2014/06/29

成記茶寮。重量級豉油皇豬扒飯!


天時暑熱食大排檔,辛苦是可以預期的,如果要坐近廚房的話,就更加大鑊,幸好一坐底阿姐即遞上冰底凍水,一啖落肚舒服晒,這裡是元朗的成記茶寮


檯檯都叫碟頭飯,豉油皇是必選的,要考慮的,是配上豬扒、雞翼定雞球?使唔使加多隻煎蛋?

豉油皇豬扒蛋飯很快上檯,其份量之巨,完全是我意料之外的,豬扒一共兩塊,八字形擺放著,重重覆蓋著煎蛋和白飯,睇見都吞一吞口水。先將沾滿豉油汁的飯放入口,那種咸甜交錯的味道很吸引,單憑這個醬汁已夠送飯,而連骨豬扒肉質偏肥,雖然不是什麼靚料,但起碼咬下去不嚡不韌,一定飽足!



老婆亦叫了豉油皇雞球撈公仔麵,份量又是驚人級別的,雞球一共八件,件件都半個拳頭大,但吃起來略略不及豬扒,其沾滿豉油汁的外層頗為乾身,不夠軟嫩,而且連吃八件的話,實在太過飽濟!其實,大家可以選擇雙拼豬扒雞球的,以這裡食物份量去衡量,兩個人共享一碟飯就夠了。


撈麵雖然只是光身麵,但難得火喉拿捏得剛剛好,吃下去夠爽口,索汁效果亦比白飯底好,這時啜一口冰凍可樂,真係爽丫丫!


成記茶寮
元朗建業街街市地下

2014/06/15

濠江志記美食。平民的米芝蓮推介

澳門行的最後一站,我們選擇去濠江志記吃小炒,這店位於麗豪花園平台 (近白鴿巢前地),門面頗為殘舊,卻曾獲米芝蓮推介,每晚更只做四小時,甚有性格。


我們一行四人早來,沒訂位也順利入座,但就與一眾招牌菜如清酒焗蟹、燒大眼魚、口水雞等緣慳一面,因為這些都要預訂,見每檯客都會叫燒魚的,下次有機會要試。


環境沒特別之處,很街坊,很草根,跟香港的小炒店沒兩樣。


蠔仔菜甫煎蛋 (MOP$55) 以鐵板上,煎蛋大大份夠香口,質地也算嫩,蠔仔大大隻,上檯時滋滋聲作響,很吸引!


香芋炸魚球 (MOP$45) 則是外脆內軟的口感,炸粉不厚,魚肉混和芋泥,出奇地合拍,立即叫支青島啤,才配得上這熱氣小吃。



老婆吃來蜆介炒四季豆 (MOP$45),我的第一個反應:蜆介會唔會好鹹架?

結果是先鹹後甜,小小的鹹竟帶出四季豆的甜,屬意料之外,四季豆外皮皺皺的,挺好吃。


接著是沙茶蟹籽撈麵 (MOP$45),卜卜脆的蟹籽撈上粗麵相當不錯,但略嫌沙茶醬口味太重,吃第一口還好,再吃就會覺得太鹹了。


意猶未盡,吃不到燒大眼魚,不如吃多碟辣汁燒墨魚 (MOP$88)

墨魚是即燒的,等約二十分鐘上檯,其軟韌的口感十分討喜,邊位還帶點焦香,正!

濠江志記美食
營業時間:晚上六點半至十點半
澳門白鴿巢前地麗豪花園第三座SA地舖

2014/06/08

Albergue 1601。婆仔屋內嚐葡國菜

去澳門,總會來到瘋堂斜巷逛逛,從大三巴出發才十分鐘腳程,喜歡這邊黃黃的葡式建築,隨意的拍拍照,很有歐洲色彩呢!


仁慈堂婆仔屋是瘋堂斜巷的一個景點,以前曾是貧窮者之家,因住滿婆婆而有「婆仔屋」之稱,現在已是澳門文化藝術的集中地,不過這次來不是要當偽文青,而是去位於婆仔屋內的葡式餐廳 Albergue 1601


我們下午 1:45 來到,女侍應先說明 2:15 last order,3:00 前要埋單......
還有半個小時才 last order,當然沒問題啦,但女侍應再次表示要 3:00 前埋單......
我們再一次說沒問題,女侍應見我們堅持,只好帶我們上二樓......
她面上不帶一絲笑容,引領我們到一張四人檯前,那塊白檯布充滿著污跡,但她只以四張 A4 size 的餐紙把污跡掩蓋......
其實,是咪唔想做我們生意呢?


