2009/11/29

馬交 36 小時 (Day 1)

十一點來到馬交,乘酒店專車到十六浦放低行李後,就順路出新馬路搵食醫肚。這天是澳門大賽車日,街上反而人流不多,沿郵局旁的樓梯直上,找到了第一站 Restaurante ESCADA。

這間葡菜餐廳樓高兩層,裝修帶點歐陸情懷,感覺不錯。行程安排了十多個食點,故沒有點太多菜,都是大路的馬介休炸薯球 (MOP 48) 及葡式焗鴨飯 (MOP 95)。由於沒有白開水供應,點了一支葡國熱情果汽水 (MOP 18) 與女友共享。

一邊吃牛油餐包,一邊試試葡國汽水,其特色是汽來得沒可樂般強烈,飲落跟鮮果汁差不多,但果肉沉低,倒出來兩杯汽水成鴛鴦色,有點趣怪。馬介休炸薯球新鮮熱辣炸起,表面看有點燶,咬下去外皮香脆,內含超多薯絲,絕對真材實料,味道鹹中帶香,很不錯。

另一道葡式焗鴨飯,放上一些橄欖、葡式臘腸、煙肉,飯面香脆,有點米通的口感;內層飯粒則焗得十分軟熟,相當入味,感覺像吃荷葉飯,只是少了那份荷葉香;最精彩的還是飯底藏著的鴨絲,份量奇多,感覺相當對辦。可能味道來得太濃烈,飯後感到口乾,難怪女友覺得這飯雖不錯,但仍未算得上澳門最佳。

在新馬路左穿右插,慢無目的周圍行,行得累了,眼前的竟是禮記,一於入去坐下。

其實我從未吃過出晒名的雪榚三文治 (MOP 8.5),就叫個試下,不用半秒,阿姐非常快手就拎左一個比我,size 的確比我想像中細小。掀開包裝盒,三色分別是椰子、芒果、花生,先從味道較淡較輕的椰子著手,一口咬落,發覺威化毫無脆感,椰子味也不強,重奶味,其後的芒果、花生也只是一般,價錢不貴,但味道同樣不見出色。吃罷,令我不禁懷念新加坡通街有得賣的雪榚三文治,比禮記的絕對好吃百倍。

白鴿票這玩意相信大家都有玩過,這次去澳門,也順便行下白鴿巢公園。遊畢,在酒店稍事休息後,剛才吃過的東西也落格了,又係時間出去搵食。十六浦酒店不算舒適,單是大堂都成陣國產煙味,唯一好處是地理方便。行兩步,就找到了洪馨椰子店,門口掛滿寫著囍字的椰子,十分搶眼。

要了一個椰子雪榚 (MOP 10),雪得夠冰凍,一打開直頭插針都插唔入,唯有一路行一路吃,椰子味絕對比剛才禮記的重,味道是不錯的,但有點不夠喉,下次可以試試椰子汁,可能更好。

澳門街的小巷眾多,地圖上沒有清楚的指示,要找楊六牛什粥,只好靠女友帶路,幸巷仔口有一指示牌,終於在六點前趕及吃馳名的牛什了。楊六牛什粥,重點其實不止是牛什,還有粥品,老闆表示每日開下午兩點至六點,但粥底一賣光就會收工,保證日日清。點了一碗細什 (MOP 10),沒有指明要何部位,但見大盆內的確應有盡有,肚、腸、鞭、蹄、肺、膀、氣管、睪丸等,的確令我眼界大開。

牛什著重汁香味濃,楊六的出品的確十分出色,也藉機試了一些「特別」部位。先是牛天梯,即是牛的氣管部份,跟豬天梯口感相若,彎彎的一小條,入口十分爽脆,蠻有好感。其後是牛蹄,即牛腳踭,質感充滿骨膠原,有點像平價版的海參,可以說是女仕們的恩物。最後的是牛睪丸,放心,沒可能成粒啪,因為一粒足足有半個人頭咁大,老闆仲拿出一大盤牛睪丸給我拍照,據佢形容,入口有點似食蛋黃,沒什麼可怕的。的確是有點噁心,但那時也不能理會太多,快快手放入口,牛睪丸的質感有點粉,沒有傳出任何異味,是可以接受的,但味道又不見得討好,夠膽的不妨一試。

巷仔衛生始終麻麻,同場亦有好多阿叔爆粗吹水,環境方面要扣點分數。行出大三巴,沿途遇到街邊無名羊腩煲,不禁口水流,但怕吃完勁飽,只好放棄,女友又嗌肚餓,就近去潘榮記買十蚊減蛋金錢餅頂肚吧!

