2009/11/01

味。防不勝防

八月,沙田富豪酒店推出了以「郵輪」為主題的住宿優惠,重點不是令你有在海上飄浮的感覺,也沒有一望無盡的海景,而是吃之不完的美食。住一晚,包早、午、晚、宵夜各一,晚餐選擇味房「鮑魚鐵板燒放題」,事前看了食評,價錢約二百元一位,兩人價已經接近房租的一半,頗化算的。


作為酒店的餐廳,環境絕對不會令人失望,卡式雅座,空間感十足。入座後已達八點,立即衝去吧檯拿一些小吃,分別有一些壽司及滑蛋豬扒。先說豬扒,看似四四正正,點知入口軟腍腍的,外皮毫不脆口;壽司賣相飽滿,卻不好吃,看來閒置了一段時間,飯粒實在有點硬,也有一絲暖意,古古怪怪的,不甘心下入紙叫多 round 壽司,整體仍然是麻麻地,於是就此作罷。


向來放題重點都是款式應有盡有,質素就不要強求了,味房亦然。清酒煮蜆,一些清酒味也沒有是意料之中,但蜆肉小如「豆豉」,這一刻想到明將的「蝦毛」壽司。一客只得一件的汁煮豚軟骨,旨在教曉你「小」食多滋味的道理,幸味道倒算入味,可接受的。放題必備的雞軟骨串、羊扒水準參差,實在烤得過火,肉質偏韌,羊扒更毫無羶味,最為可惜。蝦天婦羅同樣也是平平無奇,炸粉太厚蝦肉太少,但炸蠔又掌握得不錯,味道十分正常,可見味房的水準甚為飄忽。


「鮑魚」作為主角之一,款式的確不少,將鮑魚絲放在蒸豆腐之上,輔以吞拿魚粒作裝飾,誠意味道皆有限。最特別的莫過於一道筍炒鮑魚絲,感覺絕對比鮑魚絲沙律好得多,當然,也不要追求鮑魚是幾多頭鮑,入口不會韌如橡筋已應收貨。另一主角「鐵板燒」,竟全由一個師傅負責,看見他一腳踢,人流亦多,場面幾近失控,還是吃到尾輪才試吧。鐵板燒本是一種視覺享受,在這裡卻變得趕頭趕命,你爭我奪的畫面多少也令人有點唏噓。說回食物味道,鐵板燒的質素算得上是全晚最好的,不論是牛仔骨、牛柳粒都十分正路,熱辣辣放入口,肉汁豐腴非常,而鮑魚絲鐵板炒拉麵的汁則偏甜了,大可不理。順道試了 Shabu Shabu,材料有肥牛、金菇、小唐菜、紹菜等,也是鐵板燒師傳一手一腳包辦,真係辛苦晒!


差不多試勻選紙上的食物,最後以日式咖哩牛肉飯及牛肉烏冬作結,前者味道平庸,後者軟腍乏彈性,以二百元的收費,水準之低實在始料不及。如果付得起這個價錢,倒不如去見城吃個 lunch,好好品嚐真正的日本菜,又或者去任何一間壽司店吃他十碟八碟也總比這裡好。

味房居食屋 (評分 3.5)
沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店1樓

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