2014/10/09

餃子工坊。巴倫紐附近的餃子店

有日收到網友短訊,他見我係「好餃」之人,就介紹了屯門巴倫紐附近的餃子工坊給我,在此特別鳴謝。


餃子工坊是街坊小店,每逢繁忙時段都會坐滿了人,店前間中有條小人龍,頗有人氣


店舖供應湯餃、煎餃及麵食,除常見的鮮肉韮菜餃、粟米香菇餃外,也有比較特別的紫菜肉餡、芝士肉餡等,價錢 $30 樓下,想吃飽一點的話,加 $7 可配上海麵或米線。


先來 5 隻海鮮餃 ($24),餃子形狀並不傳統,偏圓,大小如五蚊銀。挺喜歡那口感軟韌的餃皮,內裡餡料則混入了豬肉、蝦、班腩及帶子,但我只吃得到蝦肉的爽,不太感覺得到班腩的存在。


接著是 6 隻紫菜煎餃 ($26),餃皮煎至金黃色,吃起來又是另一番風味,很香口,不過攤涼後會有一點油,紫菜豬肉餡味道都幾搭,唔錯,但其實我對芝士煎餃更有興趣,唔知會唔會有牽絲效果呢?


最後是四川涼麵 ($30),清涼的麵條挺爽口,配料包括青瓜絲、花生等,但略嫌放得比較少,調味方面亦比預期輕手,需自行拌以辣醬,下次都係加錢配上海麵算,比較抵吃。

兩碟餃一碗麵,一共 $80,挺便宜,各位屯門友去開巴倫紐睇戲的話,不妨一試。

餃子工坊
屯門鄉事會路129號康麗花園地下

2014/09/09

Jamie's Italian。占美廚房,食咗先講!

型仔廚男 Jamie Oliver 來香港開店,由數月前一段講廣東話的預告片開始,粉絲們一直引頸以待。先說明一點,我不是 Jamie Oliver 的粉絲,就連他的煮食節目也沒多大興趣看,對他印象較深的,是他分雞蛋黃和雞蛋白的方法,不用蛋殼的,一手拿起蛋黃就成了,很隨意,這就是他的性格,亦是魅力所在 (當然,我亦知道 "your face, your fate" 的事實)。

七月份店未開,網頁已開始接受訂座,但八月份除了平日午市外,其餘時段早已爆滿,反正我不心急,就預訂九月的座位吧。星期天的三點半,已經不是繁忙時間,但仍見有人等位,情況拍得住同一條街的豚王!


餐牌是一張紙,中間位寫上「香港」兩字,頗有親切感,另外又表明所有食材都由 Jamie Oliver 及其團隊選擇。Jamie's Italian 走 casual dining 路線,定價比較親民,starters $55-$75,最貴的一款 pasta "Our Famous Prawn Linguine" $165,main 既 10oz  steak 都是 $300 左右。


訂座時要求了 window seat,在陽光下用餐感覺舒適,但景觀實屬一般,對面只有一幢維修中的大廈。回顧店內,風格樸實,全開放式廚房相當熱鬧,廚師們的對話往往成為背景音樂的一部份。


老婆點來一杯 Jamie's Italian Mojito ($50),味道幾清新,對我來說酒味不算太重。


前菜選擇了 Arancini Marcherita ($70),是內含 mozzarella cheese 的 risotto ball,咬下去是外脆內軟的口感,又有「牽絲」效果,配上開胃的番茄辣醬,挺好吃。


Pasta 可選 half portion 或 regular size,兩個人要 regular size 份量剛剛好,但如果想試多一點,不妨叫兩個 half portion 分享。Tagliatelle Bolognese 肉醬寬條麵 ($135),肉醬以豬、牛混和而成,份量甚多,寬條麵口感討好,不會軟趴趴的,簡簡單單,說不上驚喜,但也不錯。