當日唔見老伯整餅,錯過了精彩的製作過程,有點可惜。減蛋金錢餅十蚊大約有十二片,表面烘得有點燶,但入口清脆,蛋味足,雖然唔算得上好好味,但試一試就會上癮,手口不停起勢食,不夠十五分鐘,已被徹底消滅,難怪多數人一買就是一磅裝的,所謂「餅癮難耐」,這次親身體會到了。

沿女媧廟走出營地大街,正正是以金馬輪咖啡餅店。門外放了一個巨型豬扒包作招徠,吸引不少遊客拍照,反而入面大把位,就入去飲啖茶食件包。

金馬輪是標準茶記格局,感覺跟香港的沒大分別,先飲一口熱奶茶,夠香滑,充滿茶味,水準不俗。豬扒包隨即送上,豬仔包略烘至微脆,質感卻有點鬆軟,連骨豬扒醃得夠惹味,腍滑非常,不帶一絲肥膩感,相當討好,只是味道略鹹扣了點分數。

去澳門食豬扒包,又何需「等三點」兼「排長龍」,求其一間都有相當的水準,我記得問過的士大佬,曾推介三盞燈近紅街市的彭記咖啡,下次定必試試。

從新馬路出發找澳門黃一山,網站上的地址是位於三盞燈,事實卻是在外港碼頭附近,結果足足兜了一大個圈,原來就在十六浦附近,吹漲!街口見到細龜正在炒河,火力奇猛,喜歡干炒牛河的我見到此情此景,心內已暗中叫好,急不及待直上閣樓,點了馬拉盞炒通菜及細龜干炒牛河各一。

先來的是馬拉盞炒通菜,份量不少,通菜鮮嫩爽脆,入口索索聲,十分對辦。吃了大半,卻不見干炒牛河的蹤影,跟阿姐說了好幾次,偏偏遲來的客人都有了,我仍只有等候的份兒。

足足坐了廿分鐘,鑊氣十足的牛河來了,河粉入口熱辣辣的,顏色十分均勻,細龜哥的確幾好手勢,牛肉腍滑,芽菜及蔥也入味非常,絕對合格有餘,只略嫌炒河用油過多,吃來有種油膩感,未能使我一吃到盡,講鑊氣講味道,還是國內的大廚出色。

只是一碟炒河、一碟通菜及一罐可樂,埋單收我八十幾,唔太對路,原來收多我一碗粥錢...食完細龜炒河,胃納沒有空間再吃六記,本打算去肥妹食個蘿蔔榚,可惜星期日無開門,再次吃閉門羹,同佢真係無緣份,退而求其次,女友提建去保健牛奶公司食甜品,正合我意。沿夜呣街轉入福隆新街,路程不遠,保健就在咀香園/佛笑樓附近,地點相當易找。來到這店,當然要試試煌蟲同學大讚的凍燉蛋,女友不好奶類製品,要了一個芝麻合桃糊。

先來的凍燉蛋,鮮黃色的賣相十分吸引,蛋面上有不少氣孔,看得我心癢癢,立刻開動,蛋一入口即滑入喉嚨,的確滑溜到無朋友,充滿蛋味,絕不會出現水旺旺的惡攪情況,是高水準的出品。女友的芝麻合桃糊,全黑,芝麻合桃大約七三之比,入口熱燙燙的,味道不錯,可以一試。

第一日行程橫掃八站,食完甜品早點回酒店,讓腸胃稍作休息,為明早的豐富自助早餐作好預備!

2009/11/28

擇日番撈!