我們也不想阻礙他們落場,火速點了幾道菜式,當然少不了要 Sangria ($238 / jar) ,這裡的 Sangria 顏色很美,味道充滿果香,很易入口,一 jar 剛剛好可分四杯,都幾抵飲。


頭盤是葡式臘腸 ($68),以簡單的沙律菜作伴,葡式臘腸味道沒有中式的濃烈,口感上比較腍軟,如果表面烤得焦香一點會更好。


檸檬白酒煮蜆 ($148) 大大一碟,蜆肉數量不少,但偶爾帶沙,又有崩殼的情況,味道上檸檬味明顯較重,水準不高。


很喜歡吃焗鴨飯,飯粒入口脆脆的,內藏無數鴨絲的那種就最得我心,但這裡出品的焗鴨飯 ($138) 就完全是另一風格,我覺得食落似......茄汁燴鴨絲飯,成個飯太濕太多汁,感覺似未焗夠時間咁,是比較失望的一味。

埋單一共 $759,比這裡好的葡國餐廳多的是,環境再如何有特色,亦彌補不了侍應態度上的缺失,九成九不會再幫襯喇!

Albergue 1601
荷蘭園望德堂瘋堂斜巷8號

2014/06/03

橋記咖啡美食。晨遊路環吃早餐

點解去澳門要食茄蛋通?

全因這次只訂了酒店房,沒包早餐,起床後往喜來登的美食廣場走一圈,只得海皇粥店、永康刀削麵等,又貴又唔吸引,倒不如入路環走走,食個地道早餐吧。

打的去路環聖芳濟各聖堂,只需八分鐘車程,這教堂規模遠不及西望洋聖堂大,但黃色外牆給人感覺很醒神,都值得來影張相打個卡的。



我們經過沒有美女的「美女巷」,再拐個彎入「中巷」,走幾步路就來到目的地「水桶巷」......


街坊食店橋記咖啡美食餐牌表面上賣茶記食物,但午市時段會供應葡式美食,價錢平易近人,據講葡式乳豬更是這店的名物,但只限周日供應,要吃的話更要一早致電預訂,相當之架勢堂!


老婆點了杯奶茶 ($9),足足一小壺份量,另備有茶隔自行沖製,是澳門的地道特色;我則叫了咖啡 ($9),味道超濃郁的,呷一口立即回魂!


本來想叫厚多士,可惜多士是日沽清,改叫油包 ($9),包是澳門豬扒包常見的脆豬仔包,但完全不會刮口,牛油份量又夠慷慨,幾美味!

二人再共享了咖喱腩汁爛蛋番茄湯通」($27),爛蛋即我們叫的滑蛋,入口的確幾嫩幾滑,但就欠了一點蛋味,番茄湯普普通通啦,但咖喱腩汁真係一大亮點,夠辣,但又不會太搶,很開胃的。


最後,當然要去安德魯買個葡撻食,先叫做去過路環啦,哈哈~!


橋記咖啡美食
路環市區水桶巷

2014/06/02

8 餐廳。澳門米芝蓮三星中菜

這次來澳門的目標,是品嚐新葡京內兩間獲米芝蓮三星榮譽的餐廳,可惜即使一個月前預訂,我們仍然與 Robuchon au Dôme (天巢法國餐廳) 緣慳一面,最後只訂到中菜 8 餐廳


先從免費的醒胃前菜開始,分別是柚子鮑魚片肉碎脆盞,賣相精緻,前者帶柚子香又不失鮑魚的鮮味,幾特別。


香脆銀魚($90) 屬淮陽菜代表,銀魚入口如其名又香又脆,完全不覺油膩,不過更出色的是其扇型擺盤,令簡單的菜式頓變成美饌。

 
餐牌上有兩款叉燒選擇,一是採用常見的脢頭肉,一是用上「不見天」部位。我們原先以為「不見天」指的是腋下位置,但侍應卻表示是豬背部近肋骨的位置,既然如此就叫來一碟 ($160) 試試。叉燒不見天瘦肉比例較多,吃起來比較爽脆,更帶少許燶邊,所以相當可口,值得一吃的。


太極金絲綠柳 ($200) 賣相別緻,太極兩面分別放有去皮青瓜絲及打上瑤柱芡的灼菠菜,清清地,順道為接下來的主菜消消膩......


主菜是原隻乳豬焗飯,我們一行四人點來半只 ($320),當侍應分豬時,刀一落,咔嚓聲立即不絕於耳,可想而知有多香脆,將乳豬皮蘸上甜醬吃的話更是一流,而內裡的有味飯亦炒得乾身,粒粒分明的口感相當不俗。


這時候,很自然聯想起香港君怡閣的「金陵乳豬烤香苗」,和 8 餐廳的乳豬焗飯真可謂一時瑜亮。前者是芝麻皮乳豬,跟 8 餐廳的玻璃皮乳豬不同,相對來說坊間比較少見,口感亦較佳;但若論飯底,8 餐廳就絕對勝一籌,我吃罷還想 encore 呢!


飯後店方送上免費的迷你葡撻甜奶茶,前者可自行灑上朱古力粉或玉桂粉 (另一款忘記了),而甜奶茶就真的甜,甚至比馬拉的甜茶更甜,我輕呷了一口就算了。

我們沒有點貴價的海鮮或鮑參翅肚,埋單連茶錢加一共 MOP$913,用 AE 卡找數有 9 折優惠,再運算回港元的話,每人平均消費 $200 多少少,相當抵食。下次再來的話,應該會試試這裡的午市點心!

8 餐廳
澳門新葡京酒店2樓

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