2009/10/11

澳門豬油撈

由於祥記鄰近大馬路,故常被筆者列入澳門行程的第一站,遊大三巴、觀音像、媽閣廟前,當然不會蠢得去咀香園買手信,應是過對面街品嗜馳名的蝦籽撈才是明智選擇吧!

蔡瀾、蘇絲黃等名咀主持盛讚的馳名蝦籽撈麵,絕對非浪得虛名,麵身是每日以竹昇新鮮打造而成,入口固然彈牙,灑在麵上的蝦籽份量剛好,口入啪啪聲過癮非常,最重要是撈麵不能沒有的豬油,令竹昇麵更加香更加滑,配上青綠蔥粒,不用兩三下手勢便將之解決,簡直是大快人心。

一碟小小的豬油蝦籽撈麵,令人胃納大開,隨即將熱辣辣的金沙炸鯪魚球放入口內,以米通作外層的炸球外表可愛,口感相當香脆,內裡的鯪魚肉餡也非常充實,不會有鬆散沒咬感的情況出現,不算得是出類拔萃,唯創意十足值得一試,要留意的是蜆芥醬需另加一蚊,卻鹹得『無』道理,影響整體味道,金融海嘯期間慳得一蚊就一蚊,建議大家還要不要此醬為上了。

又豬油又炸物,最後以一碟蠔油芥蘭清清口腔肥膩之感,份量不多但新鮮搭夠,正好為是次搵食之旅揭開完美的序幕呢!

祥記麵家 (評分 7)
新馬路福隆新街68號地下
推介菜式:馳名蝦籽撈麵、金沙炸鯪魚球
是次消費: 每人約MOP35 (午餐)

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