女友 OT,近八點先收工,趕不及入場看 Abbamania 演唱會,見她悶悶不樂,不如去附近食番碗撈粗啦!一直都想試試壹碗麵的撈粗,可惜上周二來到北角卻遇上休息日,唯有去津味館吃涮羊肉 (寫評將不日登出)。

壹碗麵位於和富道,毗鄰是米芝蓮一星食店阿鴻小吃,店子不大,幸晚上人流不多,坐得幾舒服的。撈粗是必點的,問題在配料選擇上,阿姐見我有點懷疑,作出推介:「我老闆整既燒腩仔好好食架,煎到脆卜卜,要唔要菜心?靚到索索聲架!」。在她的介紹下,要了招牌燒腩仔撈粗麵 ($28)、鴕鳥肉撈粗麵、灼菜心及凍鴛鴦。

金黃色的撈粗麵,加入芝麻及芽菜,趁熱先撈勻麵條,粗麵闊大,壓成薄身,質感滑溜柔軟,跟平時吃的大有不同,配上味道濃郁的祕製醬汁後十分到位,上佳之作。

配料方面,燒腩仔皮煎得香脆,油脂不多,入口充滿咸香,倒算不俗;鴕鳥肉也不差,筋位不多,入口腍滑非常,可以一試。隨麵附送例湯一碗,餐牌上寫的是豬骨湯,入口卻像清雞湯,不帶味精,不錯。

灼菜心本身已十分嫩滑,加上沙茶醬後,更是惹味。

無冰凍鴛鴦,阿姐生鬼的插上兩支飲管,造型十分抵死,「嘻嘻,情侶凍鴛鴦來了,無冰的,我老闆沖得好好飲架」。可惜,入口只是一般,咖啡味過重,完全沒有奶茶的香,只得怪怪的苦澀味。

最後仍然想讚阿姐的態度充滿熱誠,「如果份量唔夠,免費加多半個麵底比你!」,聽見都開心。甫出小店門口,女友已表示要擇日「番撈」,實在樂意之至,心想如果將粗麵換上腸粉,應更能發揮出色的醬汁味道,店方不妨考慮一下。吃罷,飛的士去灣仔演藝學院,趕及看Abbamania 演唱會的下半部份,真好!

壹碗麵 (評分 7.5)
北角和富道93號銀輝大廈地下

喊得有道理

當值的日子,照舊行落灣仔,見經過這間仙萊茶坊勁多次都從未吃過,一於試試。事前沒有在 Openrice search 過,完全唔知茶坊食評只得喊面無笑面,反正都係普通既茶記格局,一直不以為然。餐牌上主打的是台灣麵食,也有菜飯/珍珠奶茶供應,要了一客豬扒菜飯 ($30),飯跟珍珠奶茶的話要加八蚊,價錢不大吸引,於是多口問問罐裝可樂幾多錢,阿姐話:「加六蚊,平過 7-11 架,出面包你搵唔到!」,六蚊一罐唔貴,但要吹到天上有地下無,簡直令我汗顏,都係快快食完個飯閃人吧!

等候期間,無聊影下餐牌,點知阿姐一手就收起,我望勻前後左右,只係收起我一個餐牌,唔通唔想比我影低?

菜飯送到,第一感覺同其他食家一樣,堂食竟使用即棄餐具,的確少見,身處的又不是大排檔,竟然如此慳皮。先試一口飯,溫溫吞吞,夾起已經一舊舊,擺明閒置已久,幸飯粒倒算柔軟,菜粒不少,是可以接受的。豬扒則掛上濃濃的醬汁,醃得明顯過火,味道略鹹,肉帶一點肥脂,質感雖腍,卻偏鞋口,不太合格。另外,醬汁感覺油膩,跟健康的菜飯好像格格不入。

食物不好,仍不是導致喊面的主因,最慘係店員態度奇差,當我埋單時,阿姐同我講:「我見你影好多食物相喎,你做乜要影呀?」我答:「我鐘意食野時影相~」阿姐講:「我老細唔鐘意人影相架,你影黎做乜?而家清左 D 相佢啦!」我望住佢,點一點頭,轉身就走,心裡暗罵兩個字,「癡線!」