需要一點點綠,就叫了 Simple Green Salad ($40),以酸度甚足的 lemon dressing 伴細嫩的沙律菜,很開胃,但份量比較少。


Posh Chips ($50) 灑上大量 parmesan cheese,粗身薯條夠粉口,一試無妨。


甜品時間,Tutti Frutti Lemon Meringue Pie ($65) size 挺大,檸檬餡酸度足,蛋白霜入口輕盈,兩者配搭得恰到好處,下次來可以 encore。


Jamie's Italian 不收服務費,大家可以隨心選擇比幾多錢 tips,如以上述食物為例,埋單 $410,加一則 $451,人均消費為 $250

身邊好多朋友問:Jamie's Italian 好唔好食?

坦白講,或者我本身唔係 Jamie Oliver 粉絲,幫襯前沒大期望,食物水準不錯,但又無「超好食」的感覺。相比起來,我更欣賞侍應們的態度,送餐之餘,又不時問我們意見,前後說了不止十次 "beautiful",很 nice,讓我留下良好的印象。

如果想試,我建議大家上官網訂座,或於下午 3 至 5 點時間去 walk in,唔好浪費太多時間排隊,畢竟吃得舒服,才是享受!

Jamie's Italian
銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期 Midtown 2 樓

2014/09/08

家麵。拉麵、宅配、自家製

某個星期六,食記 m 說起拉麵達人 Meter Chen 開設的一個拉麵訂購網站「家麵」,按一按滑鼠,便可宅配深水埗隱家拉麵工場及北角俺之沾麵的產品,運費一律 $48 (註:滿 $500 免運費),她笑說:「運費仲平過我地兩個搭車出去食!」

見只要在上午9點半前落單,便可即日送貨,心動不如行動,立即試試網購拉麵的滋味吧!


拉麵本應由宅急便公司送貨的,但當日卻由網站自己 call van 派送,據講係因為網站系統故障之故,點都好,總算準時到達,應變措施做得好過港鐵!


開箱一看,拉麵、豚骨湯、拉麵汁、叉燒以及其他配料全以獨立包裝,並有拉麵的製作教學。煮麵說難不難,拉麵煮一分半鐘,豚骨湯連包裝袋滾水煮 12 分鐘,再放叉燒、炸蒜粒、芝麻、紫菜等配料便成。


我們買了隱世白伝 ($53)隱世黑伝 ($63),我一直以為是沾麵,原來宅配版的是湯麵!

湯底,白伝沒想像中白,
黑伝沒想像中黑;前者加入鏗魚粉後,香味四溢,味道多一分鮮味;後者則是濃郁的豚骨湯底,好味得令我喝到一滴不剩,是隱家沾麵沒法給我的滿足感。

麵條又如何呢?

坦白說,當然沒有堂食的好,始終是急凍的,彈性只屬一般,也沒有汪阿姐所說的「麵味」,不過我覺得是可以接受的。


拉麵可以無溏心蛋,可以無紫菜,但就唔可以無叉燒,無論白伝定黑伝,隨附的叉燒粒都是肥瘦均勻的,入口帶半分脂香,很不錯,有點驚喜。

最後,掌聲是給食記 m 的,為了一碗宅配拉麵,先是研究如果製作溏心蛋,再專登出旺角缸瓦佬買兩隻拉麵用的大碗,極費心思,結果成品似模似樣,又好食,讚!

我決定聽晚去買 rasupermen,等佢再整多次,嘩哈哈...... 


家麵
http://www.gamin.jp

2014/09/01

丼吉紅葉庭。重溫日本吉列的美味

吃飯前做足準備...

不用多說,見上圖磨芝麻,就知今篇 blog 係講日式吉列炸豬扒,要數香港最出色的吉列專門店,丼吉一定在三甲之列,而這次介紹的是丼吉旗下分支,位於屯門市廣場內的紅葉庭

來這裡的原因有三,近我屋企、不用排隊等位、午市套餐只需百多元,抵食!

