Kong Highball 簡直是為女友而設的,成份包括了 Rapsberry Vodka、Champagne,Honey、Lemon、Canton Ginger,相信愛莓的她一定喜歡。Lunch Hour 接近尾聲,是時候回公司工作,未能一試甜品,是小小的遺憾,唯有轉化成再來的動力,希望新年逗多些利是幫補下啦!

Cafe Gray Deluxe (評分 8)
金鐘金鐘道88號太古廣場1座49樓頂層

2010/02/14

閉門羹三連吃

年三十,情人節前的一天,一早出發到中環,目標是博洛尼亞的丹麥麵包,誰知「新新虎虎」走上斜路後,才發現店子沒有開門,慘吃第一個閉門羹。
沒有收穫下,肚子又有點餓,唯有先去醫肚。沿荷里活道走到科記,本想一試馳名的秘製豬扒,但行到一半已見拉了大閘,成為第二個閉門羹。
作為搵食能手,小小挫折不算甚麼,大除夕,不如吃水餃應應節,於是去了不遠的皇后街熟食中心,一心試試食友推介的老北方餃子館,結果卻再一次...
心有不甘,見熟食中心對面正是大名鼎鼎的蓮香居,擇日不如撞日,一於單拖入去品茗,走上二樓,正值午市時段,人流卻比想像中少,單人匹馬不用等位,搭檯就行!
先來一盅普洱,老伙計先將第一泡茶倒去,第二泡才用作飲用,呷一口,味道清淳帶甘,更愈沖愈濃,質素確比一般酒樓的高。茶樓內人來人往,環境多少有點嘈吵,收起平日的急性子,未叫點心,先慢嘆茶葉的色、香、味,感覺悠然自得,原來八十後也愛懷舊。
點心車一架接一架的在身邊經過,要了一籠干蒸牛肉燒賣,面頭沒有放青豆整色整水,賣相平實。由於牛肉不是新鮮蒸起,熱度略嫌不足,入口更有點乾,即使沾喼計吃,味道也是相當普通。
想試一些較特別的點心,見阿姐拿出熱辣辣的中式雞批,一客兩件咁抵食,立即要了一碟。夾起雞批一看,餅底竟然焗至全黑,心底裡涼了一截,勉強試了一口,餡料是雞肉加冬瓜粒,味道正常,餅皮雖充滿油酥香,惜焗得不夠鬆化,感覺油膩,餅底更傳來陣陣燶味,有點倒人胃口。
一盅兩件仍未夠喉,不經不覺坐了大半小時,終於等到馳名的馬拉榚。要下一件「邊位」,榚身的氣孔比較粗獷,質地卻柔軟非常,入口充滿蛋香,甜度亦點到即止,是出色的作品。
服務方面,老伙計說語或會有點粗聲粗氣,骨子裡卻是相當友善,見我舉機影相,更不時提醒我拍下一些舊式茶樓獨有的畫面,對此,我是十分受落的。
一個人吃了一大點一中點一小點,免加一,埋單五十元正,實在抵吃,下次拉埋女友一齊來歎茶至得!

在此,搵食祝各位虎年行好運,情人節快樂,恭喜恭喜!

蓮香居 (評分 6)
上環德輔道西46-50號2-3樓

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