仙萊茶坊 (Blacklisted)
灣仔分域街8-12號君悅居地下C及D舖

2009/11/26

在晴朗的一天出發

上船去馬交之前,先吃個好早餐,信德中心的選擇不外乎麥記和美心,有點厭倦,想起上環街市的瑞記咖啡,早已想試試玉泉樽內的凍奶茶,既然離碼頭不遠,一於試試。

星期日的早上,熟食中心內好多檔口都無開門做生意,環境比想像中冷清,但卻多一份寧靜。老伯伯接柯打後,走入廚房準備食物,先來的是冷熱奶茶 ($10) 各一杯。將預先調較好的奶茶放入玉泉樽內,是這裡的特色,飲落幾滑溜順喉,茶味與甜味的比例也剛好,不只是 gimmick;熱奶茶的茶味來得較濃,帶少許澀,質地較薄,要留意係糖會預先下,如果要少甜的話落柯打時記得出聲。

不用多久,老伯伯送來了蔥花旦牛包 ($9),麵包是最基本的那款夾包,外層略烘至微脆,內層則保持柔軟,掀開一看,是一份不大不小的蔥花牛肉炒蛋,味道咸中帶香,十分香滑,跟麵包連成一體,來得相當搭配,熱辣辣的吃,感覺不錯。

傳統街市熟食中心的價錢相宜,食物即叫即製,水準總不會讓人失望,環境寬敞,吃得輕鬆舒服,跟茶餐廳、快餐店的「趕頭趕命」格大為不同,所以自小便很喜歡上街市吃早餐的感覺,瑞記咖啡,有機會一定再來的。

吃罷,係時候向馬交出發!

瑞記咖啡 (評分 7)
上環市政大廈2樓CF17號舖
推介菜式:蔥花旦牛包、玉泉凍奶茶

2009/11/21

「貼」錢買難受

這晚去看黃子華楝篤笑,在集成會合朋友後,因利成便,決定到附近新開的八方雲集醫肚。八方雲集灣仔分店位於軒尼詩道馬會旁,鄰近巴士站,門外總是人頭湧湧的,店內環境不大,「十蚊雲吞麵店」的格局,有點迫夾,坐得不太舒服。


前後點了三款鍋貼,分別是招牌豬肉、韮菜、咖哩的,另加招牌豬肉水餃、泡菜水餃各一,跟餐附送粟米湯及貢丸湯。先來的是粟米湯及貢丸湯,賣相杰如「糊仔」,加些粟米粒及火腿絲,入口「一 pat pat」的,味道如何實在不用形容。貢丸湯則是三粒貢丸放在一碗味精湯上,貢丸不會太差,可放心食用,餘下的湯...就不用理會了。


捱過惡哽的餐湯後,終於可試試鍋貼了。八方雲集的長條型鍋貼,外皮煎成金黃色,十分香口,也少不免有點油膩。三款鍋貼中,以韮菜及咖哩印象較為深刻,前者滿滿是韮菜,輕咬一口味道已很濃烈,後者是日式咖哩的味道,重甜不辣,幾有創意。另一「新意」泡菜水餃味道也不錯,鹹中帶辛,喜歡吃韓國泡菜的一定喜歡。

反而招牌水餃及招牌鍋貼則令人失望,豬肉餡比例實在太少,感覺若有若無,整體只可算是標準的快餐質素,不能抱有太大期望。

食物不太行,環境不舒服,就連服務這一欄也是令人失望的,店員真的是八方雲集,即頭上總有「八舊雲」,想點菜沒人理會,十問九唔應,更愈叫愈走,如此「趕客」態度真的令我眼界大開,就連送上來的是不是凍頂烏龍也弄不清楚,感覺敷衍求其,跟同樣是來自台灣的鼎泰豐服務簡直相差萬里,太失望,無可能「覆啅」。

八方雲集鍋貼水餃專門店 (評分 3)
灣仔軒尼詩道298號

懶洋洋的下午茶

周六的下午,在灣仔無聊的遊走,突然有一絲餓意,剛好正在三冠皇餐廳門前,被其多款下午茶餐吸引著,最後腳還是不由自主地向內進。下午茶時段,餐廳客人不多,坐的是卡位,電視播的是「花師奶」卡通片,果真是一個悠閒周末。餐廳四周都掛上不少賽馬圖片,如沒記錯,相中的馬王應是爪皇凌雨,此良駒曾先後奪得香港打吡、香港冠軍暨遮打盃及香港盃等多個一級大賽,或者是餐廳命名為三冠皇的原因。