餐廳內設多個獨立個室,個室可容納二至四人,再以布簾半遮掩著,私隱度甚高,點菜時只需輕輕按鈴,侍應不一會就出現了。另外,有一點很重要的,餐廳內電話網絡接收得很差,上唔到網,幸好按鈴背面藏有 wifi password,低頭族的朋友有福了。

吉列蝦豬扒定食($108)

差不多每次來丼吉就是吃炸豬扒/炸豬柳,這次也不例外,先說前者,那舖滿麵包糠的炸皮緊緊地貼在豬扒之上,既薄又脆,入口毫不油膩的,多麼出色。

吉列蝦豬柳定食($109)
炸豬柳其實更佳,肉質比豬扒更嫩,而且充滿肉汁,但份量就較少,往往當我扒光一碗米飯時,眼前只剩下半件炸物,雖然美味,但又完全未覺飽,很矛盾。

至於炸蝦,水準正正常常,我不覺得特別可取,還是專心吃豚吧。


午市套餐唯一缺點,是不設添飯,幸好椰菜還是任加的,不妨多吃幾轉,消消熱氣之餘,又可試勻兩款沙律汁。


套餐免費奉送熱飲,但只得檸水、檸茶、柚子蜜、柑桔蜜四款選擇,凍飲的話,就要加錢叫梳打特飲了。


丼吉紅葉庭
屯門市廣場1期1樓

2014/08/31

臥龍莊精品川菜館。水煮桂花頂呱呱!

前排應辣友之約,來到佐敦臥龍莊吃川菜,記得上年這個時候,也曾幫襯過樓下的千鍋居,原來兩者同屬滿江紅集團旗下。臥龍莊的川菜相對來說比較新派,而地方寬敞舒適亦是賣點之一,挺適合大伙兒一起吃個火紅火綠 (註:不過當晚所見,洗手間衛生情況急需改善)。


先來個酸辣四川涼粉,涼粉入口比較軟腍,伴以芝麻、青瓜粒,酸辣度普普通通,是稍稍未如人意的前菜。


緊接的水煮桂花魚帶來驚喜,集合香、辣、紅三大元素,嫩滑的桂花魚片帶著獨特的香味,入口的麻辣刺激更令人欣慰,而豬紅、薯粉等配料亦功不可沒,特別是 Q 軟口感的厚身薯粉,很吸味,只恨數量實在不多 (如果可以的話,真想追加一碟薯粉),未夠止癮,這晚最值得推介的,必定是這一道水煮桂花魚!


熗炒窩筍絲是一道清泉,通常吃川菜都會點窩筍,這裡的窩筍絲有點辣或唔辣,但都不是重點,因為窩筍炒得麻麻地,軟趴趴的,爽脆度不足之餘,也不覺清甜,辣友們這時提起長沙灣味川小廚的厚切窩筍片,對了,那才是正貨,不如搵日再去食雞煲?


四川樟茶鴨 (圖為半只份量) 值得一試,皮脆、肉粉嫩,煙薰味也很突出。


先不要被剁椒蒸大魚頭紅噹噹的賣相嚇怕,這其實是一道鹹鮮微辣的菜式,幾特別的,但我個人還是比較喜歡麻辣的刺激,所以只吃了兩三口。


最後是一鍋毛血旺,內裡陣容相當鼎盛,有鱔肉、有黃喉、有豬紅、有芝士腸、有金菇、有火腿,嘩,還差一個即食麵,就成為獨富四川特色的部!隊!鍋!

有比較之下,這毛血旺香辣皆不如剛才的水煮魚,但爽脆的黃喉仍是一個不得不說的亮點。


飯後,店方奉送一道桂花糖番茄作甜品,將原個番茄淋上桂花糖漿,賣相真的很美,但番茄入口比較「水」,最為可惜。


一行五人,除以上菜式外,還柯打了一杯特飲青檸樹,平均消費 $215,價格尚算相宜。

臥龍莊精品川菜館
佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓

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