2009/11/13

摘星帝影

自從米芝蓮公佈新一屆的星級食府後,坊間捲起了一股追星潮,翻查自己的搵食歷史紀錄,驚覺自己一粒星都未嚐過,實在感到慚愧,這次來到澳門皇冠酒店 (現稱新濠峰),有機會一試被米記評為一星廣東新派食府的帝影樓,心感榮幸地慶祝得到人生第一粒星的 checkpoint 了。

先談帝影樓的環境,踏著紅地毯走入空間感十足的大廳,餐桌擺設以紅、黑為主,予人傳統與現代感並存的氣派,望向落地玻璃窗,窗外盡是氹仔大橋兩岸的景色,不分晝夜,都將澳門最美好一面顯現出來,世界級六星酒店的食府果真別具一格。這樣的星級環境,消費卻是普羅大眾負擔得來的,以四位用的套餐作例子,午餐及晚餐分別只是 MOP688 至 888 不等,平均消費才二百多元,點心菜單最令人難以相信,蝦餃燒賣等傳統點心價錢也不多於三十元,想想金鐘名都酒樓單單小點已約廿元了,這間六星級一星食府會不會令你也有點心動呢?

食物方面,當然首選是招牌菜式西班牙黑毛豬叉燒伴大連海蜇頭花,叉燒用上黑毛豬的梅頭肉,即近豬頸肉的位置,肥瘦分明,不論直切橫切都不影響肉的質素,醬料也並不比原材料遜色,味道在口腔內歷久不消,令人回味;伴碟的海蜇頭花產自大連,入口爽脆,與叉燒平分秋色,絕對不容錯過。

招牌菜外,也選了數道點心品嚐,分別是雪菜水晶包及海鮮菠菜餃,其大以前者印象比較深刻,皮固然薄,內餡是雪菜加豬肉,清淡帶點肉香,簡潔中帶點獨特,是這裡點心的共通點。

新鮮食材看來也是帝影樓的一大堅持,看看基本的海鮮菠菜餃,新鮮的帶子將賣相及味道都發揮極至,連看似普通的叉燒酥,也用上先前介紹的西班牙黑毛豬作餡料,還不滿足才怪吧!

嚐過這席一星飯局,真的是眼界大開,那想到中式飲茶也可別出心裁,環境固然吸引,但食物的堅持及尊重都令人敬佩,最重要是價錢平易近人,除非你大嚐山形海錯,但要吃這些倒不如留在香港試,對嗎?帝影樓為澳門一星級食肆定了一個不錯的水準,有機會的話,我要再尋覓第二星、第三星...
 
帝影樓 (評分 8)
氹仔廣東大馬路澳門新濠峰11樓

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