下午茶餐眾多選擇中,最特別的莫過於英式賓尼蛋,其他的港式小吃也添加了泰菜特色,幾有新意,最後要了泰式沙爹牛肉出前一丁 ($22) 及牛丸魚蛋河 ($25),餐飲凍奶茶 (+$2)。香噴噴的泰式沙爹牛肉出前一丁,麵條煮得過淋,幸清湯湯底加入了泰式沙爹後,味道多了一份甜,牛肉鮮嫩,感覺討好。

至於牛丸魚蛋河,河粉疊埋一堆的,有點求其,奶白色的湯底則跟平常吃到的不同,入口有種中式老火湯的感覺,味道清甜得很,比配料更吸引。

喜歡待在茶記歎下午茶,是懶洋洋的享受,總比去人來人往的星巴克或麥當勞好吧!

三冠皇餐廳 (評分 6)
灣仔譚臣道3號地下

馬來叻沙的笑

在朗豪坊買完戲飛後,女友建議食星馬菜,目的地是洗衣街的馬拉盞。星期五的晚上,店內人客不多,入座後看看二人套餐,主要由肉骨茶、叻沙、沙爹串燒等組合而成,是晚不想吃肉骨茶,就選擇了二人叻沙套餐 ($118),包括魚片叻沙、墨丸叻沙加鰤魽 (+$10)、馬拉盞炒通菜、凍馬拉奶茶 (+$10) 及熱鹹柑桔,另再加一客黑蘿蔔榚,相當豐富。

~328 加東叻沙~

~馬拉盞叻沙~
我最喜歡新加坡的 328 加東叻沙,其鮮甜惹味的湯底,可令我一喝到盡,在香港吃過不少叻沙,卻換來一次又一次的失望,幸好,這晚終於找到一間不俗的。馬拉盞叻沙的 default setting 是油麵加檬粉,可算是獨有的「鴛鴦版本」,基本配料主要有蝦,豆卜,半隻滷蛋及少許芽菜,湯底是淡黃色,帶給辣椒油的紅。我的墨丸叻沙加了鰤魽,先呷湯底,味道竟跟 328 的有七分似,入口柔滑,味道椰味十足帶鮮甜,再勾起少少辣,差的只是未夠濃郁,質素已算不俗。油麵加檬粉這個配搭新鮮,營造了兩種截然不同的口感,檬粉吸收湯汁後實在一絕,但油麵卻未能發揮湯底的味道,兩者的層次高低有別,影響了整體水準,下次可以不要油麵,相信感覺更爽。配料方面,墨魚丸、蝦都只是一般貨色,鰤魽就更加唔好提,十蚊只得五小粒,大可不理,另外,香港的星馬食店總喜歡在叻沙內加入豆卜,問題是豆卜口感完全跟叻沙完全不夾,叻沙是叻沙,並不是港式車仔麵,多餘的配料大可不放,最重要的仍然是其湯底。至於魚片叻沙,建議是將魚片切成絲,始終正宗叻沙是不會以筷子吃的,單單一個匙羹就能把所有食物放進口內,簡單直接。

~Newton Food Court 黑蘿卜榚~

~馬拉盞黑蘿白榚~
黑蘿白榚是星加坡另一地道美食,跟廣東人不同的是加入蛋去炒,重點是要炒得均勻,讓蛋漿包著蘿白榚,再下黑醬油,灑些蔥花就成,味道甜中帶辣,令人回味。馬拉盞的出品就差得遠了,賣相雖然是黑的,也下了蛋絲,蔥、咸菜粒炒香,可惜蘿白榚質地實在太粉,炒唔散,一團團的粉只得一個甜字,蛋絲更是甜上加甜,沾了辣醬會好一點,也吃不了太多,最後放棄了大半碟,實在可惜。

馬拉盞炒通菜用煲上,可說是德發小廚的飛天通菜變奏版,具鑊氣,熱辣辣的通菜爽脆非常,油份不算太多,有水準的。至於期待的凍馬拉奶茶,飲落完全不是那回事,零茶味、少甜、少奶,感覺如「泡沫凍水」差不多,徹底失望。

食物好壞參半,始終叻沙湯底有一定水準,而且女友嚷著要吃冰鎮黑木耳,相信我會再來的。
 
馬拉盞星馬美食 (評分 6)
旺角洗衣街143號地舖
推介菜式:海鮮叻沙(跟檬粉)

未睇戲先吃牛什

收工後打算去電影中心睇戲,例牌經過廟街,只是六時許,四季煲仔飯門外竟然排著一條長長的人龍,更奇怪是,四季的斜對面也有一條小人龍,八卦行近望望,原來是久仰大名的廟街牛什,反正有時間,就排隊買番少少試試。

這裡牛什賣七蚊串,價錢不比十三座便宜,心癮起,正想舉起相機,阿姐即揚手示意不要影,我當然意見接受,態度照舊,另要十蚊牛什,因為十蚊什會放在膠碟上,吃時比較方便衛生。

平時我喜歡吃牛肺、牛膀,因為這些部位口感較特別,放入口慢慢咀嚼,待牛味慢慢散出,確是一種享受,這次試新店,故沒有指定部位,一於來個雜錦的,腸、肺、膀、肚樣樣齊。牛什到手後,先加入黃芥辣,再一口接一口的品嚐,牛什的味道絕對夠香夠濃,雖然是街邊檔,衛生也做得不錯,腸十分爽口,不帶多餘的肥脂,牛肺、牛膀味道亦足,水準可見一班。硬挑剔的話,或者是牛什煮得較淋,味道也是一瞬即逝的,並不持久,跟十三座比較還是差一點點,但十蚊一小碟,論味道、論份量、論價錢,也值得再來幫襯。

這檔除了馳名牛什外,還有柚皮、豬紅、豬皮、蘿蔔等小吃,下次或再來一個大包圍。一邊站在街角吃牛什,一邊望著四季門外的人龍,確有種「未睇戲先吃花生」的感覺。

廟街牛雜 (評分 6)
油麻地鴉打街18號

2009/11/19

日系 Tomato

記不起有幾多年沒去過太古,從食友 facebook 中得知康怡鐮倉和茶房夢見屋的 Carbonara 水準不俗,作為卡邦拿那狂迷,當然要去試試。夢見屋是 Italian Tomato 的另一支線,環境裝修略有不同,內裡帶點日系小店色彩,定價不貴,一個 set dinner $68 有齊主菜、湯及餐飲,擺明主攻年青人市場。

由於是日 set dinner 的選擇不合心水,遂散叫了和風煙肉雞蛋意粉 ($48) 及日式蘑菇意粉 ($48)。先來的是和風卡邦拿那,除了煙肉外,還灑上不少蔥花芝麻,意粉煮得不錯,蛋汁剛好掛在意粉上,味道濃濃的,感覺不錯,以此價錢計合格有餘。

另一日式蘑菇意粉 ($48),味道比較清淡,放上一些紫菜絲後,賣相不失別緻,也有一定吸引力。

甜品時間,由女友單挑白玉寒天甜點 ($40),碗內盛滿紅豆、寒天、抹茶丸子及糖浸栗子,灑上黑蜜,再倒入抹茶,拌混後放入口,甜蜜度可想而知,各式配料的口感皆不同,據說是這裡的招牌作之一。

總結,雖然這店加入不少心思的和風元素,整體味道卻仍跟 Italian Tomato 有如倒模一樣,經過的話可以一試,專程前往就...不如去番 Italian Tomato 啦!

鐮倉和茶房夢見屋 (評分 5.5)
鰂魚涌康怡廣場南座吉之島2樓L202號舖
推介菜式:和風煙肉雞蛋意粉

2009/11/18

尋找牛油皮蛋撻


A. TIT*F
銅鑼灣摩頓台25號地下

B. 丹麥餅店
銅鑼灣禮頓道106號禮信大廈地下

C. 金桃麵包
灣仔軒尼詩道418號友光大廈1號舖地下

D. 金鳳茶餐廳
灣仔春園街41號春園大廈地下

E. 超羣麵包西餅
中環干諾道中23號香林大廈地下A鋪

F. 生命物
西環石塘咀皇后大道西425號永華大廈地下

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